Les gens ont partagé leurs expériences d'achat dans les supermarchés à la suite de la récente phase d'achat de panique et des restrictions subséquentes, de nombreux problèmes signalant l'achat de produits de base.
Une nouvelle enquête réalisée le mois dernier a interrogé les consommateurs sur l'impact de la pandémie sur leur capacité à acheter des aliments et des produits au quotidien en février et mars – le pic du phénomène d'achat de panique.
Les travailleurs clés et les personnes vulnérables ont déclaré avoir été gravement touchés, environ 65% des répondants des deux catégories ayant du mal à acheter des articles essentiels tels que des produits frais et des articles ménagers.
Les produits les plus difficiles à obtenir étaient le papier toilette, les pâtes, la farine et les œufs.
Les personnes de la catégorie vulnérable ont également signalé des difficultés à obtenir des médicaments en vente libre.
Quel article est le plus en rupture de stock?
- Papier toilette: 14%
- Pâtes: 12%
- Farine: 11%
- Oeufs: 11%
- Riz: 10%
- Torchons: 8%
- Marchandises en conserve: 8%
- Lait: 7%
- Pain: 7%
- Viande: 5%
- Huile de cuisson: 4%
- Poisson: 3%
Le Dr Uchitha Jayawickrama, de la School of Business and Economics (SBE), à l'Université de Loughborough, a déclaré: « Les étagères vides que nous avons vues au début de la pandémie n'étaient que la pointe de l'iceberg.
« Cette étude a donné quelques informations essentielles sur les catégories de produits et les articles en rupture de stock, et comment cette pandémie a affecté différents groupes de consommateurs.
« L'une des constatations alarmantes concerne les problèmes liés aux méthodes d'achat d'épicerie en ligne.
« Cela a eu un effet négatif sur les travailleurs clés et les groupes vulnérables. »
Les participants à l'enquête ont également souligné les difficultés rencontrées en matière d'épicerie en ligne – indisponibilité des créneaux de livraison en ligne (y compris les créneaux de collecte et de retrait), rupture de stock persistante, livraison de produits de faible qualité et substitution inutile.
Plus de 85% ont déclaré que les aliments emballés (par exemple, farine, pâtes, riz, etc.) étaient en rupture de stock presque à chaque fois ou fréquemment quand ils ont essayé d'acheter leurs produits sur les sites Web des supermarchés.
Environ 95% des personnes ont également déclaré qu'elles pensaient que les restrictions sur la nourriture et d'autres mesures prises pour freiner les achats de panique étaient nécessaires.
Cependant, la majorité a indiqué que les mesures étaient trop longues à mettre en place.
Et 79% ont déclaré qu'il était nécessaire de rationner les produits pharmaceutiques tels que les désinfectants pour les mains et les analgésiques.
Le magasin le plus populaire utilisé par les participants était Tesco, avec 71% des personnes y faisant leurs achats en février et mars.
Quels supermarchés avez-vous utilisés pendant la crise des coronavirus?
- Tesco: 73,1%
- Sainsburys: 39,4%
- Aldi: 35,5%
- Asda: 33%
- Morrisons: 28,7%
- Lidl: 24,4%
- Coopérative: 22,2%
- M&S: 15,8%
- Waitrose: 13,3%
- Islande: 11,1%
- Espar: 2,5%
Parmi les autres constatations clés, citons:
- Un acheteur sur deux a acheté uniquement en magasin plutôt qu'en ligne
- Les produits les plus importants mis en évidence étaient les produits frais, les aliments emballés (farine, pâtes, riz), les articles ménagers et les produits surgelés
- La plupart des acheteurs ont déclaré que plusieurs de ces produits étaient en rupture de stock en février et mars (en magasin et en ligne)
- Plus de produits étaient disponibles en avril, mais les articles les plus importants n'étaient toujours pas disponibles
- Deux travailleurs clés sur trois et le même nombre de personnes vulnérables ont déclaré avoir eu du mal à répondre à leurs besoins de base en février et mars.
- Six acheteurs à faible revenu sur 10 ont également déclaré qu'ils avaient du mal à répondre aux besoins d'achat de base
- Huit acheteurs sur 10 se disent satisfaits des mesures prises par les supermarchés pour rationner les produits
- Sept participants sur 10 n'étaient au courant d'aucune mesure prise par le gouvernement pour aider à fournir de la nourriture aux supermarchés
L'étude a été réalisée peu de temps après que le gouvernement et l'industrie alimentaire aient pris des mesures pour améliorer la fiabilité et la fonction des chaînes d'approvisionnement alimentaire.
Plus tôt ce mois-ci, les résultats ont été soumis comme preuves à la commission parlementaire de l'Environnement, de l'Alimentation et des Affaires rurales (EFRA) dans le cadre de son enquête sur «COVID-19 et l'approvisionnement alimentaire».
La prochaine étape de la recherche examinera les solutions possibles pour résoudre les problèmes soulevés par les acheteurs.
Il est important d'étudier cette question en profondeur pour voir comment nous pouvons trouver des solutions viables pour lutter contre de futurs problèmes de même nature. Pourtant, cela pourrait être une tâche colossale et nous sommes actuellement en train de concevoir l'étude approfondie et de rechercher des financements. «
Dr Samanthika Gallage, co-auteur de l'étude, Staffordshire Business School
