Dans une étude récente publiée dans le Journal international de l’allaitement maternel, les chercheurs ont évalué l’association entre l’alimentation maternelle et le statut oxydant-antioxydant du lait maternel.
Sommaire
Arrière plan
La composition du lait maternel varie avec le temps chez une mère allaitante et entre les mères allaitantes en fonction de multiples facteurs tels que l’état de santé de la mère, les habitudes alimentaires et la nutrition. Une nutrition adéquate pendant la grossesse et l’allaitement est essentielle pour améliorer la santé maternelle et infantile et peut améliorer le statut oxydant-antioxydant du lait maternel.
À propos de l’étude
Dans la présente étude transversale basée sur une enquête, les chercheurs ont évalué l’impact de l’amélioration de la nutrition maternelle sur l’équilibre antioxydant-proxydant du lait maternel.
Des mères allaitantes (n = 350) âgées de 20 à 35 ans avec des nourrissons âgés de un mois à six mois ont été recrutées entre janvier et février 2021 dans quatre centres de santé situés en Iran, Birjand et dans le sud du Khorasan. Les mères souffrant de troubles de santé aigus ou chroniques ont été exclues de l’analyse.
Des échantillons de lait maternel ont été prélevés entre 7h00 et 10h00. Les habitudes alimentaires maternelles ont été évaluées à l’aide de questionnaires de fréquence alimentaire comprenant 65 items. Le statut antioxydant-prooxydant du lait maternel a été évalué par le 2, 2′-diphényl-1-picrylhydrazyl (DPPH), le pouvoir antioxydant réducteur ferrique (FRAP), les substances réactives à l’acide thiobarbiturique (TBAR) et les dosages d’Ellman.
De plus, les niveaux de triglycérides, de protéines totales et de calcium ont été mesurés, et des données démographiques, psychologiques et anthropométriques ont été obtenues des participants. et respect élevé des habitudes alimentaires, respectivement.
Un modèle de régression logistique multinomiale et multivariée a été utilisé avec des ajustements de données pour l’âge maternel, l’apport énergétique/calorique, l’indice de masse corporelle (IMC) et le sexe du nourrisson, une analyse en composantes principales (ACP) a été effectuée et les rapports de cotes (OR) ajustés ont été calculé.
Résultats
Principalement, deux habitudes alimentaires ont été identifiées et classées comme saines (n = 181 mères) ou malsaines (n = 169). Le régime alimentaire sain était caractérisé par une consommation plus élevée de céréales complètes, de céréales raffinées, de légumineuses, de légumes non verts, d’œufs et de viande rouge. Le régime alimentaire malsain était caractérisé par une consommation plus élevée de boissons gazeuses, de miel, de collations, de poulet et de fruits de mer.
L’âge moyen des mères allaitantes était de 30 ans. Les niveaux de thiol (81 μmol/L versus 74 μmol/L) et de DPPH (347 μmol/L versus 321 μmol/L) étaient plus élevés dans le lait maternel des mères allaitantes T3 consommant une alimentation saine par rapport aux mères T1 consommant une alimentation saine. Les taux de thiol (74 μmol/L contre 79 μmol/L) et de calcium (calcium 8,8 mg/dL contre 9,2 mg/dL) dans le lait maternel étaient significativement inférieurs chez les mères allaitantes T3 consommant des régimes malsains par rapport aux mères T1 consommant des régimes malsains.
Aucune association significative n’a été trouvée entre les caractéristiques socio-économiques et démographiques des participants dans les trois tertiles des habitudes alimentaires comprenant l’âge maternel, la pression artérielle systolique (PAS), le type d’accouchement, l’IMC, le décès des parents, le divorce des parents, le niveau d’éducation des parents, et l’âge, le sexe et la circonférence auditive des nourrissons.
La modélisation de régression logistique a montré que la consommation d’aliments sains par les mères allaitantes était associée à des niveaux plus élevés de thiol (OR = 1,2) et de DPPH (OR = 1,3) dans le lait maternel en T3 par rapport à T1, tandis que l’adhésion de la mère à des régimes alimentaires malsains était corrélée à des niveaux plus faibles de thiol dans le lait. (OR=1,3) et taux de calcium (OR=1,3) en T3 versus T1.
Les habitudes alimentaires des mères allaitantes peuvent affecter la composition en macronutriments du lait maternel et jeter des bases solides pour l’amélioration de la santé du nourrisson. Le statut antioxydant du lait maternel repose sur la composition en vitamines (A, C et E), en enzymes (superoxyde dismutase, glutathion peroxydase) et en métaux (zinc, sélénium et cuivre) capables de neutraliser les radicaux libres.
Les fruits et les légumes sont riches en antioxydants tels que les phytonutriments et les polyphénols, respectivement, et sont essentiels pour préserver l’homéostasie cellulaire. Les aliments tels que la viande, le lait, les légumineuses, les œufs et le poisson répondent aux besoins maternels en magnésium, zinc, fer, calcium et cuivre. Le calcium est essentiel à la croissance du nourrisson, à la contraction musculaire, à la formation des os, à la coagulation du sang et à la conduction nerveuse.
conclusion
Dans l’ensemble, les résultats de l’étude ont montré que l’adhésion de la mère à des régimes alimentaires sains enrichis de fruits, de légumes verts et d’autres légumes était associée à un meilleur équilibre oxydant-antioxydant dans le lait maternel. Des différences significatives ont été trouvées dans les niveaux de DPPH, de calcium et de thiol chez les mères ayant des habitudes alimentaires saines et malsaines.
Les auteurs pensent que la présente étude est la première du genre à déterminer l’association entre les habitudes alimentaires maternelles et la teneur en lait maternel menée sur des mères allaitantes. Le statut antioxydant infantile dépend fortement du statut antioxydant maternel pendant la grossesse et continue d’être préservé après l’accouchement par la production endogène de biomolécules par le nourrisson sur la base de la transmission exogène de biomolécules via le lait maternel.
