Une étude de cohorte américaine met en évidence le rôle potentiel du chocolat noir dans la réduction du risque de diabète de type 2, tandis que la consommation de chocolat au lait est associée à la prise de poids.
Étude: Consommation de chocolat et risque de diabète de type 2 : études de cohortes prospectives. Crédit d’image : Ahmet Misirligul/Shutterstock.com
Dans une étude récente publiée dans BMJdes chercheurs ont étudié le lien entre la consommation totale de lait et de chocolat noir et le risque de développer un diabète de type 2 (DT2) dans trois cohortes aux États-Unis.
Leurs résultats indiquent que la consommation de chocolat noir peut réduire le risque de développer un DT2 et que le chocolat au lait, bien qu'il n'affecte pas le risque de DT2, est associé à une prise de poids.
Sommaire
Arrière-plan
À l’échelle mondiale, la prévalence du DT2 a fortement augmenté ; les chercheurs estiment que 463 millions de personnes ont été touchées en 2019, un nombre qui devrait atteindre 700 millions en 2045.
Cette maladie implique une résistance à l'insuline et des altérations de la sécrétion d'insuline, entraînant souvent des complications, notamment une perte de vision, une insuffisance rénale et une maladie cardiaque.
Les experts ont montré que les facteurs liés au mode de vie, en particulier une alimentation saine, jouent un rôle important dans la prévention du DT2 et dans la gestion de la maladie chez les personnes qui l'ont déjà développé.
La consommation de quantités plus élevées de flavonoïdes provenant de sources alimentaires telles que le chocolat peut réduire le risque de développer un DT2, car ils ont des effets vasodilatateurs, antioxydants et anti-inflammatoires qui peuvent améliorer la santé cardiométabolique.
À propos de l'étude
Dans cette étude, les chercheurs ont examiné si la consommation de différentes formes de chocolat variant dans leur teneur en lait, sucre et cacao, comme le blanc, le lait et le noir, affectait le risque de développer le DT2 et les modifications du poids corporel, ce qui est un risque établi. facteur de DT2.
Les trois cohortes comprenaient 121 700 femmes de 1976, 116 340 femmes de 1989 et 51 529 hommes de 1986. Les personnes atteintes de cancer, d’apport énergétique élevé, de maladies cardiovasculaires et de diabète, ainsi que celles pour lesquelles des données manquaient, ont été exclues de l’ensemble de données.
Le régime alimentaire, y compris la consommation de chocolat, a été évalué tous les quatre ans à l'aide de questionnaires validés et utilisé pour calculer l'apport nutritionnel.
L'incidence du DT2 provenait de données autodéclarées confirmées à l'aide de dossiers médicaux et d'autres questionnaires. Les symptômes de la maladie, la prise de médicaments hypoglycémiants et la glycémie à jeun ont été utilisés pour le diagnostic.
Le poids a été autodéclaré puis validé, et les changements de poids ont été calculés pour les intervalles de quatre ans entre les cycles d'enquête.
Les chercheurs ont utilisé des modèles statistiques pour calculer le risque de développer un DT2 et ont ajusté leurs analyses en fonction des antécédents familiaux de la maladie, de l'activité physique, de l'indice de masse corporelle (IMC) et de l'origine ethnique. Ils ont également mené des analyses séparément pour divers sous-groupes et utilisé des tests de sensibilité pour valider leurs résultats.
Une analyse supplémentaire a examiné la relation entre la consommation de chocolat et les changements de poids (ajustement en fonction de l'IMC au départ, de l'apport énergétique, de l'origine ethnique de l'activité physique et de l'âge).
Résultats
L’étude a porté sur 192 208 individus issus de trois cohortes, la plupart des participants étant blancs non hispaniques. Une consommation plus élevée de chocolat était liée à une consommation plus élevée de sucre ajouté, saturé et d’énergie globale plus élevée.
La consommation de chocolat noir a montré des corrélations positives avec une meilleure qualité alimentaire, notamment une plus grande consommation de flavonoïdes, de légumes et de fruits. À l’inverse, la consommation de chocolat au lait est corrélée à une consommation plus élevée de sucre et de graisses saturées et à des choix alimentaires globalement moins bons.
Dans l’ensemble, les personnes qui consommaient plus de cinq portions de chocolat par semaine avaient un risque 10 % inférieur de développer un DT2, chaque portion supplémentaire réduisant leur risque de 1 %.
Pour le chocolat noir, une consommation de plus de cinq portions par semaine réduisait le risque de DT2 de 21 %, ce qui représente une réduction linéaire significative.
Dans l’analyse des sous-groupes, une alimentation de meilleure qualité a renforcé l’association entre la consommation de chocolat noir et le risque de DT2, la réduction du risque augmentant jusqu’à 34 % pour les personnes ayant une alimentation de haute qualité.
Les personnes sans antécédents familiaux de cette maladie et celles qui étaient plus actives physiquement, de sexe masculin ou plus jeunes, étaient également plus susceptibles de bénéficier des bienfaits de la consommation de chocolat noir.
La consommation de chocolat au lait n’était pas associée de manière significative au risque de DT2 mais entraînait une prise de poids plus importante. Les personnes obèses ont pris plus de poids grâce à la consommation de chocolat au lait que celles ayant un IMC plus faible.
Conclusions
Les résultats de cette étude concordent avec des recherches antérieures, montrant que la consommation globale de chocolat est associée à un risque plus faible de DT2. Le chocolat noir peut présenter des avantages supplémentaires car il contient des niveaux plus élevés de cacao et de composés sains, ainsi que moins de sucre que le chocolat au lait.
Ces composés, tels que l'épicatéchine, peuvent réduire l'inflammation, réduire le stress oxydatif, augmenter le métabolisme du glucose et déclencher des améliorations de la sensibilité à l'insuline.
Bien que cette étude fasse la distinction entre différents types de chocolat et prenne en compte les effets à long terme sur la santé, ses conclusions ne sont pas généralisables aux populations non blanches.
Notamment, la consommation de chocolat parmi les cohortes considérées était inférieure aux moyennes nationales. Des recherches supplémentaires sur des groupes plus diversifiés sont nécessaires pour valider ces résultats.
