Les tendances à la baisse de la consommation de lait chez les enfants peuvent affecter leur santé future

Revue par Emily Henderson, B.Sc.18 août 2020

La consommation de lait de consommation chez les enfants est vitale, car une consommation adéquate de produits laitiers, en particulier pendant l'enfance, a des effets bénéfiques sur la santé plus tard dans la vie. Ces avantages comprennent un risque réduit d'ostéoporose, d'hypertension, d'obésité et de cancer à l'âge adulte. La consommation de lait chez les enfants est en baisse depuis des décennies, il est donc essentiel de comprendre et de répondre aux besoins des enfants pour inverser ce déclin. Dans un article paru dans le Journal of Dairy Science, des scientifiques de l'Université d'État de Caroline du Nord et de l'Université Cornell ont étudié les facteurs clés de l'augmentation de la consommation de lait chez les enfants.

Les facteurs évalués dans l'étude comprenaient les tendances alimentaires, les exigences des programmes nutritionnels et scolaires, les perceptions et préférences des enfants et les influences environnementales. Parmi ces influences, la saveur et les habitudes étaient les principaux moteurs de la consommation de lait à long terme. Les facteurs intrinsèques variaient en influence sur la préférence du lait lors de l'examen, montrant que l'arôme, le traitement thermique et les édulcorants étaient en corrélation positive avec une consommation de lait plus élevée. Des facteurs extrinsèques, tels que l'influence sociale (c'est-à-dire les pairs, les parents ou les soignants et le personnel de l'école), l'emballage et les avantages pour la santé, ont également affecté les attitudes des enfants à l'égard du lait.

Rendre le lait plus attrayant pour les enfants, faire en sorte que les écoles incluent le lait dans leurs plans de repas et augmenter les types de lait disponibles dans les écoles sont toutes des options positives pour encourager les enfants à consommer du lait liquide et à bénéficier de ces avantages pour la santé. Les résultats de cette étude, cependant, révèlent des informations essentielles qui contribueront aux efforts visant à augmenter la consommation de lait chez les enfants. « 

MaryAnne Drake, PhD, auteure principale, Département des sciences de l'alimentation, des bioprocédés et de la nutrition, North Carolina State University, Raleigh, Caroline du Nord, États-Unis

Comprendre comment créer des produits laitiers attrayants pour les enfants sans compromettre les bienfaits pour la santé et prendre note des divers facteurs qui influencent le choix d'un enfant sont nécessaires pour encourager et augmenter la consommation de lait tout au long de la vie.