La consommation de protéines la nuit augmente le taux de sucre dans le sang le matin pour les personnes en bonne santé, selon une nouvelle recherche présentée cette semaine lors de la conférence virtuelle de début de carrière de la Physiological Society intitulée Future Physiology 2020.
Une glycémie élevée après avoir mangé est liée à des problèmes de santé tels que le diabète, les maladies cardiaques et l'obésité. Des recherches antérieures ont montré qu'une collation quelques heures avant un repas peut aider à contrôler la glycémie, ce qui peut expliquer en partie pourquoi la première chose que nous mangeons chaque jour (c'est-à-dire le petit-déjeuner) a tendance à augmenter la glycémie plus que les autres repas ultérieurs.
Cette étude a cherché à savoir si le réveil la nuit pour consommer des protéines pourrait réduire la glycémie le lendemain matin. Étonnamment, la réponse glycémique au petit déjeuner était plus élevée lorsque les participants avaient consommé des protéines plutôt que de l'eau ordinaire à 4 heures du matin.
Ces résultats inattendus peuvent être instructifs pour les personnes qui tentent d'améliorer leur contrôle de la glycémie.
Une explication du résultat est que le corps ne s'attend pas ou n'a pas besoin de beaucoup de nourriture à consommer pendant la nuit et donc la protéine elle-même a été transformée en sucre. Il peut en résulter que le corps dispose de plus de glucides déjà disponibles au réveil, de sorte que l'énergie contenue dans le petit-déjeuner peut être utilisée ou stockée moins facilement, de sorte qu'elle s'accumule davantage dans le sang.
Les chercheurs de l'Université de Bath ont étudié quinze jeunes hommes et femmes en bonne santé (8 femmes et 7 hommes). Les participants ont été réveillés à 4 heures du matin pour boire 300 ml d'une solution d'eau, avec ou sans 63 grammes de protéine de lactosérum.
Ils se sont ensuite rendormis et à 9 heures du matin, ils ont reçu une quantité standard de bouillie pour le petit-déjeuner, et des échantillons de sang ont été prélevés pendant 2 heures après pour vérifier la réponse glycémique.
Les participants sont ensuite retournés au laboratoire pour refaire la même chose environ une semaine plus tard, mais ont reçu l'autre boisson le soir (4 heures du matin) afin que nous puissions comparer la réponse glycémique au même petit déjeuner chez la même personne et voir le effets de la protéine nocturne.
Les recherches futures examineront si cela s'applique aux personnes âgées et en surpoids qui ont tendance à avoir plus de problèmes pour contrôler leur glycémie. Il serait également intéressant de savoir dans quelle mesure nos résultats sont dus à une alimentation à un moment inhabituel ou au type de protéines consommé. «
Eleanor Smith, qui a présenté le travail
La source:
La Société de physiologie
