Dans une étude récente publiée dans Nutrimentsdes chercheurs étudient si les composés lipidiques polaires de l’avoine incorporés dans des petits-déjeuners solides améliorent la tolérance au glucose, les réponses hormonales intestinales et la triglycéridémie postprandiale et après un déjeuner standardisé.
Étude: L’inclusion de lipides polaires d’avoine dans un petit-déjeuner solide améliore la tolérance au glucose, la triglycéridémie et les réponses hormonales intestinales après le repas et après un deuxième repas standardisé : une étude croisée randomisée chez des individus en bonne santé. Crédit d’image : Timmaire/Shutterstock.com
Sommaire
Arrière-plan
Les troubles cardiométaboliques sont devenus plus fréquents dans le monde, nécessitant ainsi la nécessité d’interventions préventives immédiates. La structure et le contenu des aliments ont un impact sur les taux de digestion et d’absorption ; par conséquent, le choix du régime alimentaire est crucial pour la prévention efficace de ces maladies.
Les bêta-glucanes, les fibres alimentaires solubles contenues dans l’avoine, riches en vitamines, minéraux, antioxydants et composés phénoliques, réduisent efficacement le taux de cholestérol sanguin.
Chez les adultes jeunes et en bonne santé, les lipides polaires de l’avoine présents dans les repas liquides peuvent modifier les facteurs cardiométaboliques, notamment une réduction des réponses glycémiques postprandiales, une augmentation des hormones intestinales impliquées dans l’appétit et la régulation métabolique, une modulation bénéfique des concentrations de triglycérides et une diminution des acides gras non estérifiés.
À propos de l’étude
Dans le présent essai croisé randomisé en simple aveugle, les chercheurs évaluent l’impact de la consommation de lipides polaires d’avoine dans les repas solides du petit-déjeuner sur la tolérance glycémique aiguë et au deuxième repas, les lipides sériques et les niveaux d’hormones dérivées de l’intestin.
Les lipides polaires de l’avoine ont été ingérés pendant le petit-déjeuner et leurs effets sur les biomarqueurs ont été étudiés de manière postprandiale et après un déjeuner standard. Entre juin 2020 et août 2020, 20 participants jeunes et en bonne santé ont été recrutés pour l’étude croisée et ont dégusté quatre menus de petit-déjeuner.
Les repas comprenaient du pain de blé blanc (WWB) et 7,5 grammes de lipides polaires d’avoine (PLL), du WWB avec 15 grammes de lipides polaires d’avoine (PLH), du WWB avec 16,6 grammes d’huile de colza (RSO), qui représentaient des huiles largement utilisées. , et WWB ingéré seul, qui servait de contrôle.
Les repas du petit-déjeuner contenaient respectivement 50, 16,6, 8,5 et 385 grammes de glucides, de graisses, de protéines et de calories (kcal). Dans le déjeuner standardisé, les proportions nutritionnelles correspondantes étaient respectivement de 58, 18,5, 21,5 et 485 grammes. Après 3,5 heures de petit-déjeuner, le repas standardisé composé de boulettes de viande et de WWB était servi.
Les niveaux de glucose sanguin, de triglycérides (TG), d’insuline sérique, d’acides gras libres (FFA), de peptide de type glucagon-1 1 (GLP-1), de ghréline, de polypeptide insulinotrope glucose-dépendant (GIP) et de peptide YY (PYY) étaient évalué avant et après le petit-déjeuner. Les effets de la consommation de lipides polaires de l’avoine ont été comparés au RSO en quantités équicaloriques.
Uniquement les non-fumeurs âgés de 20 à 40 ans avec des valeurs d’indice de masse corporelle (IMC) allant de 19 à 28 kg/m2 ont été inclus dans l’étude. Les personnes ayant une glycémie à jeun de 6,1 mmol/L ou plus, des allergies alimentaires, des maladies métaboliques et celles qui avaient pris des probiotiques ou des antibiotiques au cours des deux semaines précédentes ont été exclues de l’étude. La phase clinique de l’essai s’est déroulée entre août 2020 et novembre 2020.
Des échantillons de sérum ont été obtenus zéro, 15, 30, 45, 60, 90, 120, 150, 180 et 210 minutes après avoir consommé le repas du matin. Après la collecte de sérum de 210 minutes, un déjeuner standardisé a été servi et des échantillons supplémentaires ont été obtenus 225, 240, 255, 270, 300 et 330 minutes après le petit-déjeuner.
Résultats de l’étude
Parmi les participants, 13 étaient des femmes et sept des hommes, avec un âge moyen de 24 ans et un IMC de 23 kg/m.2. Par rapport au RSO et au WWB, le PLH a significativement diminué les taux de glucose postprandiaux et atténué les réponses insuliniques après le petit-déjeuner. Parmi tous les petits-déjeuners, le petit-déjeuner PLH a considérablement réduit les réponses glycémiques au déjeuner.
Quinze grammes de lipides polaires d’avoine et, dans une moindre mesure, 7,5 grammes, peuvent améliorer la tolérance au glucose en aigu et au deuxième repas, augmenter les hormones intestinales associées à l’appétit et à la régulation glycémique, ainsi qu’améliorer le profil lipidique sanguin postprandial par rapport à un isolipidique. quantité d’un repas contenant des RSO et proche du repas de référence sans gras.
Par rapport au WWB, le PLH et le PLL ont réduit les réponses glycémiques postprandiales immédiates après le petit-déjeuner ; cependant, aucun effet significatif n’a été observé après RSO. Le petit-déjeuner PLH a également augmenté la tolérance au glucose après le repas standardisé du déjeuner.
La modification favorable de la tolérance au glucose au deuxième repas par les lipides polaires de l’avoine est un bénéfice intrigant pour la santé. Ces résultats confirment les caractéristiques de modulation de la glycémie des lipides polaires de l’avoine.
Les niveaux de PYY et de GLP-1 ont augmenté parallèlement à une meilleure gestion de la glycémie postprandiale. Les lipides polaires de l’avoine contenus dans les repas solides peuvent diminuer la sensation de faim et abaisser les concentrations de ghréline avant de commencer le repas à 210 minutes et entraîner une diminution de l’apport calorique tout au long du repas. Une réduction significative de la triglycéridémie postprandiale a été observée après un petit-déjeuner contenant des lipides polaires d’avoine.
Conclusions
La consommation de lipides polaires d’avoine dans des repas solides peut améliorer la tolérance au glucose et les réponses hormonales intestinales, ainsi que réduire la triglycéridémie. De plus, ces composants de l’avoine peuvent avoir des effets anti-obésogènes et antidiabétiques et, par conséquent, peuvent potentiellement prévenir les maladies cardiométaboliques.
Néanmoins, des recherches supplémentaires sont nécessaires pour comprendre les mécanismes sous-jacents responsables de ces bienfaits pour la santé et pour appliquer ces résultats aux lipides polaires végétaux. Il est également essentiel d’étudier les effets à long terme des lipides polaires de l’avoine.
