Dans une étude récente publiée dans Nutrimentsles chercheurs ont examiné l’effet de la consommation de champignons sur les facteurs de risque, la morbidité et la mortalité associés aux maladies cardiométaboliques.
Sommaire
Arrière-plan
Avec une faible teneur en sodium et sans graisse ni cholestérol, les champignons sont une source alimentaire unique riche en divers nutriments essentiels tels que le potassium, le sélénium et les vitamines B. Les champignons contiennent également des composés bioactifs tels que la lovastatine, les polyphénols, les bêta-glucanes, l’ergostérol et la L-ergothionéine aux propriétés hypocholestérolémiantes, anti-inflammatoires et antioxydantes. De plus, l’ergostérol obtenu à partir de champignons est converti en vitamine D2 lors de l’exposition aux rayons ultraviolets.
Des études sur des composés bioactifs isolés de champignons ont rapporté une gamme d’effets cardioprotecteurs, tels que la réduction des lipides, du cholestérol et de la pression artérielle par divers mécanismes. On pense que la lovastatine inhibe l’enzyme 3-hydroxy-3-méthylglutaryl coenzyme A (HMG-CoA) réductase nécessaire à la production de cholestérol. D’autres études ont également rapporté des propriétés anti-athérogéniques et hypoglycémiques associées à des composés extraits de champignons.
Cependant, la plupart de ces études ont examiné les avantages pour la santé des concentrations pharmacologiques de composés bioactifs dans les champignons. La question de savoir si ces avantages cardiométaboliques peuvent être observés avec une consommation générale et non spécifique à une espèce de champignons reste incertaine.
À propos de l’étude
Dans la présente étude, les chercheurs ont examiné diverses études observationnelles évaluées par des pairs et des essais contrôlés randomisés qui ont examiné l’association entre la consommation de champignons entiers et les maladies cardiométaboliques. Toutes les études en anglais impliquant des participants âgés de 18 ans ou plus, la consommation de champignons entiers sous forme fraîche ou séchée, et rapportant au moins un résultat ont été incluses dans la revue.
Les groupes d’intervention examinés comprenaient des individus ayant une consommation élevée ou statistiquement significative de champignons, avec des groupes comparatifs composés de ceux qui ne consommaient pas de champignons ou consommaient des quantités significativement plus faibles de champignons.
Les divers critères de jugement examinés comprenaient les principaux facteurs de risque et les morbidités associés aux maladies cardiométaboliques, tels que les taux de cholestérol total, de lipoprotéines de haute densité (HDL) et de lipoprotéines de basse densité (LDL), les triglycérides, les pressions artérielles systolique et diastolique, le plasma à jeun. glucose, hémoglobine A1c (HbA1c), protéine C réactive à haute sensibilité (hs-CRP) et morbidité et mortalité associées au diabète de type 2 et aux maladies cardiovasculaires. Les critères de jugement secondaires comprenaient les taux de lipoprotéines de très basse densité (VLDL), d’insuline à jeun, d’apolipoprotéines A et B, de glucose postprandial et de peptides C.
Résultats
Les chercheurs ont rapporté qu’ils avaient pu identifier 22 articles comprenant 11 essais contrôlés randomisés et 11 études observationnelles qui examinaient l’association de la consommation de champignons entiers avec divers résultats liés au diabète de type 2 et aux maladies cardiovasculaires. Le nombre limité d’essais cliniques randomisés a suggéré que la consommation de champignons était associée à des améliorations des taux plasmatiques ou sériques de triglycérides et de hs-CRP, mais ne semblait pas affecter les taux de lipoprotéines, d’HbA1c, de glucose à jeun, d’autres lipides ou de tension artérielle.
Cependant, les études observationnelles n’ont révélé aucun effet bénéfique de la consommation de champignons sur les taux de LDL ou de cholestérol total, les taux de glycémie, la morbidité ou la mortalité liées aux maladies cardiovasculaires, le diabète sucré de type 2 ou les maladies coronariennes. En outre, l’association entre la consommation de champignons et d’autres résultats cardiométaboliques tels que le cholestérol HDL, les taux de triglycérides et la pression artérielle a été considérée comme incohérente, ou les preuves ont été jugées insuffisantes, comme dans le cas de résultats tels que le risque d’accident vasculaire cérébral ou de maladie cérébrovasculaire, HbA1c niveaux ou hyperglycémie, et niveaux de hs-CRP.
Sur la base de l’évaluation de la qualité des études par le National Heart, Lung, and Blood Institute, la plupart des études étaient de mauvaise qualité en raison de problèmes liés à la méthodologie de l’étude et à la communication des résultats. Les auteurs estiment que malgré certaines des études faisant état d’avantages pour au moins l’un des résultats étudiés, les preuves globales des effets bénéfiques de la consommation de champignons sur la santé cardiométabolique sont faibles en raison du manque de conception d’étude robuste, des taux d’abandon élevés dans les études, et analyse sans perspective d’intention de traiter.
Alors que de nombreuses études pré-post-expérimentales avaient des objectifs et des descriptions d’interventions clairement définis, elles manquaient d’un échantillon de taille suffisante et n’ont pas effectué d’évaluations multiples avant et après les interventions. De plus, aucun essai contrôlé randomisé d’alimentation complète ne contrôlait l’apport alimentaire, ce qui rend difficile la détermination claire des effets de la consommation de champignons sur la santé cardiométabolique.
conclusion
Dans l’ensemble, les résultats suggèrent que bien qu’il y ait eu quelques études expérimentales qui ont indiqué les effets bénéfiques de la consommation de champignons entiers sur certains indices de santé cardiométabolique tels que les taux de triglycérides sanguins et de hs-CRP, il y a un besoin pour un niveau plus élevé de recherche observationnelle et expérimentale. sur l’association entre l’apport alimentaire accru de champignons et la santé cardiovasculaire et métabolique.
