Une étude récente menée par des scientifiques de l’Université Purdue révèle qu’un régime alimentaire cohérent comprenant de la viande rouge maigre peut contribuer à l’équilibre du microbiote intestinal et à la santé cardiovasculaire.
Une alimentation équilibrée à base de viande rouge maigre favorise la santé intestinale et cardiaque
Les chercheurs de l'étude ont évalué les effets de l'adoption puis de l'arrêt par intermittence d'un régime alimentaire sain à l'américaine qui comprenait trois onces de viande rouge maigre (bœuf et porc) par jour chez de jeunes adultes en bonne santé, un processus appelé « cycle de régime alimentaire ».
L’objectif était de comprendre comment l’adoption et l’arrêt d’une alimentation équilibrée pendant trois cycles contrôlés affectent les marqueurs de santé, en particulier la diversité du microbiote intestinal et les indicateurs cardiovasculaires.
« Chaque fois que les participants adoptaient un régime alimentaire sain, leur microbiote intestinal passait à une composition bénéfique et les marqueurs cardiovasculaires, tels que le cholestérol LDL, montraient une amélioration et étaient systématiquement liés aux changements dans les bactéries intestinales », explique Wayne Campbell, PhD, professeur. au département des sciences de la nutrition de l'Université Purdue et chercheur principal de l'étude.
Ces résultats peuvent également suggérer que le microbiote intestinal pourrait jouer un rôle important dans la manière dont l’alimentation influence la santé cardiovasculaire et souligner que les viandes rouges maigres, lorsqu’elles sont consommées dans le cadre d’une alimentation saine et équilibrée, ne peuvent pas avoir d’impact négatif sur la santé intestinale ou cardiaque.
La cohérence des habitudes alimentaires génère les bienfaits les plus durables pour la santé
L'étude met en évidence deux points importants à retenir : une alimentation saine intermittente peut offrir des avantages à chaque fois qu'elle est reprise, mais le maintien d'une alimentation équilibrée au fil du temps peut donner des résultats plus stables.
Le retour à un régime alimentaire habituel ou « habituel », sans restriction par rapport au régime alimentaire sain de type américain, a effectivement inversé les changements bénéfiques du microbiote et les améliorations cardiovasculaires en quelques semaines. Notamment, même si un régime alimentaire sain a amélioré rapidement les profils lipidiques sériques, en seulement trois semaines, son maintien constant serait probablement nécessaire pour maintenir ces avantages.
« Il est préférable d'avoir systématiquement une alimentation saine pour favoriser les résultats de santé à long terme », suggère le Dr Campbell. Le Dr Campbell explique que cela est particulièrement vrai si vous consommez déjà quotidiennement de la viande rouge maigre dans le cadre d’une alimentation saine et équilibrée.
L’étude s’ajoute à un nombre croissant de preuves appuyant les recommandations visant à consommer un régime alimentaire équilibré et sain, pouvant inclure des viandes rouges maigres, pour des bienfaits à long terme sur la santé.
