En règle générale, il n'y a pas beaucoup de pensées positives lorsque E. coli, généralement trouvée dans les intestins animaux et humains, est mentionnée. On lui a reproché de fermer les plages et les piscines et de fermer les restaurants en raison de la contamination des salades, des viandes ou d'autres aliments.
Mais depuis plus d'un siècle, une souche de la bactérie, E. coli Nissle 1917, a été utilisé comme agent probiotique et thérapeutique. Actuellement, il est utilisé dans certains pays pour traiter l'inflammation intestinale.
Maintenant, des chercheurs de l'Université de Cincinnati College of Medicine disent E. coli Nissle peut également protéger les cellules humaines contre d'autres souches plus pathogènes de E. coli tel que E. coli 0157: H7, qui est couramment associé à la viande de hamburger contaminée.
Alison Weiss, PhD, professeur, et Suman Pradhan, PhD, associé de recherche, tous deux au Département de génétique moléculaire, de biochimie et de microbiologie de l'UC, ont utilisé des tissus organoïdes intestinaux humains dérivés de cellules souches pour évaluer la sécurité de Nissle et sa capacité à protéger de pathogène E. coli bactéries 0157: H7.
Ils ont découvert que les tissus intestinaux humains (HIO) n'étaient pas endommagés par la bactérie Nissle introduite dans les organoïdes intestinaux humains alors qu'elle était pathogène. E. coli les bactéries ont détruit la couche épithéliale du HIO. Plus important encore, Nissle a protégé les HIO lorsqu'ils ont été ajoutés avant E. coli infection bactérienne.
Les résultats de l'étude sont disponibles en ligne sur mBio, la revue savante de l'American Society for Microbiology.
« Nissle n'a pas tué d'agents pathogènes E. coli, mais plutôt accélère vos réponses intestinales et vous prépare à d'éventuels agents pathogènes attaquant l'intestin « , explique Weiss, auteur correspondant de l'étude. » Nous ne savons pas comment cela se fait, mais notre étude confirme son efficacité dans les cellules humaines. Notre espoir est de comprendre comment cela se produit. «
Il existe toutes sortes de saveurs d'E. Coli. Ils rassemblent des gènes de partout et canalisent tout un tas d'autres agents pathogènes. Il existe des E. coli qui peuvent également provoquer des infections des voies urinaires. Ce qui est spécial, c'est que les mauvais E. coli ont un morceau de gènes supplémentaires qui leur permettent de causer des problèmes. Les bons E. coli sont dépouillés de ces gènes et n'ont pas la capacité de faire de mauvaises choses. «
Alison Weiss, PhD, professeure, Université de Cincinnati
Weiss dit qu'ils espèrent en savoir plus sur les capacités de Nissle afin de développer un traitement des E. coli infections qui résultent souvent de la production de toxines Shiga.
Les Centers for Disease Control and Prevention estiment que 265 000 infections de ce type se produisent chaque année, provoquant des crampes d'estomac, des diarrhées et des vomissements.
Les cas peuvent être légers à graves et toucher des personnes de tous âges, bien que la maladie puisse être particulièrement difficile pour les enfants plus petits, qui sont plus susceptibles de mourir d'une infection, explique Weiss. De plus, le traitement antibiotique des enfants E. coli 0157: L'infection H7 augmente le risque de syndrome hémolytique et urémique.
« Pour l'instant, il n'y a pas de remède pour E. coli infection « , explique Weiss. » Nous pouvons donner des liquides aux individus, mais cela peut être très mortel et ce serait vraiment bien pour nous de comprendre comment le guérir. «
« E. coli est transporté de manière asymptotique par toutes sortes d'animaux et libéré dans leurs matières fécales, ce qui entraîne une contamination possible s'il entre en contact avec des denrées alimentaires ou est ingéré « , explique Weiss.
« Il est difficile mais toujours possible de sélectionner E. coli. La meilleure protection possible est de bien cuire la viande avant de la consommer. E. coli se trouve également dans les légumes crus comme la laitue et il peut être difficile à détecter et à éliminer. «
