- Les scientifiques se sont récemment attachés à en apprendre davantage sur le microbiome intestinal et son rôle dans la santé globale.
- Les milliards de micro-organismes présents dans l’intestin contribuent à divers processus importants qui contribuent à maintenir le corps en bonne santé.
- Des chercheurs ont récemment découvert que le système immunitaire des muqueuses peut être entraîné à se protéger contre une protéine spécifique, l’aidant ainsi à combattre les effets négatifs de la consommation d’aliments contenant des émulsifiants alimentaires ajoutés, du moins chez la souris.
- Cela pourrait offrir une nouvelle façon potentielle d’entraîner le système immunitaire des muqueuses pour aider à se protéger contre les maladies inflammatoires chroniques telles que le diabète de type 2 et l’obésité.
Au cours des dernières années, les chercheurs ont accordé une grande attention au microbiome intestinal et à ses effets sur la santé globale d’une personne.
Qu’il s’agisse de garantir que le corps absorbe tout ce dont il a besoin (des aliments consommés ou d’aider le corps à se défendre contre les infections), il est évident que les milliards de bactéries et autres
Cependant, maintenir le bon fonctionnement du microbiome intestinal peut parfois s’avérer difficile, car
Aujourd’hui, des chercheurs de l’Institut Cochin, INSERM et Université Paris Cité, France, ont découvert via un modèle murin que le
Cette étude a été récemment publiée dans la revue Biologie PLOS.
Sommaire
Pourquoi cibler la protéine flagelline ?
Pour cette étude, le Dr Benoit Chassaing, chercheur principal Inserm à l’Institut Cochin, INSERM et Université Paris Cité, France, et son équipe ont décidé d’entraîner le système immunitaire des muqueuses contre une protéine spécifique appelée
De plus, lorsque les émulsifiants alimentaires provoquent des modifications du microbiome intestinal, la muqueuse protectrice de l’intestin peut ne plus être en mesure d’empêcher l’entrée des mauvais microbes, provoquant potentiellement une inflammation intestinale chronique.
« L’empiétement du microbiote est essentiel », a expliqué le Dr Chassaing lorsqu’on lui a demandé pourquoi ils avaient décidé de se concentrer sur la flagelline. « Et nous savons que les flagelles – (un) appendice filamenteux exprimé par les membres du microbiote – sont un facteur de motilité très important pour l’empiétement du microbiote. »
Protéger contre l’inflammation intestinale chronique
À l’aide d’un modèle murin, les chercheurs ont entraîné le système immunitaire de la muqueuse intestinale des souris à cibler la flagelline, lui conférant ainsi une immunité contre la protéine. Les souris ont ensuite été nourries avec des aliments contenant les émulsifiants alimentaires courants.
Les scientifiques ont découvert que les souris immunisées contre la flagelline n’avaient pas subi d’invasion de microbes dans leur muqueuse intestinale après avoir consommé les émulsifiants.
De plus, les chercheurs ont découvert que l’immunisation à la flagelline semblait aider à protéger les souris contre l’inflammation intestinale chronique et
« Nos résultats suggèrent que le ciblage des bactéries flagellées dans le tractus intestinal pourrait offrir des moyens innovants de moduler de manière bénéfique le microbiote intestinal afin de se protéger contre un éventail de maladies inflammatoires chroniques liées au microbiote, telles que les maladies inflammatoires de l’intestin et les troubles métaboliques. »
— Dr Benoit Chassaing
Que sont les émulsifiants alimentaires ?
Tout le monde sait que l’huile et l’eau ne se mélangent généralement pas. Cependant, dans certains aliments transformés et préemballés, il est nécessaire d’obtenir deux substances ou plus qui ne se mélangeraient généralement pas.
C’est là qu’interviennent les émulsifiants alimentaires. Ce sont des additifs alimentaires utilisés pour aider à combiner des ingrédients alimentaires qui ne le font pas naturellement.
Le
Certains émulsifiants alimentaires couramment utilisés comprennent :
lécithine de soja carraghénane la gomme de guar Gomme de gellane gomme xanthane polysorbates - acides gras extraits de
huile végétale ou graisse animale
Les émulsifiants alimentaires sont utilisés dans une variété d’aliments, notamment :
Mayonnaise - pains et produits de boulangerie préemballés
glace des chocolats - tartinades faibles en gras comme la margarine
- vinaigrettes
- glaçages de longue conservation
beurres de noix comme le beurre de cacahuète- sauces crémeuses
Les émulsifiants alimentaires sont-ils nocifs ?
Bien que les émulsifiants utilisés dans les aliments soient généralement considérés comme sûrs, en consommer trop dans le cadre d’un régime riche en aliments transformés et emballés peut potentiellement être nocif pour votre santé.
Une étude réalisée en mars 2021 a révélé que les émulsifiants alimentaires pourraient constituer une nouvelle solution.
Et des études antérieures ont examiné l’impact des émulsifiants alimentaires sur le microbiome intestinal. Une étude réalisée en novembre 2020 a révélé que les émulsifiants peuvent
« Les émulsifiants alimentaires (favorisent) des altérations fonctionnelles du microbiote intestinal, en particulier la promotion de l’empiétement du microbiote dans la couche de mucus normalement stérile », a expliqué le Dr Chassaing, auteur principal de l’étude. Actualités médicales aujourd’hui.
« Ceci s’observe également chez la souris et chez l’homme au cours
Réduire l’inflammation intestinale de bas grade
MNT s’est également entretenu avec Perri Halperin, coordinateur de nutrition clinique au département de chirurgie bariatrique de l’hôpital Mount Sinai, à propos de cette étude.
Elle a déclaré qu’il est important de disposer d’un moyen de lutter contre les effets néfastes potentiels des émulsifiants alimentaires sur l’intestin, car des recherches ont montré que certains émulsifiants alimentaires peuvent contribuer à une inflammation de faible intensité dans l’intestin, ce qui peut résulter de la capacité desdits émulsifiants à affecter le microbiote intestinal.
« Une variété de maladies chroniques telles que l’obésité, le syndrome métabolique, le diabète de type 2 et les maladies inflammatoires de l’intestin sont associées à une inflammation intestinale de bas grade. Ainsi, la capacité à combattre les effets néfastes potentiels de l’ingestion d’émulsifiants alimentaires, à savoir leur rôle dans l’inflammation de faible intensité, pourrait réduire le risque et l’apparition de maladies chroniques.
—Perri Halperin
« Cette recherche suggère que l’utilisation d’antigènes dérivés du microbiote pour vacciner contre certaines maladies chroniques impliquant des altérations de l’intestin dues à des additifs alimentaires a du potentiel », a ajouté Halperin.
« En contrôlant les bactéries mobiles, en empêchant l’empiétement du microbiote et en favorisant un microbiote généralement moins pro-inflammatoire chez l’homme, cela pourrait constituer une approche prophylactique/thérapeutique pour se protéger contre diverses maladies inflammatoires », a-t-elle déclaré.
Quant à ce qu’elle aimerait voir comme prochaines étapes de cette recherche, Halperin a commenté que cette recherche présente des limites car elle a été menée sur des sujets animaux plutôt que sur des humains.
« Il est important de noter que le schéma thérapeutique utilisé dans cette étude, avec des injections répétées de flagelline purifiée, n’est pas applicable en milieu clinique. Des recherches supplémentaires sont nécessaires afin d’exploiter l’utilisation d’antigènes dérivés du microbiote pour vacciner contre les maladies chroniques », a-t-elle ajouté.
