- Les mauvaises habitudes alimentaires sont parmi les principales causes de décès prématuré dans le monde.
- Des chercheurs de Harvard ont récemment découvert qu’une variété de régimes alimentaires sains peut aider à réduire le risque de mortalité prématurée.
- Dans leur étude approfondie, les participants qui maintenaient constamment des habitudes alimentaires saines étaient moins susceptibles de mourir de maladies non transmissibles, par rapport aux personnes qui ne le faisaient pas.
- Les résultats confirment les directives diététiques actuelles pour les Américains, qui recommandent d’adapter des régimes alimentaires sains en fonction des traditions et des préférences personnelles.
De plus en plus de preuves confirment que les choix alimentaires sont essentiels au maintien de la santé. La recherche indique de plus en plus que de mauvaises habitudes alimentaires peuvent entraîner des décès précoces et évitables.
Jusqu’à présent, cependant, les études se sont généralement concentrées sur les avantages de promotion de la vie des aliments individuels ou des composants alimentaires.
Des chercheurs de la Harvard TH Chan School of Public Health à Boston, MA, ont récemment mené une étude pour voir comment les habitudes alimentaires à long terme affectent les risques de mortalité.
Ces experts ont évalué l’adhésion aux régimes alimentaires qui s’alignent sur le courant
L’auteur correspondant, le Dr Frank Hu, Fredrick J. Stare, professeur de nutrition et d’épidémiologie et directeur du Département de nutrition, note que «[t]Les Dietary Guidelines for Americans sont destinées à fournir des conseils diététiques scientifiques qui favorisent une bonne santé et réduisent les principales maladies chroniques.
« Ainsi, il est essentiel d’examiner les associations entre les régimes alimentaires recommandés par la DGA et les résultats à long terme pour la santé, en particulier la mortalité », ajoute-t-il.
Les résultats de l’étude apparaissent dans
Sommaire
Les méthodes d’études
Les chercheurs de Harvard ont analysé et combiné les résultats de l’étude sur la santé des infirmières (NHS) et de l’étude de suivi des professionnels de la santé (HPFS).
Le NHS, qui a débuté en 1976, a suivi les données de santé des infirmières âgées de 30 à 55 ans au départ. Le HPFS, qui a débuté en 1986, a suivi des professionnels de la santé de sexe masculin âgés de 40 à 75 ans.
Le Dr Hu et ses collègues ont défini les lignes de base comme 1984 pour le NHS et 1986 pour le HPFS, lorsque les questionnaires ont fourni suffisamment d’informations pour former des indices alimentaires.
Leur travail actuel a utilisé des données compilées à partir de 75 230 participants au NHS et de 44 085 participants au HPFS. Tous les individus étaient exempts de maladie cardiovasculaire ou de cancer au début de l’étude.
Au départ et tous les 2 à 4 ans, les participants ont rempli des questionnaires de fréquence alimentaire (FFQ) couvrant plus de 130 aliments tous les 2 à 4 ans.
Ils ont également mis à jour les informations concernant l’âge, le poids, l’indice de masse corporelle (IMC), l’activité physique, le statut tabagique, l’utilisation de multivitamines, le statut ménopausique et le diagnostic de maladies chroniques.
Dans le NHS, les participants se sont identifiés comme hispaniques, noirs non hispaniques, blancs non hispaniques et «autres». Le HPFS n’a pas collecté ces informations.
Comparer les régimes alimentaires sains
Les chercheurs ont noté les données sur la base de quatre indices de modèles alimentaires : Healthy Eating Index 2015 (HEI-2015), Alternate Mediterranean Diet (AMED), Healthful Plant-based Diet Index (HPDI) et Alternate Healthy Eating Index (AHEI).
Tous ces régimes partagent une consommation élevée de légumes, de fruits, de grains entiers, de noix et de légumineuses. Certains incluent des aliments d’origine animale tandis que d’autres les éliminent.
Des scores plus élevés sur les indices indiquaient une plus grande observance du régime alimentaire correspondant.
Les conclusions de l’étude
Des scores plus élevés sur au moins un des indices étaient également corrélés à un risque réduit de décès prématuré de toutes causes, et de cancer, de maladies cardiovasculaires et de maladies respiratoires.
Dans les populations des études NHS et HPFS, les personnes ayant des scores alimentaires plus élevés étaient plus susceptibles d’être plus âgées, non-fumeurs et plus actives physiquement. Ils avaient également un IMC inférieur.
Choix alimentaires et cancer
Kate Cohen, qui n’a pas participé à la présente recherche, est diététicienne à la clinique Ellison du centre de santé St. John’s à Santa Monica, en Californie.
