Dans une étude récente publiée dans Le journal américain de nutrition clinique, un groupe de chercheurs a utilisé le nouvel indice de régime de santé planétaire pour les États-Unis (PHDI-US) pour évaluer l’adhésion au régime de santé planétaire et discerner les domaines cruciaux à améliorer dans l’alimentation des adultes américains afin d’améliorer la durabilité et la qualité de l’alimentation.
Étude : Mesure transversale de l’adhésion à un modèle alimentaire durable et sain proposé chez les adultes américains à l’aide du nouvel indice de régime de santé planétaire pour les États-Unis. Crédit d’image : j.chizhe Shutterstock
Arrière-plan
Le système alimentaire mondial, qui contribue de manière significative au changement climatique, nécessite des solutions alimentaires innovantes et durables, en particulier compte tenu des impacts environnementaux considérables des aliments d’origine animale, qui se produisent principalement au stade de la ferme. La Commission EAT-Lancet a proposé le régime de santé planétaire pour atténuer ces impacts, en mettant l’accent sur la consommation d’aliments à base de plantes. Le PHDI mesure l’adhésion à ce régime mais nécessite une validation et une adaptation pour la population américaine. Le développement d’un PHDI-US sur mesure est essentiel pour évaluer et améliorer l’observance, remédier aux disparités en matière de durabilité alimentaire et de qualité de santé, et éclairer les interventions ultérieures, en approuvant la conservation de l’environnement mondial. Des recherches plus approfondies sont essentielles pour adapter ces outils à diverses populations, faciliter des pratiques alimentaires durables et saines, promouvoir la sécurité alimentaire et contribuer à la préservation de l’environnement mondial.
À propos de l’étude
L’étude a analysé les données des participants à l’Enquête nationale sur la santé et la nutrition (NHANES) 2017-2018, en donnant la priorité aux personnes âgées de 20 ans ou plus et en rejetant les rappels alimentaires peu fiables. À l’aide d’un échantillonnage probabiliste sophistiqué à plusieurs étapes, les informations alimentaires ont été acquises via des entretiens en personne assistés par ordinateur axés sur le rappel alimentaire de 24 heures.
La base de données équivalente aux modèles alimentaires 2017-2018 a quantifié l’apport, qui a informé les composants du PHDI-US, englobant seize composants avec un score maximum de 150. Les modifications ont assuré la compatibilité du PHDI-US avec divers apports alimentaires, ce qui en fait un outil plus inclusif. Les ajustements comprenaient l’adaptation aux régimes végétaliens et végétariens, le remplacement de certains composants par des protéines végétales et du lait de soja enrichi, et l’inclusion de l’huile de palme dans la composante des graisses saturées.
Les analyses statistiques réalisées via le logiciel SAS et conformément aux procédures NHANES ont conclu que les valeurs p <0,05 étaient significatives. L'étude a méticuleusement évalué l'adhésion de la population américaine au régime de santé planétaire, en appliquant des statistiques descriptives, des tests t indépendants et des corrections de Bonferroni. La validité du concept et des critères concurrents a été évaluée au moyen de diverses méthodes scientifiques, garantissant la fiabilité du PHDI-US dans la mesure de la durabilité et de la qualité de l'alimentation. Cette approche globale réaffirme l'adaptabilité et l'alignement du PHDI-US avec le régime de santé planétaire, contribuant de manière significative aux initiatives de conservation de l'environnement et de santé mondiale.
Résultats de l’étude
Dans une analyse approfondie des scores totaux du PHDI-US, des disparités substantielles dans les variations ont été révélées selon les différents groupes raciaux ou ethniques ; Les individus asiatiques non hispaniques ont obtenu le score total moyen le plus élevé, soit 56,0 ± 1,24, tandis que les individus noirs non hispaniques ont obtenu un score significativement inférieur, avec un score moyen de 41,9 ± 0,78. Ce score inférieur était répandu dans tous les groupes raciaux ou ethniques, à l’exception du groupe racial « Autre », avec un score moyen de 46,1 ± 1,31 (p = 0,0101).
Une tendance intrigante a été observée lors de l’analyse des scores PHDI-US en conjonction avec le ratio de revenu des participants (PIR). Il a été constaté que les scores augmentent généralement avec l’augmentation des niveaux de revenus. Notamment, les individus du groupe PIR le plus élevé ont obtenu un score PHDI-US de 48,5 ± 0,72, dépassant significativement le groupe PIR 1,31-2,50, qui a obtenu un score de 44,8 ± 0,52 (p = 0,0004). Les analyses de régression linéaire ont révélé que les nutriments présents principalement dans les aliments d’origine animale étaient inversement liés aux scores PHDI-US, tandis que ceux abondants dans les aliments d’origine végétale présentaient une corrélation positive. Étonnamment, les graisses polyinsaturées ne présentaient pas de corrélation significative avec les scores totaux PHDI-US.
L’analyse de régression linéaire complète a identifié des corrélations faibles mais significatives entre l’apport en nutriments et les scores totaux PHDI-US. Les nutriments inhérents aux aliments d’origine animale, tels que le cholestérol, la vitamine B12 et les graisses saturées, partageaient une association négative avec les scores totaux PHDI-US, ce qui suggère qu’une consommation plus faible de ces nutriments pourrait entraîner une plus grande adhésion à un régime alimentaire sain pour la planète. À l’inverse, les nutriments abondants dans les aliments d’origine végétale, à savoir la vitamine C et les fibres, étaient positivement associés aux scores PHDI-US, indiquant qu’une consommation plus élevée est en corrélation avec l’adhésion au régime alimentaire de santé planétaire.
L’analyse en composantes principales et la régression linéaire ont montré plus d’une combinaison linéaire de composantes PHDI-US contribuant de manière significative à la covariation des données. De plus, l’indice total d’alimentation saine (HEI)-2015 et les scores PHDI-US ont démontré une association significativement positive (ß = 0,67, SE = 0,03, p <0,0001 ; R2 = 0,39). Notamment, les personnes qui se sont abstenues de fumer ont obtenu des scores PHDI-US totaux moyens significativement plus élevés que les fumeurs réguliers (p <0,0001). Les participantes et les participants plus âgés, en particulier ceux âgés de 60 ans et plus, présentaient également des scores totaux moyens significativement plus élevés au PHDI-US.
Pour évaluer la cohérence interne entre les seize composants du PHDI-US, l’alpha de Cronbach a été appliqué, donnant une valeur de 0,54. Les corrélations entre les composantes du PHDI-US étaient pour la plupart significatives mais faibles, comprises entre 0,000 et 0,387. Les corrélations élément-total entre les composantes et les scores totaux PHDI-US étaient significatives et généralement modérées, allant de 0,165 à 0,452. Ces analyses ont fourni des informations nuancées sur les relations entre l’alimentation, les facteurs démographiques et le respect des principes du régime de santé planétaire, contribuant ainsi à une compréhension des habitudes alimentaires et des apports nutritionnels durables.
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