- Les chercheurs ont découvert un lien entre les régimes alimentaires à base de plantes et de meilleurs résultats de santé à long terme, notamment en ce qui concerne l’obésité.
- L’étude a montré qu’un régime alimentaire à base de plantes peut être efficace pour contrôler le poids et améliorer la qualité de l’alimentation afin de prévenir et de gérer les troubles métaboliques.
- L’étude démontre notamment que manger davantage de légumes crus peut avoir un impact significatif sur la santé.
Des chercheurs de l’hôpital Qilu de l’université du Shandong ont mené une étude qui montre un lien entre les régimes à base de plantes et de meilleurs résultats de santé à long terme, notamment en ce qui concerne l’obésité.
La recherche souligne qu’un régime alimentaire à base de plantes offre une approche efficace pour contrôler le poids et améliorer la qualité de l’alimentation afin de prévenir et de gérer les troubles métaboliques.
Même si le véganisme complet n’est peut-être pas nécessaire, l’étude démontre que le simple fait de manger plus de légumes peut avoir un impact significatif sur la santé.
Leur analyse, publiée dans Les frontières de la nutritionajoute aux preuves reliant les régimes à base de plantes à une meilleure santé à long terme, liée à la perte de poids et à la prévention des maladies cardiaques.
Les recherches montrent systématiquement que les régimes végétariens et végétaliens sont associés à de meilleurs taux de cholestérol, à une meilleure santé cardiaque et cérébrale, à une meilleure fonction digestive, à la force du système immunitaire et à une longévité globale.
Cela ne signifie pas que tout le monde devrait immédiatement éliminer la viande de son alimentation, mais cela suggère que réduire la consommation de viande lorsque cela est possible peut avoir un impact significatif sur la santé.
Les bienfaits des régimes à base de plantes ont tendance à augmenter avec le temps
L'équipe de recherche a examiné 24 études sur les régimes à base de plantes et la perte de poids, en analysant les données de 2 223 personnes âgées de 18 à 82 ans, avec des durées de régime allant de deux à 96 semaines, et a constaté que les avantages des régimes à base de plantes ont tendance à augmenter avec le temps.
Bien que les participants suivant un régime strictement végétalien aient connu la plus grande perte de poids, celle-ci n'était pas beaucoup plus élevée que ceux qui consommaient encore des produits laitiers et des œufs.
Cependant, les études impliquant une consommation plus élevée de légumes crus ont montré le lien le plus fort avec une réduction des risques d’obésité et de maladie cardiaque.
Bien que les essais contrôlés randomisés ne puissent pas prouver de manière définitive que la consommation de légumes crus conduit directement à une meilleure santé, les chercheurs ont mené une deuxième analyse en utilisant la randomisation mendélienne, une méthode mieux adaptée pour identifier les relations de cause à effet en matière de santé.
L’équipe a identifié des variantes génétiques liées à des facteurs tels que les régimes alimentaires à base de plantes et la consommation de légumes en analysant les données génétiques d’une base de données publique.
Cette analyse suggère que la consommation de plus de légumes crus était plus probablement responsable de la perte de poids observée, plutôt qu’une prédisposition génétique.
Les légumes crus contiennent des composés anti-inflammatoires
Les chercheurs notent que les légumes crus contiennent des composés comme les phytostérols et les graisses insaturées qui aident à réduire le taux de cholestérol sanguin.
Ils mettent également en évidence des substances telles que les tocophérols, l'ascorbate, les caroténoïdes, les saponines et les flavonoïdes, qui ont des effets anti-inflammatoires et antioxydants.
Bien qu’une augmentation de la consommation de légumes crus puisse améliorer la santé, il est important d’éviter d’adopter une approche entièrement végétale crue, car cela peut entraîner des carences en nutriments.
Le message clé des chercheurs à partir de ces études est donc de se concentrer sur l’intégration de plus de légumes dans l’alimentation, plutôt que d’adopter un mode de vie strictement végétalien.
Deux experts qui n’ont pas participé à cette recherche ont parlé à Actualités médicales d'aujourd'hui.
