Un bref rapport publié dans le Journal sur la santé, la population et la nutrition décrit l’effet des régimes végétariens sur la mortalité toutes causes confondues chez les adultes aux États-Unis.
Étude: Régimes végétariens et risque de mortalité toutes causes confondues dans une étude prospective basée sur la population aux États-Unis. Crédit d’image : Yulia Furman/Shutterstock.com
Sommaire
Arrière-plan
Les maladies chroniques, notamment les maladies cardiovasculaires et métaboliques et le cancer, sont responsables de la plupart des décès aux États-Unis. Entre 1990 et 2010, environ 26 % et 22 % de la mortalité toutes causes confondues et liée aux maladies cardiovasculaires aux États-Unis, respectivement, sont dues à une mauvaise santé. régime.
Au cours des dernières décennies, le régime végétarien a gagné en popularité, principalement en raison de ses bienfaits pour la santé et l’environnement. Il est connu que les régimes végétariens à base de plantes réduisent le risque de maladies cardiovasculaires et de diabète en abaissant le cholestérol sanguin et en améliorant la sensibilité à l’insuline.
Les aliments à base de plantes contiennent des quantités plus élevées de fibres, de vitamines, de minéraux et de composés bioactifs, ainsi que des quantités plus faibles de graisses totales et saturées, par rapport aux aliments d’origine animale. Malgré ces bienfaits pour la santé, certains régimes végétariens qui excluent tout type de produits d’origine animale, comme le régime végétalien, peuvent entraîner une carence en vitamine B12, car les produits alimentaires d’origine animale sont la seule source naturelle de ce micronutriment essentiel.
Dans la présente étude, les scientifiques étudient l’association entre les régimes végétariens ou végétaliens et la mortalité toutes causes confondues chez les résidents américains inscrits à l’essai de dépistage du cancer de la prostate, du poumon, colorectal et de l’ovaire (PLCO).
Étudier le design
Au total, 117 673 participants à l’essai de dépistage du cancer PLCO ont été inclus dans l’étude. Tous les participants ont rempli le questionnaire sur les antécédents alimentaires qui leur a été fourni pendant l’essai.
Les données sur la mortalité toutes causes confondues ont été obtenues à partir de questionnaires de suivi et de la base de données National Death Index. La durée moyenne de suivi était de 18 ans.
Sur la base des données alimentaires autodéclarées, les participants ont été classés en quatre groupes. Ces groupes comprenaient les végétaliens, qui excluaient tous les produits d’origine animale, les lacto- et ovo-végétariens, qui comprenaient les produits laitiers et les œufs, les pesco-végétariens, qui incluaient le poisson et les fruits de mer, et les omnivores, qui comprenaient tous les produits d’origine animale.
Observations importantes
L’analyse des questionnaires sur les antécédents alimentaires autodéclarés a révélé qu’environ 99,3 % des participants à l’étude étaient omnivores, 0,3 % étaient lacto- ou ovo-végétariens, 0,3 % étaient pesco-végétariens et 0,1 % étaient végétaliens.
Comparés aux végétariens ou aux végétaliens, les participants omnivores étaient plus susceptibles de fumer et de boire de l’alcool et avaient moins de chances d’obtenir un diplôme universitaire. De plus, les participants omnivores avaient les valeurs d’indice de masse corporelle (IMC) les plus élevées, suivis par les végétaliens, les lacto- et ovo-végétariens et les pesco-végétariens.
Après la période de suivi de l’étude de 18 ans, 39 763 participants sont décédés, dont 39 547 omnivores, 88 lacto- et ovo-végétariens, 67 pesco-végétariens et 61 végétaliens. Aucune différence statistiquement significative dans le risque de mortalité toutes causes confondues n’a été observée entre les groupes d’étude.
Après ajustement en fonction de l’âge, du sexe, de l’emplacement du centre d’étude et du groupe d’essai, les pesco-végétariens étaient associés à un risque de mortalité toutes causes confondues significativement plus faible que les omnivores. Cependant, après ajustement pour toutes les covariables, y compris le statut tabagique, le nombre d’années de tabagisme, la consommation d’alcool, la race/origine ethnique, l’éducation, l’IMC et les comorbidités, aucune différence significative dans le risque de mortalité n’a été observée entre les groupes omnivores et végétariens.
De même, la comparaison entre les groupes végétariens, qui comprenaient des régimes végétaliens et lacto- et ovo-végétariens, et les groupes non végétariens, qui comprenaient des régimes omnivores et pesco-végétariens, n’a également montré aucune différence statistiquement significative dans le risque de mortalité après ajustement complet.
Importance de l’étude
Aucun impact significatif des régimes végétariens sur le risque de mortalité toutes causes confondues n’a été observé dans une population américaine d’adultes d’âge moyen et plus âgés. Plus de 90 % de la population étudiée s’est identifiée comme omnivore, tandis que les autres participants à l’étude se sont identifiés comme lacto- et ovo-végétariens, pesco-végétariens ou végétaliens.
Après ajustement sur les facteurs socio-économiques et liés au mode de vie ainsi que sur les comorbidités, aucune différence significative dans le risque de mortalité toutes causes confondues n’a été observée entre les omnivores et les végétariens.
Notamment, l’étude manque d’informations sur la durée spécifique du suivi d’un régime végétarien ou végétalien. Ainsi, il est possible que la durée du régime végétarien ou végétalien ne soit pas suffisante pour que les participants à l’étude bénéficient des bienfaits typiques pour la santé. De plus, il pourrait y avoir une possibilité de classification erronée pour chaque groupe de régime, dans la mesure où les participants ont déclaré leur statut de régime végétarien sur la base de seulement deux questions concernant les aliments qu’ils avaient exclus de leur régime.
Compte tenu des limites de l’étude, les scientifiques conseillent que les futures études examinant l’association entre les régimes végétariens et le risque de mortalité prennent en compte la durée du régime végétarien.
