- Les œufs contiennent de nombreux nutriments, mais les recommandations concernant leur consommation ont changé au fil des ans.
- Des recherches sont en cours sur l'impact de la consommation d'œufs sur divers résultats en matière de santé, en particulier sur la manière dont ils peuvent influencer la santé cardiaque des groupes à risque.
- Une étude récente a révélé que la consommation d’œufs enrichis n’avait pas d’impact significatif sur le cholestérol chez les personnes à risque de maladie cardiovasculaire.
Les œufs sont-ils bons pour vous ? C'est une question que les experts tentent de comprendre depuis longtemps, avec de nombreuses études consacrées à ce domaine de recherche. Un domaine d’intérêt est la façon dont la consommation d’œufs peut affecter les personnes présentant un risque plus élevé de problèmes de maladies cardiovasculaires.
Les résultats d'une étude récente que les chercheurs présentent lors de la session scientifique annuelle de l'American College of Cardiology suggèrent que la consommation d'une douzaine d'œufs enrichis par semaine n'a pas d'impact significatif sur le cholestérol par rapport à la consommation de deux œufs ou moins par semaine. Bien que des recherches supplémentaires soient nécessaires pour confirmer ces résultats, l'étude suggère que la consommation d'œufs enrichis n'aggrave pas le taux de cholestérol et suggère même que la consommation d'œufs enrichis pourrait présenter certains avantages.
Quel impact les œufs ont-ils sur le cholestérol ?
Les œufs constituent un élément courant de l’alimentation humaine depuis de nombreuses années. Ils contiennent beaucoup
Au cours des dernières années, l’une des principales préoccupations concernant la consommation d’œufs a été leur teneur en cholestérol et son impact potentiel sur le risque de maladies cardiovasculaires et d’autres problèmes de santé.
Les preuves semblent quelque peu contradictoires. Un récent
Un autre
L'auteur non-étude Kelsey Costa, MS, RDN, diététiste nutritionniste et fondateur de Dietitian Insights, a noté ce qui suit :
« Les œufs sont une bonne source de protéines maigres et de nombreux micronutriments essentiels, notamment le folate, les vitamines A, B2 (riboflavine), B5, B12, le phosphore et le sélénium. Cependant, les résultats des recherches menées à ce jour sont mitigés en ce qui concerne les effets des œufs sur les marqueurs de santé, notamment le taux de cholestérol sérique, la résistance à l'insuline, le stress oxydatif, l'inflammation et le risque cardiométabolique potentiel. Cela peut être dû au fait que la composition des œufs peut varier en fonction de la façon dont ils sont produits, et que les méthodes de cuisson peuvent également affecter les avantages ou les inconvénients potentiels liés à leur consommation.
Comment les œufs affectent le cholestérol et la santé cardiovasculaire
Cette étude a examiné la consommation d’œufs enrichis chez des personnes présentant un certain niveau de risque de problèmes cardiovasculaires. Tous les participants avaient au moins cinquante ans et 24 % souffraient de diabète sucré. L'âge moyen des participants était de soixante-six ans.
Les chercheurs ont divisé 140 participants en deux groupes. Un groupe devait manger douze œufs enrichis ou plus chaque semaine, tandis que l'autre était censé manger moins de deux œufs par semaine.
Le principal résultat était l’examen des taux de cholestérol, en particulier du cholestérol des lipoprotéines de haute densité (HDL) et des lipoprotéines de basse densité (LDL). Les chercheurs ont également examiné les niveaux de certains micronutriments, les niveaux de lipides et les biomarqueurs cardiométaboliques et inflammatoires.
Lorsque les chercheurs ont comparé les deux groupes, ils ont constaté des changements similaires dans les HDL et les LDL. Cela indique que la consommation d’œufs enrichis n’a pas eu d’impact négatif sur le taux de cholestérol chez les participants.
L'auteur de l'étude, Nina Nouhravesh, MD, a noté ce qui suit : Actualités médicales aujourd'hui:
« La principale conclusion de cette étude est que la consommation de 12 œufs enrichis ou plus par semaine, sur une période de 4 mois, n'a pas d'impact négatif sur le cholestérol, en particulier le cholestérol LDL (communément appelé « mauvais cholestérol ») ou HDL (communément appelé « mauvais cholestérol »). « le bon cholestérol ») – par rapport aux patients qui suivaient un régime alimentaire sans œufs.
Les résultats des critères de jugement secondaires nécessitent probablement une enquête plus approfondie. Cependant, les chercheurs ont découvert que les participants du groupe d’œufs enrichis présentaient une diminution du cholestérol total, de la troponine haute sensibilité et de la résistance à l’insuline. Cela pourrait indiquer que des recherches supplémentaires doivent être menées sur les avantages potentiels pour la santé de la consommation d’œufs enrichis. Chez les participants âgés de soixante-cinq ans et plus, les chercheurs ont constaté une diminution du mauvais cholestérol et une augmentation du bon cholestérol, mais ce n'était pas à un niveau statistiquement significatif.
Limites de la recherche et poursuite de la recherche
À l’heure actuelle, l’intégralité de l’article n’est pas disponible et n’a pas été publiée dans une revue à comité de lecture, ce qui limite la capacité d’analyse de la recherche. L’étude n’a duré que quelques mois, de sorte que les recherches futures pourraient inclure des études plus longues pour examiner les résultats à long terme. Les recherches futures pourraient également inclure davantage de participants. L’étude ne peut pas non plus prouver que la consommation d’œufs entraîne des conséquences particulières sur la santé. Certaines données peuvent dépendre des rapports des participants, ce qui contribue au risque de données incorrectes.
En outre, l'étude a reçu un financement de l'un des plus grands producteurs d'œufs au monde, Eggland's Best, selon un communiqué de presse.
Costa a également souligné les limites suivantes de la recherche :
« Bien que l'étude complète n'ait pas encore été évaluée par des pairs ni publiée, les résultats ne nous disent pas grand-chose, car il s'agissait d'un échantillon de petite taille et non aveugle. Ceux qui mangent des œufs enrichis ou le groupe témoin peuvent avoir amélioré leurs habitudes alimentaires ou leur mode de vie en raison de « l'effet Hawthorne ». Ce phénomène se produit lorsque les gens modifient leur comportement en réponse au fait d'être observés. Par conséquent, les résultats de l’étude pourraient refléter des changements dans les habitudes alimentaires ou les comportements de santé globaux des participants plutôt que l’impact direct de la consommation d’œufs enrichis sur les taux de cholestérol.
Les résultats soulignent la nécessité de poursuivre les recherches dans ce domaine, éventuellement avec un financement provenant de sources où il y a moins de risque de biais. Cependant, des recherches supplémentaires pourraient révéler les avantages potentiels des œufs enrichis pour des groupes particuliers, tels que les personnes âgées ou les personnes atteintes de diabète.
Nouhravesh a noté ce qui suit :
« Les aliments nutritionnellement optimisés continuent d’entrer sur le marché, et j’espère que des essais comme celui-ci susciteront l’intérêt pour la réalisation d’essais randomisés et rigoureux afin que nous puissions régler les discussions autour des bons et des mauvais aliments. Nous aimerions certainement approfondir certaines des conclusions secondaires de cette étude. Dans l’essai actuel, nous avons constaté un bénéfice potentiel sur les taux de cholestérol chez les patients plus âgés et chez les patients diabétiques, ce qui, à notre avis, devrait être étudié plus en détail dans des essais plus vastes.
