Ma Clinique : L'information médicale par des professionnels de la santé
  • À la une
  • Actualités
  • Médecines douces
  • Chirurgie esthétique
  • Enfants
  • COVID-19NEW
Pas de résultat
View All Result
Ma Clinique : L'information médicale par des professionnels de la santé
Pas de résultat
View All Result

Accueil » Actualités médicales » Des chercheurs découvrent comment la perception du goût sucré est affinée en réponse aux régimes

Des chercheurs découvrent comment la perception du goût sucré est affinée en réponse aux régimes

par Ma Clinique
10 avril 2020
dans Actualités médicales
Temps de lecture : 4 min

picture20142f92fdiet_2_9b6d2e9b427b4bb2a6581f30c045ead9-620x480-3082499

Des chercheurs de l'Université de Sydney ont découvert la science fondamentale de la façon dont la perception du goût sucré est affinée en réponse à différents régimes. Bien que l'on sache depuis longtemps que les aliments peuvent avoir un goût différent en fonction de l'expérience antérieure, jusqu'à présent, nous ne connaissions pas les voies moléculaires qui contrôlaient cet effet.

Le professeur Greg Neely du Charles Perkins Center et de la School of Life and Environmental Sciences avec le professeur Qiaoping Wang (anciennement du Charles Perkins Center et maintenant basé à Sun Yat-Sen University, Chine) ont utilisé des mouches des fruits pour étudier le goût sucré. Ils ont appris que le goût est très subjectif sur la base de l'expérience antérieure.

Le professeur Neely a déclaré avoir appris quatre choses importantes:

1. La nourriture que les animaux mangent peut changer leur perception de la nourriture future.

2. Cette réponse utilise les mêmes mécanismes que le cerveau utilise pour apprendre.

3. Les voies qui peuvent prolonger la durée de vie ont également été impliquées dans l'amélioration de la perception gustative, et les régimes des mouches des fruits qui favorisent une longue durée de vie se sont également révélés améliorer la perception gustative.

4. La durée de vie, l'apprentissage et la perception sensorielle sont liés d'une manière que nous commençons à peine à comprendre.

Nous avons constaté que la «langue» de la mouche des fruits – capteurs de goût sur sa trompe et ses pattes avant – peut apprendre des choses en utilisant les mêmes voies moléculaires que le cerveau de la mouche utilise pour apprendre des choses. Au cœur de cela est le neurotransmetteur dopamine.

Il s'avère que ce sont également les mêmes voies chimiques que les humains utilisent pour apprendre et se souvenir de toutes sortes de choses. Cela montre vraiment à quel point l'apprentissage est un phénomène du corps entier; et a été une surprise totale pour nous. « 

Professeur Greg Neely, Centre Charles Perkins et École des sciences de la vie et de l'environnement

Le professeur Wang, qui a dirigé l'étude, a déclaré: « Nous avons été surpris de constater qu'un régime pauvre en protéines qui fait vivre un animal beaucoup plus longtemps augmente également l'intensité de la perception du saccharose pour cet animal, et cela dépend du même apprentissage et voies de longévité.

« La réponse était également très spécifique. Par exemple, lorsque nous avons nourri des mouches des aliments qui n'avaient pas de douceur, la perception du goût sucré des animaux a été améliorée, mais uniquement pour le glucose, pas pour le fructose. Nous ne savons pas pourquoi ils se concentrent spécifiquement sur un seul sorte de sucre quand ils les perçoivent tous les deux comme sucrés. « 

« Nous avons également constaté que la consommation de grandes quantités de sucre supprimait la perception du goût sucré, ce qui rend le sucre moins sucré », a déclaré le professeur Neely. « Cette découverte, qui se produit à travers un mécanisme différent, correspond bien aux résultats récents de notre collègue Monica Dus à l'Université du Michigan, qui est l'expert mondial dans ce domaine. »

Étude du goût

Les chercheurs ont découvert que s'ils changeaient le régime alimentaire de la mouche des fruits (augmentation du sucre, suppression du goût du sucre, augmentation des protéines, changement du sucre en glucides complexes), cela modifiait considérablement la façon dont la mouche des fruits pouvait goûter le sucre suivant après quelques jours. Les mouches vivent normalement environ 80 jours dans des circonstances optimales.

