Dans l’une des premières études à examiner la relation entre différents types de consommation de céréales et la maladie coronarienne prématurée au Moyen-Orient, les chercheurs ont découvert qu’une consommation plus élevée de céréales raffinées était associée à un risque accru de maladie coronarienne prématurée dans une population iranienne, tandis que la consommation de grains entiers était associée à un risque réduit. L’étude sera présentée à l’American College of Cardiology (ACC) Middle East 2022 avec le 13e Congrès de l’Emirates Cardiac Society, qui se tiendra à Dubaï, aux Émirats arabes unis, du 7 au 9 octobre 2022.
Selon les chercheurs, des études épidémiologiques antérieures ont rapporté une association entre différents types de consommation de céréales et le risque de maladie coronarienne. La présente étude a évalué l’association entre la consommation de grains raffinés et de grains entiers et le risque de PCAD dans une population iranienne.
La maladie coronarienne prématurée (PCAD) fait référence au rétrécissement athéroscléreux des artères coronaires chez les hommes de moins de 55 ans ou chez les femmes de moins de 65 ans. Elle est souvent asymptomatique au début de l’évolution de la maladie mais peut entraîner des douleurs thoraciques (angine de poitrine) et/ou une crise cardiaque avec développement progressif d’un rétrécissement (sténose) ou d’une rupture de plaque de la paroi artérielle. Les facteurs de risque de PCAD comprennent le tabagisme, l’hypercholestérolémie, l’hypertension artérielle et le diabète.
De nombreux facteurs expliquent pourquoi les gens peuvent consommer plus de céréales raffinées que de céréales complètes et ces cas diffèrent d’une personne à l’autre, mais certains des facteurs les plus importants à prendre en compte incluent l’économie et le revenu, l’emploi, l’éducation, la culture, l’âge et d’autres facteurs. facteurs similaires. Un régime qui comprend la consommation d’une grande quantité de céréales malsaines et raffinées peut être considéré comme similaire à la consommation d’un régime contenant beaucoup de sucres et d’huiles malsains. »
Mohammad Amin Khajavi Gaskarei, MD, Centre de recherche cardiovasculaire d’Ispahan et Institut de recherche cardiovasculaire, Université des sciences médicales d’Ispahan à Ispahan, Iran, et auteur principal de l’étude
Les grains entiers sont définis comme contenant le grain entier, tandis que les grains raffinés ont été moulus ; moulus en farine ou en farine ; pour améliorer la durée de conservation, mais ils perdent des nutriments importants au cours du processus. La directive 2019 de l’ACC/American Heart Association sur la prévention primaire des maladies cardiovasculaires recommande un régime alimentaire qui met l’accent sur la consommation de légumes, de fruits, de légumineuses, de grains entiers et de poisson pour réduire les facteurs de risque de maladie cardiaque.
L’étude a recruté 2099 personnes atteintes de PCAD dans des hôpitaux dotés de laboratoires de cathétérisme dans différentes villes et ethnies à travers l’Iran qui ont subi une angiographie coronarienne (femmes âgées de ≤ 70 ans et hommes ≤ 60 ans). Au total, 1 168 patients avec des artères coronaires normales ont été inclus dans le groupe témoin, tandis que 1 369 patients atteints de coronaropathie avec une obstruction égale ou supérieure à 75 % dans au moins une artère coronaire ou ≥ 50 % dans l’artère coronaire principale gauche constituaient le groupe de cas. .
Les participants ont reçu un questionnaire de fréquence alimentaire pour les évaluations diététiques afin d’évaluer les comportements alimentaires et d’évaluer l’association entre la consommation de grains entiers et raffinés et le risque de PCAD chez les personnes sans diagnostic préalable de maladie cardiaque. Après ajustement pour les facteurs de confusion, une consommation plus élevée de céréales raffinées était associée à un risque accru de PCAD, tandis que la consommation de grains entiers était inversement liée à un risque réduit de PCAD.
« Alors que de plus en plus d’études démontrent une augmentation de la consommation de céréales raffinées dans le monde, ainsi que l’impact sur la santé globale, il est important que nous trouvions des moyens d’encourager et d’éduquer les gens sur les avantages de la consommation de céréales complètes », a déclaré Khajavi Gaskarei. « Les tactiques à envisager incluent l’enseignement de meilleurs choix alimentaires dans les écoles et autres lieux publics dans un langage simple que la population générale peut comprendre, ainsi que dans des programmes télévisés et en continuant à faire des recherches de haut niveau qui sont présentées lors de conférences médicales et publiées dans des revues médicales. Les cliniciens doivent également avoir ces conversations entre eux et avec leurs patients. »