Dans une récente étude publiée dans la revue Antioxydantsles chercheurs examinent les recherches existantes sur les avantages des caroténoïdes pour comprendre l’utilisation potentielle des caroténoïdes comme nutraceutiques et aliments de santé fonctionnels.
Étude: Aperçu des effets bénéfiques potentiels des caroténoïdes sur la santé et le bien-être des consommateurs. Crédit d’image : LilieGraphie / Shutterstock.com
Sommaire
Arrière-plan
Les plantes contiennent des composés biologiquement actifs appelés phytochimiques ou phytonutriments avec des avantages potentiels pour la santé et des utilisations en médecine, en alimentation et en cosmétique. En raison de leur capacité à diminuer le stress oxydatif, les plantes ont également été utilisées pour traiter diverses maladies.
Les caroténoïdes sont un groupe de phytonutriments avec des avantages cardiovasculaires et anticancéreux possibles. Ces composés aux couleurs vives se trouvent dans les organismes de photosynthèse tels que les plantes, les cyanobactéries et les algues et sont associés à la chlorophylle pour absorber des longueurs d’onde spécifiques de la lumière. De plus, les caroténoïdes protègent les cellules végétales des dommages causés par la lumière et des radicaux superoxydes et diminuent la réactivité des espèces oxygénées.
Les caroténoïdes se trouvent dans les légumes, les fruits, les jaunes d’œufs, le beurre, le fromage et les fruits de mer aux couleurs vives. Outre la sélection et la culture d’aliments de base qui sont des sources connues de caroténoïdes, il existe également un intérêt croissant pour l’exploration de légumes et de fruits sauvages sous-utilisés afin de découvrir de nouvelles sources de caroténoïdes.
Caroténoïdes et leurs sources
Il existe plus de 600 caroténoïdes naturels, synthétisés principalement par les plantes, les champignons et les bactéries. Tous contiennent un système de double liaison conjuguée qui leur permet d’absorber la lumière dans la longueur d’onde de 400 à 550 nanomètres (nm). Sur la base de la composition, ces composés sont classés comme carotènes, qui n’ont que des atomes de carbone et d’hydrogène, ainsi que des xanthophylles, qui contiennent également d’autres groupes fonctionnels oxygénés.
Les carotènes, dont le β-carotène est le plus abondant, se trouvent dans les mangues, les abricots, les raisins et les carottes. Le lycopène est un carotène acyclique généralement présent dans les légumes et les fruits à chair rouge, comme les tomates et les pastèques. La lutéine est la xanthophylle la plus abondante, tandis que de plus petites quantités d’autres xanthophylles, comme la zéaxanthine, peuvent également être trouvées dans les légumes verts et les céréales.
Les carottes, les tomates, les poivrons rouges, les légumes verts, les mangues, les pêches, les abricots, la papaye et les agrumes sont les principales sources de caroténoïdes. Le bêta-carotène se trouve également dans les légumes à feuilles vertes comme les épinards, le chou frisé et la laitue.
Le lycopène se trouve principalement dans les fruits et légumes à chair rouge, comme la tomate, la pastèque, la goyave rose et la papaye, ainsi que dans les légumes verts, comme les asperges et le persil. Les légumes à feuilles vertes, comme le chou frisé, les épinards, le pourpier, le cresson, le persil, les choux de Bruxelles, la laitue et le brocoli, sont une source importante de lutéine, tandis que les poivrons rouges et orange sont une bonne source de zéaxanthine.
Outre les légumes et les fruits, les caroténoïdes sont également présents dans les céréales, en particulier le maïs, les produits laitiers, le poisson et les mammifères qui accumulent de la graisse jaune, comme le bétail et les oiseaux. Les caroténoïdes étant liposolubles, la bioaccessibilité des caroténoïdes dépend également de la teneur en lipides de l’alimentation. De plus, la présence d’autres composés phytochimiques tels que les acides gras, les phytostérols, les tocophérols et les polyphénols a également un impact sur l’absorption des caroténoïdes.
Rôle dans la santé humaine
Le lycopène a l’activité de radicaux libres la plus élevée parmi les 600 caroténoïdes naturels et a montré la capacité de protéger l’acide désoxyribonucléique (ADN) du stress oxydatif et de prévenir les mutations qui pourraient causer des maladies chroniques. Diverses études sur des modèles animaux, ainsi que ex vivo et in vitro des études utilisant des cellules en culture, ont rapporté que les caroténoïdes ont des propriétés anti-inflammatoires et présentent des effets bénéfiques sur les troubles lipidiques et glycémiques, ainsi que sur l’apoptose et la prolifération des cellules tumorales.
Le lycopène a été utilisé comme complément nutritionnel dans le traitement de diverses maladies cardiovasculaires et semble réduire l’oxydation du cholestérol, améliorer les propriétés antioxydantes et réduire le stress oxydatif. Le lycopène a également montré des propriétés protectrices lors des greffes artérielles en modulant la production de protéines impliquées dans l’artériosclérose.
Les caroténoïdes, tels que le β-carotène, ont été associés à un risque plus faible de diabète de type 2, tandis que le lycopène diminue la glycémie à jeun. Bien que les données sur les propriétés anticancéreuses des caroténoïdes soient insuffisantes, la consommation de caroténoïdes est liée à un risque réduit de cancer du sein et de cancer de la prostate sans récepteurs aux œstrogènes.
Des études antérieures ont également rapporté que les propriétés anti-inflammatoires du lycopène ont été associées à un risque plus faible de divers cancers tels que les cancers du poumon, du sein, de la prostate, des ovaires et de l’estomac.
Les propriétés protectrices des caroténoïdes contre le rayonnement ultraviolet ont également été examinées pour le traitement de diverses maladies des yeux et de la peau, et les caroténoïdes ont été utilisés dans une large gamme de produits cosméceutiques.
conclusion
Cette revue complète a discuté des propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires des caroténoïdes, des nombreuses sources alimentaires de caroténoïdes et de l’utilisation de divers caroténoïdes, en particulier du lycopène, comme suppléments nutritionnels dans le traitement de diverses maladies. Les résultats mettent en évidence la portée de l’utilisation des caroténoïdes comme nutraceutiques et aliments fonctionnels dans le traitement de diverses maladies et traitements cosmétiques.
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