Au cours du premier verrouillage de Covid-19, des chercheurs de l'Université de Vienne ont évalué l'influence du stress, de l'humeur et des interactions sociales sur les habitudes alimentaires « malsaines » chez près de 800 participants à travers l'Autriche, l'Italie et l'Allemagne. Étonnamment, les résultats ont montré que l'humeur négative et moins d'interactions sociales ont entraîné une diminution de la consommation et du plaisir des aliments « malsains ».
En même temps, manger des repas « malsains » semblait en fait aider à maintenir des émotions déjà positives et à réduire le stress – mais pas à élever une humeur négative. Ces résultats mettent en évidence le rôle de la nourriture dans la gestion des défis émotionnels. L'étude, dirigée par les psychologues Ana Stijovic et Giorgia Silani de l'Université de Vienne, est maintenant publiée dans la revue scientifique Psychiatrie biologique.
Dans les études précédentes, les verrouillage Covid-19 étaient liés à une augmentation des comportements malsains liés à l'alimentation. La cause psychologique de ces comportements est restée claire, ils étaient potentiellement considérés comme une tentative de faire face aux habitudes sociales perturbées et aux sentiments négatifs. Afin de comprendre une telle relation, cette nouvelle étude a examiné l'association entre le stress momentané, l'humeur, les interactions sociales et les comportements malsains liés à l'alimentation dans la vie quotidienne.
Pour ce faire, une équipe internationale dirigée par Ana Stijovic et Giorgia Silani du Département de psychologie clinique et de la santé de l'Université de Vienne ont analysé les données recueillies lors du premier verrouillage Covid-19 en Autriche, en Italie et en Allemagne. Les près de 800 participants ont signalé plusieurs fois par jour, pendant sept jours consécutifs, sur le stress momentané, l'humeur, le manque de nourriture riche en sucre, en matières grasses et en sel, consommation et plaisir de tels aliments et quantités et qualité des interactions sociales. Les scientifiques ont posé des questions sur les aliments tels que le chocolat, les chips, la restauration rapide, les bonbons et le fromage. Leurs résultats ont réfuté les hypothèses précédentes.
Contrairement à nos attentes, les résultats ont montré que l'humeur et la quantité et la qualité des interactions sociales positives étaient associées à une consommation et un plaisir alimentaires «malsains» plus «malsains», tandis que l'humeur négative et moins de contacts sociaux avec moins de consommation et de plaisir. «
Giorgia Silani, professeur agrégé, Université de Vienne
Silani a ajouté: «Manger ensemble a un rôle important dans le soutien aux liens et ces occasions impliquent une fourniture de nourriture plus élevée que dans les milieux privés.
En même temps, la consommation alimentaire « malsaine » était liée à une réduction du stress et à une augmentation du calme, ce qui suggère que la nourriture « malsaine » était encore utilisée pour réguler l'humeur. Mais: « La nourriture était utilisée pour maintenir une humeur déjà positive, pas tant pour élever une humeur négative », explique Silani. Ces résultats mettent en évidence l'interaction complexe entre les facteurs affectifs et les facteurs sociaux influençant les comportements alimentaires « malsains ».