« Nous avons constaté que lorsque les mouches mangeaient des aliments non sucrés, cela rendait les aliments sucrés beaucoup plus intenses », a déclaré le professeur Wang.

« Ensuite, nous avons examiné toutes les protéines qui ont changé dans la » langue « de la mouche des fruits en réponse au régime alimentaire, et nous avons étudié ce qui se passait », a déclaré le professeur Neely.

Ils ont découvert que la sensation de goût est contrôlée par la dopamine (le neuromodulateur « de récompense »). Les chercheurs ont ensuite cartographié la voie et ont découvert que les mêmes voies bien établies que le contrôle de l'apprentissage et de la mémoire ou la promotion d'une longue durée de vie amélioraient également la sensation gustative.

« Bien que ce travail ait été mené sur des mouches des fruits, les molécules impliquées sont conservées jusqu'aux humains. Nous savons que les humains subissent également des changements dans la perception du goût en réponse au régime alimentaire, il est donc possible que tout le processus soit conservé; nous devrons voir », a déclaré le professeur. A dit Wang.

La recherche publiée dans Rapports de cellule, est une étude de suivi des travaux du professeur Neely qui teste les effets des édulcorants artificiels chez l'homme. Cette recherche a révélé que les édulcorants artificiels activent une voie de famine neuronale et finissent par favoriser une augmentation de l'apport alimentaire, en particulier lorsqu'ils sont combinés avec un régime pauvre en glucides.

« Nos premières études se sont concentrées sur la façon dont différents additifs alimentaires affectent le cerveau, et à partir de cela, nous avons constaté que le goût a changé en réponse au régime alimentaire, nous avons donc suivi cette observation et décrit comment cela fonctionne », a déclaré le professeur Neely. «Il s'avère que la« langue »de la mouche elle-même se souvient de ce qui s'est passé auparavant, ce qui est plutôt bien.

La source:

Référence de la revue:

Wang, Q-P., et al. (2020) PGC1a contrôle la sensibilisation au goût de saccharose chez la drosophile. Rapports de cellule. doi.org/10.1016/j.celrep.2020.03.044.

★★★★★

Précédent

Arizona COVID-19 Genomics Union pour étudier comment le virus peut évoluer

Suivant

Des chercheurs de l'UofL utilisent des ordinateurs dans des écoles du Kentucky pour identifier des médicaments pour COVID-19

Ma Clinique

Ma Clinique

L'équipe Ma Clinique : professionnels de la santé et spécialistes en médecine générale. Notre objectif est de vous fournir les informations dont vous avez besoin pour prendre des décisions éclairées sur vos soins de santé.

En rapport avec cet article

Les femmes sont plus susceptibles que les hommes d'avoir des difficultés avec les activités quotidiennes en vieillissant, selon une étude
Actualités médicales

La prévalence des incapacités chez les Américains âgés est bien inférieure à ce qu’elle était il y a dix ans

5 février 2023
Une nouvelle découverte pourrait aider à mieux comprendre comment les cellules migrent au début du développement
Actualités médicales

Des scientifiques de Penn découvrent une voie cellulaire qui empêche le virus Ebola de sortir des cellules humaines

4 février 2023
La recherche révèle comment une interaction protéique désordonnée orchestre l'expression des gènes
Actualités médicales

Des chercheurs découvrent comment une carence en protéines peut préparer le cerveau à minimiser les dommages après un stress

4 février 2023
Un nouvel atlas caractérise les cellules immunitaires qui jouent un rôle dans l'AVC hémorragique
Actualités médicales

La bithérapie antiplaquettaire pour un accident vasculaire cérébral mineur ou d’avertissement est sous-utilisée, en particulier chez les femmes

2 février 2023
Comment les infections des voies urinaires (IVU) ont un impact négatif sur la qualité de vie des femmes
Actualités médicales

Comment les infections des voies urinaires (IVU) ont un impact négatif sur la qualité de vie des femmes

2 février 2023
Study: Using Discarded Facial Tissues to Monitor and Diagnose Viral Respiratory Infections. Image Credit: Buravleva stock/Shutterstock
Actualités médicales

Les chercheurs utilisent des mouchoirs en papier jetés pour diagnostiquer les infections virales respiratoires chez les enfants

1 février 2023

Articles populaires

Tout savoir sur les bridges sur implant dentaire

Tout savoir sur les bridges sur implant dentaire

5 février 2023
Les biotechnologies au service de la science

Les biotechnologies au service de la science

2 février 2023
Ce qu'il faut savoir de l'alopécie chez la femme

Ce qu’il faut savoir de l’alopécie chez la femme

2 février 2023
Tout savoir sur la constipation

Tout savoir sur la constipation

30 janvier 2023
Quelles sont les étapes de la calvitie ?

