Dans une étude récente publiée dans Rapports scientifiquesles chercheurs évaluent l’association entre le remplacement partiel de niveau modéré de la consommation de viande rouge et transformée par des proportions équivalentes d’aliments d’origine végétale tels que les fruits, les légumes, les céréales et les légumineuses, et le risque de diabète incident de type 2 (DT2) chez les Finlandais .
Étude: Substitution partielle de la viande rouge ou transformée par des aliments d’origine végétale et risque de diabète de type 2. Crédit d’image : siam.pukkato / Shutterstock.com
Sommaire
L’impact de l’alimentation sur le DT2
Le diabète sucré pose des risques considérables pour la santé et sa prévalence augmente chaque jour dans le monde. Les facteurs de risque modifiables du diabète comprennent l’alimentation, l’activité physique et l’obésité.
Les régimes alimentaires à base d’animaux riches en viande transformée et/ou rouge ne sont pas durables sur le plan environnemental et augmentent le risque d’apparition d’un nouveau DT2. Comparativement, les régimes à base de plantes, riches en fibres, protègent contre le diabète. À ce jour, les données sur l’impact des transitions alimentaires d’un régime animal à un régime végétal sur le risque d’incident de DT2 sont limitées.
À propos de l’étude
Dans la présente étude, les chercheurs étudient si une transition partielle d’un régime alimentaire à base d’animaux à un régime végétal composé de fruits, de légumes, de légumineuses, de céréales et de noix pourrait réduire le risque de DT2 chez les résidents finlandais.
Les données ont été obtenues à partir de cohortes de cinq études comprenant 41 662 Finlandais âgés de 25 ans et plus, parmi lesquels 22 % étaient des femmes. Les cohortes ont été sélectionnées à partir de l’étude Alpha-Tocopherol, β-carotene Cancer Prevention (ATBC) comprenant des hommes fumeurs, 2000 Health survey-based study, Helsinki birth cohort study (HBCS), national FINRISK 2012 study, and Dietary, Lifestyle, and Genetic Étude sur les déterminants de l’obésité et du syndrome métabolique 2007 (DIL-GOM 2007).
La santé des participants a été évaluée à l’aide de mesures de santé, d’évaluations sérologiques d’échantillons de sérum et de questionnaires auto-documentés, avec des données liées aux registres de santé de Finlande. Les personnes atteintes de DT2 au début de l’étude ont été exclues de toutes les analyses. Les individus ont été suivis pendant une durée médiane de 11 ans, au cours de laquelle 1 750 cas de DT2 d’apparition récente ont été signalés.
Les régimes alimentaires ont été évalués à l’aide de questionnaires de fréquence alimentaire validés (FFQ). Dans les modèles de transition alimentaire, 100 et 50 grammes de consommation hebdomadaire de viande rouge et transformée, respectivement, ont été remplacés par des quantités équivalentes d’alternatives à base de plantes. Une modélisation multivariée à risques proportionnels de Cox et une modélisation à effets aléatoires ont été réalisées pour estimer les rapports de risque (HR) groupés spécifiques à la cohorte.
Les données ont été ajustées en fonction du statut socio-économique, de l’âge, des facteurs liés au mode de vie, des antécédents médicaux, de l’éducation, de l’indice de masse corporelle (IMC), des habitudes tabagiques, de la pression artérielle, de l’activité physique pendant les loisirs, des taux de cholestérol sérologique, de la consommation d’alcool, de l’hormonothérapie substitutive (pour les femmes) , et la consommation de boissons sucrées, de café et de produits laitiers.
L’apport alimentaire et calorique régulier moyen a été déterminé à l’aide de la base de données nationale sur la composition des aliments de la Finlande. Le DT2 a été détecté en liant les données des participants aux registres administratifs nationaux sur le remboursement des coûts des médicaments antidiabétiques, les ventes de médicaments à l’aide des codes anatomiques thérapeutiques chimiques (ATC) A10 et suivants, les hospitalisations ou les causes de décès selon la classification internationale des maladies, dixième révision (ICD- 10) codes E11 à E14.
Résultats
Des diminutions légèrement significatives des risques de DT2 d’apparition récente ont été observées chez les hommes en remplaçant partiellement les produits carnés transformés comme la charcuterie et les saucisses, ainsi que la viande rouge, y compris l’agneau, le gibier, le porc et le bœuf avec des fruits, avec des valeurs HR de 0,99 et 0,98, respectivement. Le remplacement de la viande par des céréales de blé, d’orge, d’avoine et de seigle a donné des résultats similaires, avec des valeurs HR de 0,97 et 0,99 pour la viande rouge et la viande transformée, respectivement.
De plus, le remplacement partiel de la viande transformée par des combinaisons d’aliments à base de plantes a considérablement réduit les risques de DT2 avec une valeur HR de 0,99. Cependant, le remplacement de la consommation de viande par celle de légumes et/ou de légumineuses n’a pas donné de résultats similaires. Les observations chez les femmes étaient comparables mais non significatives.
Chez les hommes, le doublement des quantités de remplacement à 200 et 100 grammes hebdomadaires de viande rouge et transformée, respectivement, par des quantités équivalentes de céréales ou de fruits a conduit à une plus grande réduction des risques de DT2.
L’effet protecteur des fruits contre le DT2 peut être dû à la richesse en polyphénols et en fibres des fruits, ainsi qu’au meilleur maintien du poids corporel associé à une forte consommation de fruits. Un apport élevé en grains entiers est associé à des niveaux d’insuline à jeun plus faibles et à une sensibilité à l’insuline améliorée, qui était probablement régulée par la teneur élevée en fibres des grains entiers et des vitamines, minéraux et composés phytochimiques constitutifs.
Les relations plus fortes entre l’apport alimentaire à base de plantes et la réduction du risque de DT2 chez les hommes pourraient être dues à une consommation de viande plus élevée et à une consommation d’aliments à base de plantes plus faible chez les hommes. De plus, 78 % des participants à l’étude étaient des hommes ; par conséquent, les associations auraient pu être plus importantes chez les hommes.
conclusion
Dans l’ensemble, les résultats de l’étude ont montré que même des changements mineurs mais facilement réalisables vers des régimes alimentaires à base de plantes et respectueux de l’environnement pourraient réduire le risque de DT2, en particulier chez les hommes.
