Une nouvelle étude publiée dans Nutriments Offre de nouveaux aperçus sur les oméga-6 et si c'est vraiment l'acide gras pro-inflammatoire que beaucoup le prétendent.
Il y a actuellement un intérêt accru pour les effets sur la santé des huiles de graines, dont beaucoup sont riches en acide linoléique (LA), un acide gras oméga-6 essentiel. Beaucoup ont affirmé que les régimes occidentaux contiennent «trop» de LA et que de nombreuses maladies de la modernité découlent de l'augmentation de l'apport de LA au cours du siècle dernier.
Ce récit met le blâme sur une inflammation excessive probablement causée par des apports en LA plus élevés. Mais des apports plus élevés – et donc des taux sanguins plus élevés – sont-ils vraiment liés à une inflammation accrue? C'était la principale question que cette nouvelle étude a aborde.
Les enquêteurs se sont appuyés sur les données de la Framingham Offspring Study, une cohorte de recherche bien connue de la région de Boston. La Framingham Offspring Study est une initiative de recherche longitudinale historique qui suit les enfants des participants à l'étude originale de Framingham Heart pour étudier les facteurs génétiques et de style de vie influençant la santé cardiovasculaire et métabolique. Lancé en 1971, il a fourni des décennies de précieuses informations sur le risque et la prévention des maladies chroniques. La rigueur et la continuité de la cohorte en font l'une des sources les plus fiables pour comprendre les trajectoires de santé à long terme.
Il s'agissait d'une étude transversale, ce qui signifie que les niveaux de LA et d'acide arachidonique (AA) ont été mesurés dans les mêmes échantillons de sang que les 10 biomarqueurs liés à l'inflammation chez 2700 individus. Les relations entre les niveaux de ces deux acides gras oméga-6 et 10 biomarqueurs sanguins / urines séparés de l'inflammation et du stress oxydatif ont été évalués statistiquement.
Après ajustement (contrôler statistiquement) pour plusieurs autres facteurs potentiellement confondants (âge, race, sexe, tabagisme, taux de lipides sanguins, tension artérielle, poids corporel, etc.), les chercheurs ont constaté que les niveaux de LA plus élevés étaient associés à statistiquement significativement inférieur Des niveaux de cinq des 10 biomarqueurs, et en aucun cas, il n'était plus élevé que LA lié à des niveaux plus élevés de tout biomarqueur. Pour les AA, des niveaux plus élevés étaient liés à des concentrations plus faibles de quatre marqueurs et, comme LA, il n'y avait pas d'associations statistiquement significatives avec des niveaux plus élevés d'inflammation / oxydation.
« Ces nouvelles données montrent clairement que les personnes qui ont les niveaux les plus élevés de LA (et AA) dans leur sang sont dans un état moins inflammatoire que les personnes ayant des niveaux inférieurs. Cette constatation est exactement l'opposé de ce à quoi on pourrait s'attendre si les acides gras oméga-6 étaient «pro-inflammatoires» – en fait, ils semblent être anti-inflammatoires,« L'enquêteur de l'étude a expliqué William S. Harris, PhD; Président Institut de recherche sur l'acide Fatty; Fondateur, Omegaquant Analytics, LLC; et professeur, Département de médecine interne, Sanford School of Medicine, Université du Dakota du Sud, Sioux Falls, SD.
« Dans la vague de reportages sur les dommages des huiles de graines – les principales sources de LA dans le régime alimentaire – de nombreuses voix appellent à réduire les apports américains de Los Angeles. Ce n'est pas une recommandation scientifique, et cette étude – en plus de bien d'autres – pointe précisément dans la direction opposée: au lieu de réduire les entrées de LA, l'élever les apports semble être une recommandation plus saine« Dr Harris a continué. »Ces résultats contredisent un récit, pas des résultats de recherche antérieurs. Il existe de nombreuses études dans la littérature médicale qui sont conformes à nos résultats ici. «
