Depuis le début de la pandémie de la maladie à coronavirus 2019 (COVID-19), les usines de transformation de la viande (MPP) se sont révélées vulnérables à la transmission du coronavirus 2 du syndrome respiratoire aigu sévère (SRAS-CoV-2). De graves épidémies ont affecté les travailleurs du MMP dans le monde entier.
Étude : Évaluation des facteurs de risque environnementaux et professionnels pour l’atténuation et le confinement d’une épidémie de COVID-19 dans une usine de transformation de la viande. Crédit d’image: industryviews/Shutterstock
La transmission du virus est difficile à contrôler dans de tels environnements en raison de la nature du travail, des facteurs environnementaux et de la difficulté à maintenir une distance sociale entre les travailleurs. Des grappes de COVID-19 provenant de députés provinciaux ont été signalées dans plusieurs pays à travers le monde.
Les épidémies de COVID-19 dans les MPP peuvent être importantes et, si elles ne sont pas contrôlées, peuvent entraîner un débordement du virus dans la communauté. Il existe de nombreuses preuves suggérant que les événements de super-propagation jouent un rôle important dans l’établissement et le maintien de l’infection par le SRAS-CoV-2.
Des études récentes ont indiqué que les MPP sont l’un des endroits où les événements de superpropagation sont les plus susceptibles de se produire. Par conséquent, des mesures d’atténuation des risques sur le lieu de travail sont nécessaires pour réduire la transmission et protéger les travailleurs et la communauté au sens large de contracter COVID-19.
Sommaire
Fond
L’industrie agroalimentaire irlandaise contribue à 8 pour cent du PIB irlandais et fournit environ 160 000 emplois. L’industrie de transformation de la viande est considérée comme une partie importante du secteur agroalimentaire et était une partie importante de l’approvisionnement alimentaire national et international.
Par conséquent, une enquête sur les facteurs de risque d’une épidémie de COVID-19 dans les usines de transformation de la viande irlandaises a été menée. Cela a également aidé à détecter de nouvelles variantes plus transmissibles du SRAS-CoV-2. Bien que les autorités de santé publique aient mis en œuvre plusieurs directives, de nombreuses épidémies de SRAS-CoV-2 ont été signalées parmi le personnel irlandais de transformation de la viande.
Une nouvelle étude a impliqué une enquête rétrospective sur l’épidémie de COVID-19 dans une usine de viande irlandaise. L’étude comprenait des évaluations de la qualité de l’air, des entretiens semi-structurés avec la direction de l’usine, la vérification des mesures d’atténuation des risques et l’évaluation des facteurs opérationnels.
Une version préimprimée de l’étude est disponible sur le site medRxiv* serveur pendant que l’article est soumis à une évaluation par les pairs.
À propos de l’étude
L’étude a porté sur 290 travailleurs d’un MPP particulier en Irlande. En raison des préoccupations croissantes concernant la vulnérabilité des MPP au COVID-19 en Irlande, le ministère de l’Agriculture, de l’Alimentation et de la Marine (DAFM) a mené une étude pilote sur les facteurs environnementaux et opérationnels qui ont influencé la transmission des MPP au sein de l’installation de transformation de la viande. .
L’équipe a supposé qu’un événement de superpropagation s’était produit au sein du MPP, où de nombreux travailleurs ont été testés positifs à la PCR. Ainsi, on pourrait émettre l’hypothèse que l’environnement végétal favorisait la transmission du SARS-CoV-2 via les aérosols et les gouttelettes.
La sélection d’un MPP particulier était basée sur certains critères tels que si une épidémie de COVID-19 s’était produite dans l’usine au début de la mi-2020, des tests PCR de masse des travailleurs avaient eu lieu, une grande proportion des travailleurs ont été testés positifs pour Le SRAS-CoV-2 et le traitement primaire de la viande rouge ont eu lieu sur un site de l’usine.
L’équipe a collecté des données en visitant le site de l’usine. Une visite du site comprenait un entretien avec l’équipe d’intervention d’urgence (ERT) de l’usine et une inspection de l’installation pour déterminer si les mesures de contrôle de la COVID-19 étaient mises en œuvre. Une évaluation de la qualité de l’air a été réalisée dans les zones où le plus grand nombre de cas positifs à la PCR a été signalé. La concentration de dioxyde de carbone, l’humidité, la température, la taille et le nombre d’aérosols ont été surveillés.
Résultats de l’étude
Le premier cas positif signalé de COVID-19 impliquait un travailleur qui travaillait dans la salle de découpe ou de désossage de viande au sein de l’usine et était absent du travail au début de 2020. Cette personne a développé des symptômes et s’est révélée positive six jours plus tard.
Dans l’ensemble, 42 travailleurs sur 290 ont été testés positifs pour COVID-19 lors des tests de masse initiaux, et 25 ont travaillé dans la salle de désossage. De plus, 111 travailleurs asymptomatiques testés positifs ont été signalés sur deux mois.
Les premières mesures d’atténuation du COVID-19 mises en œuvre à l’usine consistaient à vérifier la température corporelle de tous les travailleurs à l’entrée et d’autres mesures de santé publique qui ont été conseillées pendant cette période.
À la mi-2020, il a été conseillé aux travailleurs de porter des masques faciaux et des EPI, de suivre une bonne hygiène des mains en utilisant des désinfectants, les visiteurs n’étaient pas autorisés à entrer dans l’usine et seuls les travailleurs essentiels étaient autorisés sur place.
Au début de l’été et au printemps 2020, des mesures d’atténuation des risques liés à l’éducation et aux déplacements ont été mises en œuvre. De plus, le personnel qui revenait après une période d’absence devait suivre un protocole de retour au travail (RAT) émis par les autorités de santé publique.
Les résultats de l’étude ont également indiqué que la concentration de dioxyde de carbone dans la salle de désossage montrait une augmentation progressive pendant les heures de travail. Cela suggérait que la salle de désossage n’était pas bien ventilée. L’introduction du dispositif de filtration d’air dans le hall de désossage a montré une réduction des particules en suspension dans l’air pendant les heures de travail dans le hall de désossage.
Conclusion
Ainsi, cette étude apporte un éclairage significatif sur le rôle des facteurs environnementaux et opérationnels sur la transmission du COVID-19. L’étude montre que lorsque la direction de l’usine a fonctionné conformément aux recommandations de santé publique, cela a entraîné une réduction significative des infections parmi les travailleurs et le personnel qui travaillaient dans l’usine.
Bien que l’étude ait effectivement déterminé la vulnérabilité des députés dans la transmission du SRAS-CoV-2, elle présentait certaines limites. Premièrement, l’étude n’a porté que sur une seule usine où les événements s’étaient produits il y a des mois. Deuxièmement, les données recueillies ont été soumises à un biais de rappel. Troisièmement, les mesures de bioaérosols rapportées dans l’étude étaient limitées à cinq jours dans deux zones végétales.
*Avis important
medRxiv publie des rapports scientifiques préliminaires qui ne sont pas évalués par des pairs et, par conséquent, ne doivent pas être considérés comme concluants, orienter la pratique clinique/le comportement lié à la santé, ou traités comme des informations établies.
