- Aux États-Unis, près de 32 millions de personnes souffrent d’une forme de dermatite, dont la plupart sont des enfants.
- Une nouvelle étude établit un lien entre un apport excessif en sodium et le développement, l’activation et l’intensification de la dermatite atopique ou de l’eczéma.
- Lorsque le sodium est stocké dans la peau, il peut déclencher des voies inflammatoires entraînant une dermatite atopique.
- L'étude démontre un lien entre une consommation élevée de sel et la dermatite atopique, mais des facteurs environnementaux et d'autres causes jouent également un rôle.
La dermatite atopique (MA), communément appelée eczéma, est un ensemble d'affections cutanées inflammatoires.
Les symptômes de la MA peuvent inclure des éruptions cutanées, une peau sèche et squameuse ou craquelée, des démangeaisons, des infections cutanées avec des plaies ouvertes et suintantes, ainsi qu'une peau décolorée et des cloques. La condition est causée par certains déclencheurs qui varient d’une personne à l’autre.
Aujourd'hui, une nouvelle étude menée par des chercheurs de l'Université de Californie à San Francisco (UCSF) suggère que des niveaux élevés de sodium alimentaire peuvent augmenter le risque de développer une dermatite atopique.
L'étude a révélé que les personnes présentant une augmentation d'un gramme de l'excrétion urinaire de sodium estimée sur 24 heures étaient 11 % plus susceptibles de développer une dermatite atopique, 16 % plus susceptibles d'avoir des symptômes actifs de MA existante et avaient 11 % plus de chances d'augmenter. Gravité de la MA.
L'étude est publiée dans
« (La dermatite atopique) englobe un spectre de processus inflammatoires et est déclenchée par divers facteurs environnementaux », a déclaré Katrina Abuabara, MD, professeure agrégée de dermatologie à l'UCSF et auteur principal de l'étude. Actualités médicales aujourd'hui. « Cette étude a été la première étape dans laquelle nous avons pu montrer une association entre le sel alimentaire et la MA dans une large population. »
Effets du sodium sur la dermatite atopique
L'étude était une enquête transversale sur les données de 215 832 participants de la BioBank britannique âgés de 37 à 73 ans, avec un âge moyen de 56,52 ans. De ce groupe, 54,3 % étaient des femmes. La cohorte comprenait 10 839 personnes atteintes de MA, tandis que les autres n’en souffraient pas.
L'analyse d'urine des participants a établi que la sécrétion urinaire moyenne de sodium sur 24 heures était de 3,01 grammes, ce qui représentait environ 90 % de l'apport alimentaire en sodium de la veille. Les chercheurs ont observé que pour chaque gramme de sodium au-dessus de cette moyenne, le risque de dermatite atopique augmentait.
« On suppose que le sodium est stocké dans la peau pour éviter la perte d’eau et peut aider à prévenir les infections. Cependant, il peut également activer les cellules du système immunitaire, déclenchant certaines voies inflammatoires et supprimant les « freins » d'autres », a expliqué Abuabara.
« Pour des raisons que nous ne comprenons pas encore, certaines personnes peuvent être plus sensibles aux effets du sodium, tout comme les gens diffèrent quant à leur sensibilité aux effets du sodium sur la tension artérielle. Je pense qu'il est important d'avoir des preuves expérimentales démontrant que la réduction du sel alimentaire peut réellement améliorer les symptômes de l'eczéma avant de recommander des changements alimentaires spécifiquement pour l'eczéma.
— Katrina Abuabara, MD, auteur principal de l'étude
Michelle Routhenstein, RDN, diététiste en cardiologie préventive chez FullyNourished.com, non impliquée dans l'étude, a noté une limite à ces résultats.
Elle a déclaré que l’étude ne portait que sur un seul échantillon urinaire par participant, qui a été utilisé pour estimer l’excrétion urinaire de sodium sur une seule période de 24 heures. Cette excrétion de sodium estimée sur 24 heures a ensuite été utilisée pour évaluer l'apport alimentaire typique en sodium des participants.
Sans davantage d'échantillons collectés sur une plus longue période, la capacité de l'étude à évaluer avec précision l'apport en sodium à long terme était limitée, a déclaré Routhenstein.
Autres causes d'eczéma
La National Eczema Foundation rapporte que 31,6 millions de personnes aux États-Unis souffrent d'une forme d'eczéma. Environ 1 personne sur 10 souffre d’eczéma au cours de sa vie.
La dermatite atopique est plus fréquente chez les enfants, touchant environ 1 personne sur 5. Aux États-Unis, environ 9,6 millions d'enfants de moins de 18 ans souffrent de MA, et un tiers d'entre eux présentent des symptômes modérés à sévères. Environ 7,5 % des adultes américains, soit 16,5 millions de personnes, sont atteints de MA, dont environ 40 % ont une forme modérée ou sévère.
Étant donné que les causes de la MA sont multifactorielles et varient selon les individus, il est peu probable que le sodium soit le seul responsable.
Abuabara a cité un
D'autres aliments ont également été associés au développement de la MA, a noté Routhenstein.
«La dermatite atopique peut être déclenchée par différents aliments, selon la personne, et un essai d'élimination des aliments peut aider à déterminer le déclencheur potentiel. Les aliments déclencheurs peuvent inclure des additifs alimentaires, des conservateurs, des produits laitiers, du blé, des œufs, du poisson ou des crustacés », a-t-elle déclaré.
Routhenstein a averti que quiconque tente de suivre un régime d'élimination des aliments pour rechercher son déclencheur de MA le fait sous la direction d'un diététiste professionnel pour éviter les carences nutritionnelles.
Conseils pour diminuer le sodium alimentaire
Les résultats de cette nouvelle recherche suggèrent que la réduction de la consommation de sel pourrait être un moyen simple de prévenir ou de soulager la dermatite atopique.
Il n’est pas possible d’éliminer complètement le sodium alimentaire. Le sodium est naturellement présent dans de nombreux aliments, et le sel, la plus grande source de sodium alimentaire, est souvent ajouté à la transformation des aliments pour des raisons de conservation et de saveur. Cependant, Routhenstein a expliqué que ne pas consommer suffisamment de sodium pourrait être nocif pour la santé.
« Si vous transpirez excessivement ou souffrez de diarrhée chronique dont la perte est supérieure à l’apport, cela peut être un problème. Cela peut entraîner de la fatigue, une faiblesse musculaire, des nausées, des vomissements, des maux de tête, de la confusion et des convulsions », a-t-elle déclaré.
« L’autre problème qui peut survenir avec un régime potentiellement sans sel est une carence en iode si vous ne consommez pas d’autres sources d’iode comme les produits laitiers, les algues ou le poisson. Une plus grande concentration devrait être accordée à ce que vous ajoutez à l’alimentation pour aider à lutter contre l’inflammation et garantir l’adéquation des nutriments », a noté Routhenstein.
De nombreux sels de table sont iodés, ce qui signifie qu'ils contiennent de petites quantités d'iode ajouté pour aider à prévenir la carence en iode dans la population générale.
Routhenstein a recommandé qu'une personne s'habitue à consommer moins de sodium en le remplaçant par d'autres saveurs agréables.
« Ajouter des arômes tels que des herbes préférées, des épices, des jus d'agrumes comme du citron ou du citron vert, du vinaigre comme du balsamique ou du cidre de pomme, ainsi que de l'ail et des oignons est important pour réduire la consommation de sel, garantissant que les plats conservent leur profondeur et leur piquant sans compter uniquement sur le sel. »
— Michelle Routhenstein, RDN, diététiste en cardiologie préventive