Dans une interview avec Nouvelles médicales aujourd’huiCohen a expliqué comment l’alimentation peut avoir un impact sur le développement du cancer, en disant: «Nous savons qu’environ la moitié aux deux tiers des cancers peuvent être évités grâce à des changements de régime alimentaire et de mode de vie, notamment en restant à un poids santé, en augmentant les fruits et légumes, en limitant l’alcool et en augmentant l’alimentation. fibre. »
MNT a également parlé de ces découvertes avec la Dre Monique Gary, chirurgienne du sein et directrice médicale du programme de lutte contre le cancer de Grand View Health/Penn Cancer Network. Le Dr Gary n’a pas participé à l’étude.
L’oncologue a partagé que « [t]Ces découvertes renforcent ce que nous disons aux patients en oncologie : que la modification du régime alimentaire et du mode de vie soutient toutes les phases des soins contre le cancer et diminue [the] risque de récidive et de mortalité.
Régimes et maladies neurodégénératives
L’étude a également révélé que le score AMED et l’AHEI « étaient associés à un risque plus faible de mortalité par maladie neurodégénérative ».
Cohen a expliqué comment ces régimes contiennent des composants qui contribuent à la santé du cerveau :
« AMED et AHEI mettent davantage l’accent sur les graisses saines que les deux autres modèles, ce qui peut fournir un avantage anti-inflammatoire et contribuer à un cerveau sain. Ils partagent également certaines similitudes avec le régime MIND, qui a été développé à l’hôpital Rush pour prévenir la démence et ralentir le déclin cognitif. Semblable à MIND, AMED et AHEI limitent la viande rouge, le sucre et les graisses saturées, ce qui peut aider à faire pencher la balance en faveur de ces régimes en matière de santé cérébrale.
Tabagisme et différences fondées sur le sexe
Les scientifiques de Harvard ont rapporté que «[s]des interactions significatives ont été détectées entre 4 scores alimentaires et la mortalité totale par sexe et statut tabagique.
Les participantes avaient un risque de décès plus élevé que les participants masculins. De même, les personnes qui fument actuellement ou qui ont déjà fumé avaient un risque de mortalité plus élevé que celles qui n’avaient jamais fumé.
Cohen pense que la différence basée sur le sexe pourrait être due au « rôle potentiel des œstrogènes et de l’inflammation pulmonaire chronique, qui peuvent contribuer à l’augmentation spectaculaire de la MPOC et du cancer du poumon chez les femmes ».
Avantage d’éliminer les viandes?
Les résultats de l’étude ne suggèrent pas que les régimes à base de plantes ou d’animaux offrent de plus grands avantages pour la santé. Le HPDI déconseille tous les produits d’origine animale, tandis que le score AMED recommande le poisson.
MNT a demandé à Cohen s’il était nécessaire de retirer les viandes de l’alimentation.
Elle a répondu que « [w]Nous avons vu dans d’autres recherches […] que les régimes riches en viande rouge et transformée sont associés à plusieurs cancers, c’est donc probablement une bonne idée de limiter la viande rouge et d’envisager d’éliminer les viandes transformées.
Cependant, a-t-elle admis, «[b]Au-delà de cela, nous n’avons pas encore vu d’étude convaincante qui montre que l’inclusion de protéines animales maigres dans l’alimentation augmente la mortalité.
Forces et limites
L’étude de Harvard implique une comparaison directe à grande échelle des habitudes alimentaires saines sur trois décennies. Cela va au-delà de la plupart des publications actuelles qui se concentrent sur des aliments uniques.
Le Dr Gary a souligné que cette analyse « met en évidence le fait que lorsqu’elle est normalisée pour la race, et quelles que soient les nuances particulières d’une alimentation saine, l’adhésion à une alimentation saine peut réduire la mortalité chez tous les individus atteints de maladies chroniques ».
Ils ont cependant reconnu certaines limites.
En raison de la dépendance à l’égard des données autodéclarées, l’équipe a estimé que certaines erreurs de mesure étaient inévitables. De plus, en tant qu’étude observationnelle, la possibilité de confusion persiste également.
De plus, l’échantillon de population était composé exclusivement de professionnels de santé, ce qui limite la généralisation de l’étude.
Le Dr Gary a noté que «[f]D’autres études seront utiles pour mieux élucider les avantages de changements alimentaires et de mode de vie particuliers qui se traduisent par un plus grand avantage pour les personnes confrontées à des maladies chroniques, y compris le cancer.
