Les personnes noires qui mangent plus d’aliments contenant des grains entiers, notamment certains pains et céréales, le quinoa et le pop-corn, pourraient avoir un taux de déclin de la mémoire plus lent que les personnes noires qui mangent moins d’aliments à base de grains entiers, selon une étude publiée dans le 22 novembre. 2023, numéro en ligne de Neurologie®la revue médicale de l’American Academy of Neurology. Les chercheurs n’ont pas observé de tendance similaire chez les participants blancs.
L’étude ne prouve pas que manger davantage de grains entiers ralentit le déclin de la mémoire ; cela montre seulement une association.
L’étude a révélé que parmi les Noirs, ceux qui mangeaient le plus de grains entiers présentaient des niveaux inférieurs de déclin de la mémoire, ce qui équivaut à être 8,5 ans plus jeunes que ceux qui mangeaient de petites quantités de grains entiers.
Alors que la maladie d’Alzheimer et la démence touchent des millions d’Américains, trouver des moyens de prévenir la maladie est une priorité majeure de santé publique. C’est passionnant de voir que les gens pourraient potentiellement réduire leur risque de démence en augmentant leur régime alimentaire à base de grains entiers de quelques portions par jour. »
Xiaoran Liu, PhD, MSc, auteur de l’étude, Rush University, Chicago
L’étude a porté sur 3 326 personnes âgées en moyenne de 75 ans sans démence. Parmi tous les participants, 1 999 personnes, soit 60 %, étaient noires. Ils ont été suivis pendant six ans en moyenne.
Ils ont rempli un questionnaire tous les trois ans sur la fréquence à laquelle ils mangeaient des grains entiers. Ils ont également effectué des tests cognitifs et de mémoire tous les trois ans, notamment pour rappeler des listes de mots, mémoriser des nombres et les mettre dans le bon ordre.
Les participants ont ensuite été divisés en cinq groupes en fonction de la quantité de grains entiers qu’ils consommaient dans leur alimentation. Le groupe le plus faible consommait moins d’une demi-portion par jour et le groupe le plus élevé en consommait 2,7 portions par jour. Les directives diététiques pour les Américains recommandent au moins trois portions d’aliments à grains entiers par jour. Une portion de grains entiers équivaut à une once de nourriture, comme une tranche de pain, une demi-tasse de pâtes ou de riz cuits, une once de craquelins ou une tasse de céréales sèches.
Les chercheurs ont découvert qu’une proportion plus élevée de participants noirs consommaient plus d’une portion par jour de grains entiers que de participants blancs, avec respectivement 67 % et 38 %.
Pour déterminer les taux de déclin cognitif, les chercheurs ont utilisé un score cognitif global résumant quatre tests cognitifs et ont examiné leur évolution au fil du temps.
Après avoir ajusté les facteurs susceptibles d’affecter le taux de déclin cognitif, tels que l’âge, le sexe, l’éducation et le tabagisme, les chercheurs ont découvert que le score cognitif global des personnes noires qui consommaient le plus de céréales complètes, soit plus de trois portions par jour, a diminué à un rythme de 0,2 unité d’écart type par décennie, plus lentement que les Noirs qui avaient la consommation la plus faible, soit moins d’une portion par jour.
« Ces résultats pourraient aider les professionnels de la santé à formuler des recommandations alimentaires adaptées », a ajouté Liu. « Des études plus vastes sont nécessaires pour valider nos résultats et étudier plus en détail l’effet des grains entiers sur la cognition dans différents groupes raciaux. »
Une limite de l’étude est que le questionnaire sur la fréquence des repas était auto-déclaré, de sorte que les gens peuvent ne pas se souvenir avec précision de ce qu’ils ont mangé.
L’étude a été soutenue par l’Association Alzheimer et les National Institutes of Health.
