Dans un récent Centers for Disease Control & Prevention (CDC) Rapport hebdomadaire sur la morbidité et la mortalité (MMWR)les chercheurs ont présenté l’apport alimentaire par état de fruits, de légumes et de boissons sucrées chez les enfants résidant aux États-Unis (États-Unis) en 2021.
Sommaire
Arrière-plan
Les enfants ont besoin d’une bonne nutrition pour une croissance et un développement optimaux, grâce à une alimentation riche en légumes et en fruits. Il est essentiel de restreindre la consommation d’aliments et de liquides à forte teneur en sucre, car l’augmentation des sucres ajoutés serait associée à des risques élevés d’obésité, de carie dentaire, de maladies cardiovasculaires et de diabète.
Les estimations de l’apport nutritionnel publiées par les autorités gouvernementales pendant la petite enfance sont soit obsolètes à l’échelle nationale, soit ont une accessibilité variable d’un État à l’autre. L’analyse des tendances alimentaires chez les enfants pourrait éclairer les programmes et les politiques visant à améliorer l’apport nutritionnel et à limiter la consommation de sucre chez les enfants.
À propos du rapport
Dans le présent rapport, les chercheurs ont analysé les données de l’Enquête nationale sur la santé des enfants (NSCH) de 2021 pour évaluer l’apport nutritionnel des enfants âgés de un à cinq ans au niveau national et aux niveaux des États.
Des questionnaires en ligne et sur papier ont été distribués pour obtenir des données sur l’apport nutritionnel des enfants de moins de 18 ans qui résidaient aux États-Unis entre juin 2021 et janvier 2022. L’étude a été menée par le bureau de recensement des États-Unis et a reçu des fonds du bureau de la santé de l’enfant de la direction de l’administration des ressources et des services de santé.
Les individus du ménage ont été échantillonnés au hasard à partir du fichier principal d’adresses du bureau de recensement des États-Unis et ont été contactés par e-mail pour identifier les individus ayant ≥ 1,0 enfants. Un individu a été choisi dans chaque ménage et des questionnaires d’enquête, disponibles en espagnol et en anglais, ont été remplis par des membres du ménage familiers avec l’état de santé de l’adolescent ou de l’enfant choisi.
Les enfants de moins de six ans étaient suréchantillonnés. Les répondants à l’enquête ont été interrogés sur la consommation de légumes, de fruits et de liquides sucrés par les enfants âgés de un à cinq ans au cours de la semaine précédente. Les réponses ont été enregistrées comme aucune consommation d’articles, une à trois fois au cours de la semaine précédente, quatre à six fois au cours de la semaine précédente, une fois par jour, deux fois par jour et ≥ 3,0 fois par jour.
Résultats
Parmi 18 830 enfants âgés de 1,0 à 5,0 ans, deux pour cent (n = 444) des enfants ont été exclus en raison de données manquantes. En conséquence, 18 386 enfants ont été pris en compte pour l’analyse finale. Les taux pondérés d’achèvement du sondage et les taux de réponse étaient de 80 % et 40 %, respectivement. Au cours de la semaine précédente, 32 % des enfants n’ont pas consommé de fruits quotidiennement, 49 % n’ont pas consommé de légumes quotidiennement et 57 % ont consommé des liquides sucrés ≥ 1,0 fois par jour.
Les estimations de l’apport nutritionnel variaient d’un État américain à l’autre. Les proportions d’enfants ne consommant pas de fruits quotidiennement dans ce qui précède variaient entre 16 % et 50 % au Vermont et en Louisiane, respectivement. Parmi 20 États américains, > 50 % des enfants n’ont pas consommé de légumes quotidiennement au cours de la semaine précédente, avec des estimations comprises entre 30 % et 64 % au Vermont et en Louisiane, respectivement.
Parmi 40 États américains et le District de Columbia (DC), > 50 % des enfants ont consommé des liquides sucrés ≥ 1,0 fois au cours de la semaine précédente, allant de 39 % à 79 % dans le Maine et le Mississippi, respectivement. Les enfants d’un an ont montré une plus grande probabilité de consommer des fruits et légumes quotidiennement et une probabilité plus faible de consommer des boissons sucrées que les enfants plus âgés. La proportion d’enfants ne consommant pas de fruits et de légumes quotidiennement était la plus élevée et la plus faible pour les Noirs et les Blancs non hispaniques, respectivement.
La consommation de liquides sucrés ≥ 1,0 fois au cours de la semaine précédente variait entre 48 % chez les non-hispaniques multiraciaux et 72 % chez les Noirs. Comparativement aux enfants résidant dans des ménages à adéquation alimentaire, les enfants résidant dans des ménages à faible adéquation alimentaire ont montré une probabilité plus faible de consommer des fruits et légumes quotidiennement et une plus grande probabilité de consommer des liquides sucrés au cours de la semaine précédente.
Conclusion
Dans l’ensemble, les résultats ont mis en évidence l’apport nutritionnel chez les enfants américains en 2021 et ont indiqué une faible consommation de légumes et de fruits et une consommation accrue de boissons sucrées chez les enfants américains âgés de un à cinq ans. Les résultats ont souligné la nécessité d’améliorer l’apport nutritionnel pour le développement global des jeunes enfants.
L’apport nutritionnel pédiatrique pourrait être amélioré en dispensant une éducation diététique aux enfants dans plusieurs contextes et en étendant tous les services de suivi et de conseil diététiques.
