Une nouvelle méta-analyse ne trouve aucune association significative, mais les pommes de terre frites peuvent augmenter le risque d'hypertension.
Étude: Consommation de pommes de terre et risque de maladie cardiovasculaire dans une analyse harmonisée de sept cohortes prospectives. Crédit d'image: Emre Batarlar / Shutterstock.com
Dans un article récent dans NutrimentsLes chercheurs ont exploré si la consommation de pommes de terre augmente le risque d'hypertension et de maladie cardiaque.
Ils ont constaté que si la consommation de pommes de terre ne semblait pas être liée aux chances de développer l'une ou l'autre maladie, la consommation de pommes de terre frites plus d'une fois par semaine pourrait augmenter l'hypertension.
Sommaire
Arrière-plan
Les maladies cardiaques sont une principale cause de mortalité aux États-Unis, l'hypertension affectant une grande partie de la population. Environ 75% des Américains devraient développer une hypertension, ce qui peut entraîner de graves problèmes de santé tels que les maladies cardiaques, l'insuffisance cardiaque et les maladies rénales chroniques, augmentant les coûts des soins de santé et abaissant la qualité de vie.
Identification des facteurs de style de vie qui peuvent réduire les risques d'hypertension et de maladies cardiaques. Une alimentation saine joue un rôle clé dans la prévention de ces conditions, mais moins de 3% des Américains suivent les directives alimentaires idéales de l'American Heart Association.
Les pommes de terre sont un aliment courant dans le monde entier, avec leur consommation en augmentation régulièrement. Malgré leur indice glycémique élevé, leur forte concentration d'eau leur donne une faible densité d'énergie.
La recherche sur la relation entre la consommation de pommes de terre et les risques d'hypertension et de maladie cardiaque est limitée et incohérente, et peu d'études ont examiné les effets de différentes méthodes de préparation (frites, écrasées, bouillies et cuites au four).
Les résultats antérieurs sont mitigés, certaines études ne montrant aucun lien entre l'apport total de pommes de terre et de maladies coronariennes, tandis que d'autres, comme l'étude du Million Veteran Program, ont trouvé un risque plus élevé associé à la consommation de cinq tasses ou plus de pommes de terre bouillies, cuites au four ou en purée hebdomadaire.
Les différences de résultats peuvent être dues à des méthodes d'analyse variables ou à une considération inadéquate des styles de préparation.
À propos de l'étude
Cette étude visait à combler ces lacunes en examinant l'association entre la consommation totale de pommes de terre et la probabilité de développer une hypertension et des maladies cardiaques dans sept grandes cohortes américaines.
Les chercheurs ont également examiné comment les différentes méthodes de préparation, telles que les pommes de terre frites, cuites au four, écrasées ou bouillies, sont liées à ces conditions. Les participants qui avaient déjà ces conditions ou des données incomplètes de consommation de pommes de terre ont été exclues.
La consommation de pommes de terre (frite, en purée, bouillie et cuite) a été mesurée à l'aide de questionnaires alimentaires validés qui ont enregistré la taille des portions et la fréquence d'admission au cours de la dernière année.
L'apport total a été calculé en portions par semaine et des pommes de terre en purée, bouillies et cuites au four ont été regroupées. Les données sur les croustilles ont été exclues.
Les données de base sur l'âge, le sexe, la race, l'indice de masse corporelle, le mode de vie et le régime ont été collectés. La régression de la COX a été utilisée pour calculer les rapports de risque, l'adaptation des facteurs démographiques, de style de vie et de santé comme le diabète et l'hypertension. Les résultats ont été méta-analysés à l'aide de modèles statistiques.
Résultats
L'étude a analysé les données de 110 063 participants dans sept cohortes pour le risque de maladie cardiaque, avec 67 146 participants inclus dans les analyses d'hypertension en raison des limitations des données dans deux cohortes. Les participants étaient âgés de 25,1 à 72 ans, leur consommation hebdomadaire moyenne de pommes de terre variant entre 1,9 portions et 4,2 portions.
Aucune association significative n'a été trouvée entre la consommation totale de pommes de terre et le risque de maladie cardiaque, même après ajustement pour les facteurs démographiques, alimentaires et de style de vie. De même, les analyses secondaires n'ont montré aucun lien entre la consommation de pommes de terre cuites, bouillies, frites ou en purée et risque de maladie cardiaque.
La consommation totale de pommes de terre n'était pas associée au risque d'hypertension. Cependant, la consommation de pommes de terre frite était liée à un risque plus élevé d'hypertension.
Les participants qui consomment plus d'une portion de pommes de terre frites par semaine avaient un risque d'hypertension 10% plus élevé que ceux n'en consommant aucun. En revanche, les pommes de terre cuites, bouillies et purées n'ont montré aucune relation statistique avec l'hypertension.
Ces résultats soulignent que, bien que la consommation totale de pommes de terre ne puisse pas avoir un impact sur l'hypertension et le risque de maladie cardiaque, les pommes de terre frites peuvent augmenter le risque de développer une hypertension.
Conclusions
Cette méta-analyse de sept cohortes américaines n'a trouvé aucun lien significatif entre la consommation de pommes de terre et le risque d'hypertension et de maladies cardiaques. De même, les pommes de terre cuites, bouillies et purées n'étaient associées à l'une ou l'autre condition. Cependant, la consommation de pommes de terre frite était liée à un risque modestement plus élevé d'hypertension mais pas de maladie cardiaque.
Les résultats sur la consommation de pommes de terre et les maladies cardiaques sont cohérents avec les études précédentes, notamment les cohortes suédois et américaines, qui ne trouvaient aucun lien entre l'apport total de la pomme de terre et les maladies cardiaques, les accidents vasculaires cérébraux ou l'infarctus du myocarde.
En revanche, les données du Million Veteran Program ont suggéré un risque potentiel de maladie coronarienne avec une consommation élevée de pommes de terre en purée, bouillies ou cuites au four, justifiant des recherches supplémentaires.
Pour l'hypertension, aucune association n'a été observée avec la consommation totale ou non frit de pommes de terre. Cependant, les pommes de terre frites, probablement en raison de la teneur en calories, du sel et des liens plus élevés avec des régimes malsains, étaient associés à un risque élevé d'hypertension.
Les forces de l'étude comprennent un grand échantillon diversifié et des ajustements complets pour les facteurs de confusion, bien qu'une conception observationnelle, des données alimentaires uniquement uniquement et le manque d'analyses spécifiques à la préparation limitent les résultats. Cependant, les résultats sont spécifiques aux États-Unis et peuvent ne pas être généralisables à d'autres régions.
