Une alimentation contenant des fruits et légumes contient des pectines (polysaccharides végétaux). La pectine ne peut pas être métabolisée par les cellules de mammifères dans le tractus gastro-intestinal, mais est fermentée par le microbiote intestinal dans le côlon, où les acides gras à chaîne courte (AGCC) sont libérés. Des études antérieures ont examiné les propriétés prébiotiques de la pectine. Cependant, les résultats ont été incohérents, très probablement en raison de différences dans sa structure chimique, qui varie avec son poids moléculaire et son degré d’estérification.
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Sommaire
Composition de Pectine
La paroi cellulaire végétale contient de la pectine (hétéropolysaccharide), une structure complexe comprenant des acides galacturoniques liés O-1 et O-4 (GalA). Il contient également trois unités principales, à savoir le rhamnogalacturonan I (RG-I), le rhamnogalacturonan II (RG-II) et l’homogalacturonan (HG). En règle générale, la structure de la pectine est très variable, différant entre les plantes et à travers les différentes phases de développement (par exemple, la maturation des fruits).
Les molécules de pectine ont été classées en fonction de deux paramètres, à savoir le degré d’estérification (DE) et le poids moléculaire (MW). DE est également appelé degré de méthoxylation (DM), c’est-à-dire la composition en pourcentage de GalA méthyl-estérifié par rapport à GalA. Un faible degré d’estérification de la pectine (LDE) est observé dans une molécule de pectine contenant moins de 50 % de DE, tandis que celles dont le DE est supérieur à 50 % représentent un haut degré d’estérification de la pectine (HDE).
Le rôle du microbiome intestinal dans la fermentation de la pectine
Le microbiome intestinal contient une population bactérienne complexe qui joue un rôle vital dans la santé humaine. Le microbiome intestinal protège les hôtes de la colonisation pathogène par la compétition physique et nutritionnelle. De plus, ils synthétisent des vitamines et produisent une large gamme de métabolites, tels que les acides gras à chaîne courte (SCFA), qui peuvent altérer le système immunitaire.
Le microbiote intestinal peut fermenter la pectine en raison de la présence d’espèces bactériennes qui transportent des loci d’utilisation des polysaccharides (PUL) et produisent des enzymes actives sur les glucides. Ces enzymes peuvent décomposer les molécules de pectine et permettre à la pectine d’être utilisée comme source de carbone qui aboutit ensuite à la production d’AGCC.
La principale bactérie dégradant la pectine a été identifiée comme étant Bacteroides espèces (par exemple, Bacteroides thetaiotamicron). De plus, les espèces appartenant à Lachnospiracées contiennent également des enzymes dégradant la pectine, telles que les hydrolases, les lyases et les estérases. Certains autres microbes associés à la fermentation de la pectine sont Faecalbacterium prausnitzii et Eubacterium éligens.
La fermentation de la pectine par le microbiote intestinal dépend des propriétés chimiques de la pectine, en particulier DE et MW. La pectine avec un MW inférieur a un taux de fermentation plus élevé et un rendement SCFA élevé. Précédent in vitro des études basées sur la pectine d’agrumes et la pectine de betterave à sucre ont indiqué que la DE était le paramètre le plus crucial pour la modification de la pectine du microbiote intestinal. Ces études ont indiqué que MW et DE de la pectine influencent sa fermentescibilité par le microbiote intestinal et affectent son potentiel prébiotique. Par conséquent, il est impératif d’élucider comment ces composants structurels de la pectine affectent la composition du microbiote intestinal.
Comment MW et DE affectent-ils la fonction prébiotique de la pectine de citron sur le microbiote intestinal ?
Un nouveau nourriture Une étude de journal a évalué comment MW et DE affectent la fonction prébiotique de la pectine de citron sur le microbiote intestinal. Un in vitro la conception expérimentale a été utilisée pour comprendre les interactions entre la pectine et les microbes intestinaux. Cette conception expérimentale a réussi à éliminer les multiples interactions qui se produisent entre les cellules de mammifères et le microbiote intestinal dans in vivo modèles animaux. Le séquençage du gène de l’ARNr 16S et l’analyse SCFA ont été utilisés pour déterminer les altérations de la structure et de la fonction de la communauté du microbiote intestinal.
Pour le in vitro étude, deux pectines de citron de MW et DE différents ont été testées contre le microbiote intestinal de deux donneurs. Les auteurs ont découvert que la pectine de citron à haute DE (LMW-HDE) et la pectine de citron à faible DE (HMW-LDE) pouvaient modifier la structure de la communauté du microbiote intestinal.
Il a été observé que les deux pectines de citron augmentaient les niveaux totaux de SCFA grâce à l’élévation de différents types de SCFA. La pectine de citron LMW-HDE a augmenté les niveaux d’acides acétique et butanoïque, tandis que la pectine de citron HMW-LDE n’a augmenté que l’acide acétique.
Fait intéressant, il a été observé que HMW-LDE élevait les taxons dans Lachnospiracées chez les deux donneurs. La conclusion de cette étude est conforme aux études précédentes qui ont rapporté une augmentation Lachnospiracées après traitement à la pectine. Pour la pectine de citron LMW-HDE, les changements dans les niveaux de Paraprevotella, Acidaminococcus, Psuedoramibacter, Alistipe, et Fusobactérie ont été trouvés.
Les analyses UniFrac pondérées et non pondérées ont révélé que la divergence la plus significative pour les pectines de citron LMW-HDE et HMW-LDE était due à la composition du donneur et non au traitement à la pectine. Néanmoins, aucun changement significatif dans la communauté microbienne n’a été observé au sein du donneur.
B
) pectine HMW-LDE.
conclusion
Les résultats expérimentaux de la présente étude ont révélé comment la pectine aux structures chimiques variées altère le microbiote intestinal de manière divergente. Les informations détaillées sur l’impact de la pectine MW et DE sur l’interaction entre le microbiome intestinal et les molécules de pectine pourraient contribuer positivement au développement de prébiotiques.À l’avenir, davantage de recherches doivent être menées pour mieux comprendre le rôle de la pectine de citron MW et DE, en particulier sur leur utilisation par le microbiote intestinal, qui influence le changement de la structure et de la fonction du microbiome.
