Dans une étude récente publiée dans le Frontières de la nutrition Journal, les chercheurs ont comparé l’impact de la consommation de sardines par rapport aux suppléments d’huile de poisson.
Étude: Manger plus de sardines au lieu d’une supplémentation en huile de poisson : Au-delà des acides gras polyinsaturés oméga-3, une matrice de nutriments aux bienfaits cardiovasculaires. Crédit d’image : mythja/Shutterstock.com
Sommaire
Arrière-plan
Les acides gras polyinsaturés oméga-3 (AGPI n-3) sont importants dans la prévention et la prise en charge des maladies cardiométaboliques liées à une inflammation chronique légère, telles que le diabète de type 2, l’hypertriglycéridémie, la stéatose hépatique et l’hypertension.
L’efficacité des suppléments d’AGPI n-3 pour réduire le risque d’événements cardiovasculaires est toujours un sujet de recherche. Les sardines sont une source rentable d’AGPI n-3 et peuvent réduire la nécessité d’une supplémentation en AGPI n-3.
Micronutriments dans les sardines
Les sardines sont une riche source de calcium, contenant des quantités plus élevées que les autres poissons. Environ 100 g de sardines apportent 38% des apports nutritionnels recommandés en calcium (ANR).
Les sardines sont une bonne source d’AGPI n-3 et ont un effet positif sur la pression artérielle et le profil lipidique. Les sardines contiennent du potassium, du zinc et du magnésium, qui ont été observés pour abaisser la tension artérielle. Ils contiennent également de la niacine et du zinc, qui peuvent aider à améliorer les niveaux de lipides et de lipoprotéines.
Les sardines sont une bonne source de fer, avec des niveaux plus élevés que les autres poissons couramment consommés. Les sardines contiennent du fer à des niveaux similaires à la viande, une source de fer consommée dans le monde entier.
La consommation de sardines peut également aider les individus à atteindre l’AJR pour le fer, qui est de huit mg/j dans tous les groupes d’âge. Ceci est particulièrement bénéfique pour les personnes qui ne consomment pas de viande.
Acides aminés fonctionnels dans les sardines
Les sardines contiennent des acides aminés tels que l’arginine et la taurine, qui sont importants pour le cardiométabolisme. Ces acides aminés sont des biomolécules structurelles et des modulateurs de la fonction vasculaire et des systèmes antioxydants.
L’arginine est un acide aminé essentiel qui maintient une pression artérielle stable et une santé vasculaire globale. Il sert de substrat dans la synthèse de l’oxyde nitrique dérivé de l’endothélium, qui aide à réduire la pression artérielle systémique. Malgré les preuves cliniques limitées sur le lien entre la consommation d’arginine et les résultats cardiovasculaires, la consommation de sardine peut faciliter la consommation globale d’arginine.
La taurine, un acide aminosulfonique, joue divers rôles biochimiques. Son activité antioxydante s’est avérée avoir un effet positif sur le système cardiovasculaire, entraînant des avantages cliniques tels que la normalisation de la pression artérielle et l’amélioration des indices lipidiques et glycémiques.
La teneur en taurine des sardines, 147 mg pour 100 g, est comparable à celle du thon, du bœuf, du porc et du poulet brun. Les interventions impliquant un régime riche en sardines ont révélé un apport en taurine plus élevé que les groupes témoins.
Une comparaison entre les sardines et les suppléments d’AGPI n-3
L’observance des patients peut être un défi lorsqu’il s’agit de consommer des AGPI n-3, bien que les sardines et autres poissons gras soient des sources précieuses d’AGPI n-3.
Cependant, la supplémentation en huile de poisson peut ne pas être la solution universelle pour tous ces cas. Des études ont montré que la supplémentation en huile de poisson avec des AGPI n-3 peut ne pas toujours réduire efficacement la probabilité d’événements cardiovasculaires ou être utile pour prévenir les événements cardiovasculaires et la mortalité, y compris les maladies coronariennes, les accidents vasculaires cérébraux et l’arythmie.
Les suppléments d’huile de poisson devraient contenir une forme plus purifiée de 3-PUFA et être exempts de contaminants toxiques. Cependant, une certaine oxydation des AGPI n-3 est attendue chez le poisson en raison de l’exposition à des températures élevées pendant la cuisson et la préparation.
Les poissons gras frits et cuits au four peuvent augmenter les niveaux de produits d’AGPI n-3 bioactifs oxydés, en particulier les neuroprothèses F-4t générées à partir de DHA. Les poissons gras qui ont été cuits produisent des produits d’oxydation du cholestérol, dont le cholestanetriol et le 7-cétocholestérol.
Il est important de noter que le cholestanetriol est le produit d’oxydation du cholestérol le plus cytotoxique. Le poisson gras cuit contient plus d’AGPI n-6 que le poisson cru, ce qui augmente les ratios d’AGPI n-6/n-3.
L’impact du système gastro-intestinal sur l’oxydation des AGPI n-3 est une préoccupation importante pour les sardines et les suppléments à base d’huile de poisson, ce qui peut limiter leur biodisponibilité.
Des études ont trouvé des effets bénéfiques de la consommation d’AGPI n-3 de poisson malgré l’oxydation observée. Ainsi, l’impact positif de la consommation de poisson sur la population générale ne peut être ignoré.
Conclusion
Les résultats de l’étude ont montré que les sardines ont un potentiel important en tant qu’aliment fonctionnel et peuvent aider à gérer les maladies cardiométaboliques ayant un arrière-plan pro-inflammatoire.
De plus, les sardines sont riches en AGPI n-3 et en d’autres composants bénéfiques, tels que le calcium, le magnésium, le fer, la taurine et l’arginine, connus pour leurs effets cardioprotecteurs.
La prudence clinique est nécessaire lors de la formulation de recommandations nutritionnelles, car les doses thérapeutiques peuvent différer des quantités de nutriments trouvées dans les aliments en raison des interactions physiologiques complexes entre les micronutriments, les acides gras et les acides aminés.
Des essais cliniques randomisés sont nécessaires pour étendre les preuves sur les avantages de la consommation de sardines et déterminer si la consommation de sardines pourrait être plus bénéfique que la prise de suppléments.
