Une analyse alimentaire nationale révèle des différences frappantes dans la manière dont les adultes finlandais se comparent aux nouveaux objectifs nordiques en matière d’aliments végétaux, de viande, de produits laitiers et de poisson.
Étude : Adhésion aux directives alimentaires nordiques basées sur l’alimentation dans des sous-groupes de la population adulte finlandaise. Crédit d’image : Nattika/Shutterstock
Dans une étude récente publiée dans la revue Recherche sur l’alimentation et la nutritionles chercheurs ont examiné le respect des recommandations quantitatives des directives alimentaires basées sur l’alimentation (FBDG) de l’édition 2023 des recommandations nordiques en matière de nutrition (NNR) chez des adultes finlandais à partir de données alimentaires collectées en 2017.
Une alimentation saine est un facteur crucial qui influence la santé de la population. Il a été rapporté qu’une plus grande adhésion au FBDG serait bénéfique à la durabilité environnementale et à la santé humaine. La nécessité d’intégrer la durabilité environnementale dans les FBDG est de plus en plus reconnue comme importante pour atteindre les objectifs de développement durable des Nations Unies.
Le NNR le plus récent, publié en 2023, a examiné l’impact environnemental des systèmes alimentaires et de la consommation alimentaire en plus des FBDG axés sur la santé. Ces FBDG comprenaient huit recommandations descriptives et sept recommandations quantitatives pour les groupes alimentaires. Pourtant, le respect de ces recommandations quantitatives n’a pas été évalué dans les populations nordiques.
À propos de l’étude
Dans la présente étude, les chercheurs ont évalué le respect des recommandations quantitatives des groupes alimentaires dans les FBDG NNR 2023 chez les adultes finlandais. Les participants à l’enquête FinDiet 2017 ont été inclus. L’apport alimentaire a été examiné à l’aide de deux rappels alimentaires non consécutifs de 24 heures administrés par des enquêteurs qualifiés. Les informations alimentaires ont été enregistrées à l’aide d’un logiciel interne intégrant la base de données finlandaise sur la composition des aliments.
Les plats ont été désagrégés en ingrédients et regroupés selon le système de regroupement des aliments de la base de données pour estimer les apports quotidiens en nourriture, en énergie et en nutriments. Les chercheurs ont ensuite composé des groupes d’aliments d’origine végétale et animale pour lesquels les FBDG ont fourni des recommandations quantitatives. Les groupes alimentaires comprenaient les grains entiers, les huiles végétales, le poisson et les fruits de mer, le lait et les produits laitiers, la viande rouge et transformée, les noix et les graines, ainsi que les légumes, les fruits et les baies. Pour l’analyse, les chercheurs ont combiné la viande rouge et la viande transformée et ont appliqué la limite quantitative de viande rouge, bien que le NNR 2023 conseille séparément de maintenir la consommation de viande transformée aussi basse que possible.
Les hommes et les femmes ont été analysés séparément, compte tenu des différences entre les sexes en matière d’apport alimentaire et énergétique. Les chercheurs ont estimé les apports alimentaires habituels par groupe alimentaire dans des sous-groupes définis par l’âge, IMCl’éducation, l’activité physique pendant les loisirs et l’apport énergétique en utilisant le National Cancer Institute (NCI) méthode développée aux États-Unis. La même méthode a été utilisée pour estimer les proportions de l’échantillon qui respectaient, dépassaient ou n’atteignaient pas les recommandations.
Résultats
L’étude a porté sur 1 655 participants, dont 53 % de femmes, avec un âge moyen de 51 ans. La consommation quotidienne moyenne modélisée d’aliments à base de plantes était généralement faible chez les deux sexes, la plupart des participants étant en deçà des recommandations. Les proportions inférieures aux recommandations pour les groupes d’aliments d’origine végétale variaient entre 66 % pour les huiles végétales chez les hommes et 96 % pour les céréales complètes chez les femmes. Les noix et les graines n’ont pas été incluses dans la modélisation des sous-groupes spécifiques au sexe, car leur consommation était trop peu fréquente pour des estimations fiables. Les hommes consommaient davantage de céréales complètes que les femmes.
