Une nouvelle étude révèle un manque généralisé d'informations sur la nutrition, les ingrédients et les allergènes sur les sites de détaillants d'épicerie en ligne, soulevant des inquiétudes pour la santé et la sécurité publiques aux États-Unis.
Dans une étude récente publiée dans la revue Nutrition de santé publique, des chercheurs des États-Unis d'Amérique (É.-U.) ont étudié la présence, l'accessibilité et la lisibilité des éléments d'étiquetage nutritionnel obligatoires et volontaires chez dix principaux détaillants en ligne de produits alimentaires et de boissons aux États-Unis.
Ils ont constaté que les étiquettes nutritionnelles obligatoires étaient présentes, accessibles et lisibles pour seulement 35,1 % des produits, tandis que les éléments de marketing volontaires étaient présents plus fréquemment, avec des variations significatives selon les détaillants.
Sommaire
Arrière-plan
La croissance rapide des achats d’épicerie en ligne, accélérée par la pandémie de maladie à coronavirus 2019 (COVID-19), a largement dépassé la modernisation des exigences réglementaires en matière d’étiquetage nutritionnel dans ce domaine.
Même si les réglementations de la Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis imposent l'affichage bien visible des informations nutritionnelles dans les magasins physiques, ces règles ne couvrent pas explicitement le marché en ligne, laissant aux détaillants le soin de fournir ces informations.
Des études préliminaires suggèrent des lacunes importantes dans la conformité en ligne, la disponibilité des informations nutritionnelles et d'autres étiquettes obligatoires diminuant depuis l'expansion des achats alimentaires en ligne. En outre, les détaillants donnent souvent la priorité aux allégations marketing volontaires, qui sont affichées plus en évidence que les informations nutritionnelles obligatoires, mais la manière dont ces allégations sont présentées en ligne reste floue.
Compte tenu de cette lacune dans notre compréhension de l’étiquetage nutritionnel en ligne, les chercheurs de la présente étude ont examiné l’étiquetage d’un panier complet d’aliments et de boissons courants chez dix grands détaillants en ligne américains.
À propos de l'étude
Les chercheurs ont sélectionné un panier alimentaire représentatif de 60 aliments et boissons sur la base du Thrifty Food Plan de l'USDA et d'autres paniers alimentaires existants identifiés grâce aux recherches sur PubMed. Les articles ont été divisés en huit catégories de produits. Des ressources telles que Statista.com et le rapport Snack FACTS du Rudd Center ont été utilisées pour déterminer les marques standard pour chaque article.
Dix grands détaillants en ligne, représentant plus de 79 % du marché américain de l'épicerie en ligne, ont été choisis pour l'analyse, notamment Amazon, Walmart et Kroger, en particulier ceux impliqués dans le projet pilote d'achat en ligne du programme d'assistance nutritionnelle supplémentaire. Chaque combinaison article-détaillant a été codée pour la présence de sept éléments d'étiquetage volontaires, tels que la teneur en nutriments et les allégations santé. Cependant, l’accessibilité ou la lisibilité de ces éléments n’a pas été évaluée en raison d’exigences réglementaires différentes.
Les données ont été collectées de janvier à août 2022 en capturant des captures d'écran des pages d'articles sur différents navigateurs. Chaque association article-détaillant a été évaluée pour les quatre éléments mandatés par la FDA : l'étiquette de valeur nutritive, les listes d'ingrédients, les déclarations sur les allergènes et le pourcentage de teneur en jus, conformément à des normes spécifiques pour refléter l'accessibilité et la lisibilité.
Résultats et discussion
Les éléments d'étiquetage nutritionnel obligatoires étaient disponibles en moyenne 35,1 % du temps chez les détaillants en ligne, avec des taux de disponibilité spécifiques variant selon les éléments : 36,5 % pour les listes d'ingrédients, 35,9 % pour les déclarations sur les allergènes, 35 % pour le pourcentage de jus et 32,8 % pour la nutrition. Étiquettes de faits.
Notamment, la conformité variait considérablement entre les détaillants, avec une disponibilité allant de 2,4 % à 89 %. Alors que 84,1 % des éléments obligatoires étaient présents sur les pages des articles, leur accessibilité a fortement chuté à 35,2 % si l'on tient compte des exigences de lisibilité.
Les éléments d'étiquetage volontaires étaient plus fréquemment disponibles, apparaissant dans 45,8 % des articles dans l'ensemble. Les allégations marketing apparaissent comme les éléments volontaires les plus affichés, présents dans 83,7 % des articles. Ces éléments étaient plus souvent retrouvés dans le texte des pages Web (88,7 %) que dans les images ou les emballages (76,1 %). Parmi les diverses allégations volontaires, les allégations relatives à la teneur nutritionnelle étaient présentes dans 49,0 % des articles, tandis que les allégations relatives à la santé et aux effets santé qualifiés étaient les moins courantes, soit 3,7 %.
La présence d'éléments volontaires dépassait généralement celle des éléments obligatoires dans la plupart des catégories de produits, en particulier dans les céréales (différence de 20,8 %), les produits de boulangerie, les sucreries et les collations (17,3 %) et les produits laitiers (16,6 %). Cependant, dans la catégorie des fruits et légumes, les éléments obligatoires avaient une disponibilité légèrement plus élevée (41,7 %) que les éléments volontaires (32,8 %), principalement en raison de la présence plus faible d'allégations marketing dans cette catégorie.
Dans l’ensemble, les résultats mettent en évidence des lacunes importantes dans la fourniture d’informations nutritionnelles obligatoires dans le paysage des achats d’épicerie en ligne.
L'étude est renforcée par son évaluation complète d'un panier alimentaire diversifié chez plusieurs détaillants, l'utilisation de méthodes de validation objectives et son fondement dans les réglementations de la FDA, ce qui en fait la première à évaluer à la fois les éléments d'étiquetage obligatoires et volontaires dans l'environnement américain de vente au détail de produits alimentaires en ligne après- COVID 19.
Cependant, l’étude est limitée par l’accent mis sur l’accessibilité et la lisibilité des éléments volontaires, la non-représentativité potentielle de tous les produits alimentaires ou détaillants et l’exclusion des petits détaillants en ligne locaux.
Nous avons vu de nombreux cas dans lesquels une étiquette nutritionnelle, par exemple, n'était accessible qu'après avoir fait défiler une douzaine d'images marketing, obligeant essentiellement tout consommateur recherchant cette étiquette à interagir avec le langage marketing. Nous ne pouvons tout simplement pas continuer à laisser ce secteur se développer sans une réglementation moderne », ont fait remarquer les chercheurs.
Conclusion
En conclusion, l’étude a montré que les détaillants alimentaires en ligne ne fournissent pas systématiquement des informations nutritionnelles claires et obligatoires au point de vente, contrairement aux magasins physiques. Cela souligne la nécessité d’efforts coordonnés de l’industrie et de la réglementation pour garantir que les consommateurs ont accès aux informations nutritionnelles essentielles lorsqu’ils achètent en ligne afin d’éclairer leur prise de décision.
