Une étude publiée dans la revue Nutriments décrit l’impact de la consommation de sucre ajouté provenant de différentes sources sur l’apport en nutriments chez les adultes américains.
Étude : Apports de sucres ajoutés, en mettant l’accent sur les boissons et les associations avec l’adéquation des nutriments chez les adultes américains (NHANES 2003–2018). Crédit d’image : Prostock-studio/Shutterstock
Sommaire
Arrière-plan
Les directives diététiques pour les Américains (DGA) 2020-2025 fournissent des recommandations sur les habitudes alimentaires de la population américaine, principalement pour contrôler la prévalence des maladies chroniques liées à l’alimentation. Selon les lignes directrices, les adultes américains devraient augmenter leur consommation de nutriments insuffisamment consommés, tels que le calcium et la vitamine D. De plus, les lignes directrices recommandent de réduire la consommation de sucre ajouté, de sodium et de graisses saturées.
Les boissons sucrées sont la première source de sucres ajoutés aux États-Unis. De nombreuses sources de sucre ajouté fournissent également une quantité considérable de nutriments. Selon les données de l’Enquête nationale sur la santé et la nutrition (NHANES) 2017-2018, les boissons, notamment l’eau, les boissons alcoolisées, le café ou le thé, les boissons sucrées, le lait et les jus à 100 %, fournissent collectivement 54 % de sucre ajouté, 7 % de protéines, et 14 à 38 % de calcium, de magnésium, de phosphore, de potassium et de vitamines C et D. Cela signifie que la réduction de la consommation de sucre ajouté peut avoir un impact considérable sur l’apport de nutriments essentiels.
Dans cette étude, les scientifiques ont évalué l’association entre la consommation de sucre ajouté provenant de différentes sources et l’adéquation des nutriments chez les adultes américains.
Étudier le design
La NHANES est une enquête transversale représentative à l’échelle nationale menée par le Centre national des statistiques de santé des États-Unis (NCHS) auprès des résidents des États-Unis. Dans cette étude, les scientifiques ont combiné les données de huit cycles consécutifs de deux ans du NHANES (2003-2004 à 2017-2018) pour déterminer l’apport en sucre ajouté provenant de boissons spécifiques et l’adéquation des nutriments.
Les données alimentaires de 35 128 adultes américains âgés de plus de 19 ans ont été incluses dans l’analyse finale. Les sources de sucre ajouté spécifiquement abordées dans l’étude comprenaient les boissons gazeuses, les boissons aux fruits, les boissons pour sportifs et énergisantes, le café et le thé et le lait aromatisé.
En ce qui concerne l’adéquation des nutriments, l’apport de dix nutriments a été analysé, dont le calcium, le potassium, le magnésium, les fibres alimentaires, les protéines et les vitamines A, B12, C, D et E. L’adéquation des nutriments a été évaluée comme le pourcentage d’adultes ayant des apports nutritionnels inférieurs à les exigences.
Observations importantes
Une réduction de la consommation de sucres ajoutés dans toutes les boissons a été observée avec l’âge, à l’exception du lait aromatisé. En revanche, une induction de la consommation de sucres ajoutés par le reste de l’alimentation a été observée avec l’âge.
La consommation la plus élevée de boissons gazeuses a été signalée par les adultes appartenant à la tranche d’âge de 19 à 50 ans, suivie par la consommation de boissons aux fruits, de café et de thé. Une consommation significativement plus faible de ces boissons a été signalée par les adultes appartenant aux tranches d’âge de 51 à 70 ans et de plus de 71 ans.
L’apport en sucre ajouté provenant des boissons représentait respectivement 52 %, 36 % et 25 % des calories quotidiennes totales dans les tranches d’âge de 19 à 50 ans, de 51 à 70 ans et de plus de 71 ans. De même, l’apport en sucre ajouté provenant du reste de l’alimentation représentait 48 %, 64 % et 75 % des calories quotidiennes totales dans ces groupes d’âge.
Dans la tranche d’âge de 19 à 50 ans, une réduction de la consommation de sucre ajouté provenant des boissons gazeuses, des boissons aux fruits et du lait aromatisé ainsi qu’une induction de la consommation de sucre ajouté provenant des boissons pour sportifs et énergisantes ainsi que du café et du thé ont été observées au cours de la période d’étude de 16 ans. Dans les groupes plus âgés, la consommation de sucre ajouté provenant des boissons aux fruits a diminué avec le temps.
Association entre l’apport en sucre ajouté et l’adéquation des nutriments
Des associations significatives entre la consommation de sucre ajouté et l’adéquation des nutriments ont été observées pour tous les types de boissons, avec quelques variations entre les groupes d’âge. Dans l’ensemble, la consommation plus élevée de sucre ajouté provenant des boissons gazeuses était associée à des pourcentages plus élevés d’adultes ayant un apport nutritionnel inférieur aux besoins moyens et à des pourcentages plus faibles d’adultes consommant une quantité adéquate de certains nutriments.
En revanche, la consommation plus élevée de sucre ajouté provenant des boissons aux fruits et du lait aromatisé était associée à des pourcentages plus faibles d’adultes ayant un apport nutritionnel inférieur aux besoins moyens et à des pourcentages plus élevés d’adultes consommant la quantité adéquate de certains nutriments.
En ce qui concerne le sucre ajouté provenant du reste de l’alimentation, un apport plus élevé était associé à des pourcentages plus faibles d’adultes ayant un apport nutritionnel inférieur aux besoins moyens et à des pourcentages plus élevés d’adultes consommant la quantité adéquate de certains nutriments.
Importance de l’étude
L’étude révèle qu’une consommation plus élevée de sucres ajoutés provenant des boissons gazeuses peut affecter négativement l’apport nutritionnel recommandé. En revanche, la consommation de sucre ajouté provenant des jus de fruits, du lait aromatisé et du reste de l’alimentation peut être utile pour atteindre le seuil recommandé d’adéquation des nutriments.
Dans l’ensemble, l’étude indique que la composition nutritionnelle des différentes sources de sucre ajouté peut influencer de manière significative l’association entre l’apport en sucre ajouté et l’adéquation des nutriments.