Quelles sont les étapes de la calvitie ?

30 janvier 2023

Articles recommandés

Pourquoi proposer l’aromathérapie aux patients ?

23 septembre 2022

Anesthésie générale en dentisterie : dans quels cas y recourir ?

23 septembre 2022
Comment prévenir la calvitie ? Les solutions !

Comment prévenir la calvitie ? Les solutions !

12 octobre 2022
Développement personnel : pourquoi faire appel à un coach de vie ?

Développement personnel : pourquoi faire appel à un coach de vie ?

4 janvier 2023
Recette pour fabriquer du gel hydro-alcoolique fait maison

Recette pour fabriquer du gel hydro-alcoolique fait maison

28 décembre 2022
L’hypnose pour arrêter de fumer

L’hypnose pour arrêter de fumer

3 avril 2022
Quels sont les bienfaits de la chiropraxie ?

Quels sont les bienfaits de la chiropraxie ?

1 août 2022
La spiruline, une aide contre le surpoids

La spiruline, une aide contre le surpoids

6 janvier 2022
Quel type de tensiomètre choisir ?

Quel type de tensiomètre choisir ?

2 décembre 2022

Comment soigner le mal de dos ?

6 décembre 2020
Le CBD : une autre manière de se soigner

Le CBD : une autre manière de se soigner

31 octobre 2022
La réalité virtuelle contre l’acrophobie

La réalité virtuelle contre l’acrophobie

1 mai 2022

Qui sommes-nous ?

Ma Clinique

Ma Clinique : L'information médicale par des professionnels de la santé.

Ma Clinique est géré par des professionnels de la santé qui ont à cœur de fournir des informations médicales précises et actualisées. Nous sommes une équipe de médecins et d'autres professionnels de la santé, et avons des années d'expérience dans le domaine de la médecine.

Nous trouver

Ma Clinique
11 rue Jules Ferry
01500 Ambérieu-en-Bugey
France

Articles récents

Study: Cohort profile: Virus Watch: Understanding community incidence, symptom profiles, and transmission of COVID-19 in relation to population movement and behaviour. Image Credit: Dmitry Kovalchuk / Shutterstock

Une étude de cohorte de COVID-19 dans des ménages d’Angleterre et du Pays de Galles

6 février 2023
Study:  Prediction of venous thromboembolism incidence in the general adult population using two published genetic risk scores. Image Credit: Joyseulay / Shutterstock.com

Utilisation des scores de risque génétique pour prédire la thromboembolie veineuse

6 février 2023
Une étude impliquant un modèle de rat offre un traitement potentiel pour la maladie d'Alexander

Une nouvelle méthode peut contrôler la croissance d’une substance connue pour causer des calculs rénaux chez les dauphins

5 février 2023
Les femmes sont plus susceptibles que les hommes d'avoir des difficultés avec les activités quotidiennes en vieillissant, selon une étude

La prévalence des incapacités chez les Américains âgés est bien inférieure à ce qu’elle était il y a dix ans

5 février 2023

Notre équipe

  • Florence Bretille
  • Jules Gilbault
  • Ma Clinique
  • Stéphane Cohen
  • Mentions légales
  • Contactez-nous

© 2022 Copyright - L'information médicale par des professionnels de la santé.

Pas de résultat
View All Result
  • À la une
  • Actualités
  • Médecines douces
  • Chirurgie esthétique
  • Enfants
  • COVID-19

© 2022 Copyright - L'information médicale par des professionnels de la santé.

Ce site utilise les cookies. En continuant votre navigation sur ce site, vous acceptez l'utilisation des cookies afin d'assurer le bon déroulement de votre visite et de réaliser des statistiques d'audience. Visitez nos mentions légales .