Les participants du groupe ayant l’apport énergétique le plus élevé étaient plus susceptibles d’atteindre l’objectif de céréales complètes que ceux du groupe ayant l’apport énergétique le plus faible. Les femmes consommaient davantage de légumes, de fruits et de baies et avaient tendance à atteindre la fourchette recommandée plus souvent que les hommes. Les groupes physiquement actifs, les plus instruits et les plus consommateurs d’énergie étaient également plus susceptibles d’atteindre cet objectif que les groupes les moins instruits et les plus consommateurs d’énergie.
La consommation d’huile végétale était plus élevée chez les hommes, qui étaient plus susceptibles que les femmes d’atteindre l’objectif. Dans les deux sexes, les participants ayant l’apport énergétique le plus élevé étaient plus susceptibles d’atteindre l’objectif en matière d’huile végétale que ceux ayant l’apport le plus faible. La consommation quotidienne moyenne modélisée de groupes d’aliments d’origine animale, à l’exception du poisson et des fruits de mer, dépassait les recommandations pour les deux sexes, et les hommes étaient plus susceptibles que les femmes de les dépasser.
En particulier, les hommes consommaient presque deux fois plus de viande rouge et transformée que les femmes. Les différences d’observance selon le niveau d’éducation variaient selon le sexe : les hommes du groupe le plus instruit étaient plus susceptibles d’atteindre l’objectif que ceux du groupe intermédiaire, tandis que les femmes du groupe le plus élevé étaient plus susceptibles d’atteindre l’objectif que celles du groupe le plus bas. Les groupes ayant l’apport énergétique le plus faible chez les deux sexes étaient plus susceptibles de rester dans les limites des objectifs en matière de viande rouge et de viande transformée que les groupes ayant l’apport énergétique le plus élevé. Alors que les hommes consommaient davantage de lait et de produits laitiers, les femmes étaient environ deux fois plus susceptibles de se situer dans la fourchette recommandée.
Les participants des groupes d’activité physique et d’apport énergétique les plus faibles étaient plus susceptibles de se situer dans la fourchette de produits laitiers recommandée que ceux des groupes les plus élevés. Les hommes les plus âgés étaient plus susceptibles de se situer dans cette fourchette que les hommes les plus jeunes, tandis que les femmes les plus âgées étaient plus susceptibles que les femmes d’âge moyen. Il n’y avait pas de différence significative dans la consommation de poisson et de fruits de mer entre les sexes, et la seule différence d’observance dans les sous-groupes concernait les hommes, les hommes physiquement actifs étant plus susceptibles que les hommes inactifs d’atteindre la fourchette recommandée.
Conclusions
Les données alimentaires de 2017 ont indiqué que les adultes finlandais étaient loin de répondre aux recommandations quantitatives relatives aux groupes alimentaires énoncées plus tard dans le NNR 2023. La consommation d’aliments à base de plantes était généralement inférieure aux niveaux recommandés, tandis que la consommation de viande rouge et transformée, de lait et de produits laitiers dépassait les objectifs de l’étude ; la consommation de poisson et de fruits de mer était inférieure à la fourchette recommandée. L’âge, l’activité physique, l’éducation et l’apport énergétique étaient associés au respect des FBDG et devraient être pris en compte dans les politiques et les interventions. Aucune différence d’observance n’a été détectée entre les groupes IMC.
La conception transversale signifie que ces associations ne peuvent pas établir de lien de causalité. Les auteurs ont également cité d’éventuels biais de rappel, le manque d’objectifs alimentaires standardisés en termes d’énergie et l’incapacité d’évaluer simultanément le respect de tous les FBDG comme limites de l’étude.
