Une perception commune est que toutes les boissons alcoolisées ne se ressemblent pas. Le vin rouge, par exemple, est souvent considéré comme un choix plus sain, dont beaucoup croyaient que sa teneur élevée en resvératrol – un antioxydant aux propriétés anti-inflammatoires – offre une protection contre le cancer. Les chercheurs de la Brown University School of Public Health ont cependant mis cette hypothèse à l'épreuve.
Dans une nouvelle étude A, les chercheurs ont comparé les risques de cancer associés au vin rouge et blanc. Analysant 42 études d'observation impliquant près de 96 000 participants, l'équipe – co-dirigée par Eunyoung Cho, professeur agrégé d'épidémiologie et de dermatologie en brun – n'a trouvé aucune preuve claire que le vin rouge atténue le risque de cancer. L'étude n'a également révélé aucune augmentation globale du risque de cancer de la consommation de vin quel que soit le type.
Nous avons effectué une méta-analyse complète pour évaluer si le vin rouge est vraiment un choix plus sain que le vin blanc. Notre analyse comprenait autant d'études épidémiologiques publiées que possible qui ont exploré séparément la relation entre la consommation de vin rouge et blanche et le risque de cancer. Les résultats n'ont révélé aucune différence significative dans le risque de cancer entre le vin rouge et blanc dans l'ensemble. Cependant, nous avons observé une distinction en ce qui concerne le risque de cancer de la peau. Plus précisément, la consommation de vin blanc, mais pas le vin rouge, était associée à un risque accru de cancer de la peau. «
Eunyoung Cho, professeur agrégé d'épidémiologie et de dermatologie, Université Brown
En fait, les chercheurs ont calculé un risque accru de 22% de cancer de la peau associé au vin blanc par rapport au vin rouge. Les raisons de cela restent claires. Les chercheurs suggèrent qu'une forte consommation de vin peut être en corrélation avec des comportements à haut risque, tels que le bronzage intérieur et l'utilisation de la crème solaire inadéquate. Cependant, on ne sait pas pourquoi le vin blanc, en particulier, est le coupable.
L'étude a également révélé une association plus forte entre l'apport en vin blanc et l'augmentation du risque global de cancer chez les femmes. Cette constatation justifie des enquêtes sur les mécanismes sous-jacents potentiels.
La méta-analyse réalisée par l'équipe est la première étude du genre et remet en question la croyance que le vin rouge est plus sain que le blanc. Il souligne également la nécessité d'une étude plus approfondie sur l'association entre la consommation de vin blanc et le risque de cancer, en particulier chez les femmes.
L'alcool – en particulier, l'éthanol dans les boissons alcoolisées – se métabolise en composés qui endommagent l'ADN et les protéines, contribuant au risque de cancer. En 2020, une consommation excessive d'alcool était liée à plus de 740 000 cas de cancer dans le monde, représentant 4,1% de tous les cas.