Haley Bishoff, RDN, LD, diététicienne agréée spécialisée dans les aliments à base de plantes et propriétaire de Rūtsu Nutrition à Las Vegas, a déclaré : « Il est prometteur que le débat autour de l'alimentation à base de plantes devienne de plus en plus populaire. »
« Dans cet article de recherche, rien n'a été considéré comme « causal » ; cependant, une relation potentielle ou corrélative entre une alimentation à base de plantes et des résultats positifs pour la santé devrait être suffisamment convaincante », a expliqué Bishoff.
« Les régimes à base de plantes ont tendance à être naturellement moins caloriques, plus riches en fibres et moins riches en graisses saturées, ce qui explique pourquoi un régime à base de plantes réduit le risque d'hypercholestérolémie, de diabète de type 2, d'hypertension et d'obésité. Si vous souhaitez adopter une alimentation à base de plantes, il est important de le faire sous la supervision d'un diététicien agréé pour vous assurer qu'il n'y a pas de carences nutritionnelles et que les problèmes de santé individuels sont pris en compte. »
—Haley Bishoff
Courtney Pelitera, MS, RD, CNSC, diététicienne agréée spécialisée en nutrition sportive et en nutrition de bien-être, a déclaré : « Cette étude est très intéressante dans la mesure où il s'agit d'une étude de randomisation mendélienne, qui considère les variantes génétiques comme une exposition pour aider à évaluer les résultats. »
« L’étude a porté spécifiquement sur des essais contrôlés randomisés qui comparaient les régimes à base de plantes aux régimes à base d’animaux et à la perte de poids. Les études ont été exclues si elles incluaient une activité physique. Il s’agit certainement d’un sujet qui nécessite des recherches plus approfondies pour être définitif sur les résultats des régimes à base de plantes lorsqu’ils sont associés au poids et aux maladies cardiovasculaires », a-t-elle déclaré.
« Les incohérences semblent avoir été le plus grand obstacle à cette étude en raison des différences dans les articles évalués », a souligné Pelitera.
Les avantages d’augmenter la consommation d’aliments à base de plantes
Bishoff a ajouté que « les gens peuvent grandement bénéficier de l’apprentissage des avantages d’une alimentation plus végétale. De plus, ce changement peut être incroyablement facile à mettre en œuvre. »
Devenir vegan est-il nécessaire ?
« N’oubliez pas qu’être végétalien ne signifie pas que vous devez être strictement végétalien. Beaucoup de gens sont rebutés par cette idée. Même un régime méditerranéen, bon pour le cœur, peut être considéré comme végétalien, car la majorité des aliments proviennent de sources végétales. L’objectif est simplement de consommer une majorité de vos aliments à partir de fruits, de légumes, de légumineuses, de céréales complètes, de noix et de graines. »
—Haley Bishoff
« Si vous ne savez pas comment mettre cela en pratique, essayez de consommer 50 % de vos repas et collations sous forme de fruits et légumes. En augmentant simplement votre consommation de fibres, vous pouvez contribuer à combattre l'inflammation, à débarrasser votre corps des déchets, à améliorer les taux de lipides sanguins et bien plus encore », a ajouté Bishoff.
Pelitera est du même avis, ajoutant que « la restriction calorique dans les régimes entraîne une perte de poids globale (à jeun ou non) ».
« Les régimes à base de plantes permettent de réduire le poids corporel, probablement en raison de l’augmentation de la teneur en fibres avec une consommation accrue de légumes et une réduction de l’apport énergétique global. Une consommation accrue de légumes crus a également été associée à un IMC plus faible et à un risque d’obésité. Il a été démontré qu’un régime à base de plantes réduit, voire inverse, le risque de mortalité par ASCVD. Il a des effets positifs sur les taux de lipides sanguins, abaisse la tension artérielle et réduit le risque de diabète de type 2. »
— Courtney Pelitera
« En bref, nous souhaitons recommander une consommation accrue de légumes à nos patients afin de réduire le poids corporel et de réduire le risque de MCVA », a expliqué Pelitera.
« Si un patient est disposé à adopter un régime alimentaire à base de plantes et qu’il s’y intéresse, il faut en discuter avec lui, car c’est une excellente option. Idéalement, le patient devrait être accompagné dans la mise en œuvre du régime alimentaire à base de plantes par une diététicienne agréée, surtout s’il s’agit d’un changement majeur dans sa vie. Cela permettra de s’assurer que tous les besoins nutritionnels sont satisfaits tout en maintenant le régime alimentaire », a-t-elle ajouté.
