Dans une étude récente publiée dans la revue Nutrimentsles chercheurs ont examiné les effets du café et de la caféine sur le métabolisme et l’exercice.
Les boissons à base de café représentent la source principale et la plus répandue de caféine. La composition du café est très complexe et compte des centaines de constituants chimiques. La caféine est également présente dans le thé, les boissons gazeuses, les noix de cola, le cacao et les préparations pharmaceutiques. La caféine agit comme un neurostimulant, améliorant les niveaux de substrat énergétique et les performances physiques. La présente étude a examiné les effets du café et de la caféine sur le métabolisme et l’exercice.
Étude : Extrapolation des effets du café et de la caféine (1,3,7-triméthylxanthine) sur l’exercice et le métabolisme : un examen concis
Sommaire
Mécanismes d’action de la caféine
La caféine agit principalement en augmentant les niveaux de catécholamines et en inhibant les récepteurs de l’adénosine. Ces actions contribuent à des effets aigus tels qu’une augmentation de la fréquence cardiaque, une dépense énergétique, une lipolyse, une hyperinsulinémie et une hyperglycémie. Les effets chroniques de la caféine/du café comprennent la perte de poids, la perte de graisse, l’amélioration de la sensibilité à l’insuline et l’hypertrophie musculaire.
En outre, les mécanismes proposés de la caféine en tant que stimulateur des canaux de libération du calcium ou inhibiteur de la phosphodiestérase sont considérés comme moins importants, car ils nécessitent des niveaux de caféine bien plus élevés que ceux qui seraient obtenus avec une consommation régulière de café.
Métabolisme et pharmacocinétique de la caféine
Une étude a observé une réponse retardée des acides gras libres lorsque la caféine était administrée à des personnes obèses par rapport à des sujets eutrophes. Cela indique les effets métaboliques distincts de la caféine chez les individus obèses et non obèses. Dans l’étude, des individus naïfs de caféine ont reçu de la caféine ou un placebo avant un repos assis de trois heures ou une activité sur tapis roulant de 90 minutes.
Les participants obèses avaient un taux constant d’absorption plus élevé, une demi-vie plus longue et un taux constant d’élimination de la caféine plus faible que leurs homologues maigres. L’étude a également noté que l’exercice diminuait systématiquement la concentration sérique maximale de caféine chez les personnes obèses. Ces résultats suggèrent que l’obésité et l’exercice pourraient modifier la pharmacocinétique de la caféine.
Mécanismes d’action de la caféine (SNC : système nerveux central).
Effets du café et de la caféine sur la performance physique
Les athlètes sont conscients depuis longtemps des bienfaits de la caféine et en consomment à proximité d’événements compétitifs. Une étude a observé que l’ingestion de caféine augmente l’endurance à l’effort et l’épinéphrine plasmatique. Une étude évaluant les effets du café ordinaire, des capsules de caféine et du café décaféiné a révélé que les capsules de caféine augmentaient le temps d’endurance de 31 % et 22,8 % par rapport au placebo et au café décaféiné, respectivement.
Alors que les concentrations de caféine dans le plasma étaient similaires à celles du café et des capsules de caféine, la réponse adrénaline/épinéphrine avec le café était près de la moitié de celle des capsules de caféine. En tant que tel, les enquêteurs ont proposé que les facteurs cholinomimétiques présents dans le café pourraient supprimer les réponses sympathiques. Dans une autre étude, l’administration à des rats d’un composé dérivé du café a réduit la tension artérielle et la fréquence cardiaque.
Une autre étude a évalué la concentration maximale et le temps nécessaire pour atteindre le pic entre les groupes d’intervention en capsules de caféine, en cola et en café. Cela a montré que les concentrations maximales moyennes de caféine dans la salive n’étaient pas différentes entre les groupes cola et café. Cependant, les niveaux de caféine salivaire étaient plus élevés et le temps d’atteinte du pic était plus court après la consommation de café qu’avec des capsules pour la même dose. De plus, un groupe de chercheurs a examiné les effets ergogéniques de la caféine anhydre et de placebos (eau additionnée de quinine et café décaféiné) lors d’un test de cyclisme. Ils ont observé que la caféine et le café amélioraient les performances des cyclistes dans des proportions similaires. Une autre étude a démontré que la consommation de café améliorait les performances de sprints répétés, mais n’affectait pas les exercices de force des hommes entraînés en résistance.
Sensibilité à l’insuline et effets thermogéniques de la caféine
Des doses aiguës de caféine peuvent altérer la tolérance au glucose et la sensibilité à l’insuline en inhibant les récepteurs de l’adénosine ou en stimulant la libération d’épinéphrine dans le cerveau. Il a été démontré que l’ingestion de caféine à une dose de 5 mg/kg de poids corporel altère la sensibilité à l’insuline dans une mesure similaire chez les personnes obèses, diabétiques ou maigres.
De plus, la consommation de caféine réduisait considérablement la sensibilité à l’insuline, même après un exercice. Cela suggère la prédominance des effets hyperglycémiques de la caféine sur les effets bénéfiques des autres constituants du café dans les essais aigus à court terme. La consommation chronique de café augmente la dépense énergétique d’environ 100 kcal par jour.
De nombreuses études animales et humaines ont fait état des propriétés anti-inflammatoires des constituants du café tels que l’acide caféique, l’acide férulique, la caféine, l’acide chlorogénique et la trigonelline. Dans des études cliniques, il a été démontré que la consommation de café réduit les marqueurs inflammatoires, notamment la protéine C-réactive (CRP), les peptides C, l’interleukine (IL)-1β, l’IL-18 et l’IL-6, entre autres.
Remarques finales
Prise ensemble, la caféine, en complément ou dans le café, est bénéfique pour le métabolisme et améliore la cognition, les performances physiques, la sensibilité à l’insuline et la thermogenèse. Bien que son utilisation soit généralement sans danger à des doses faibles et modérées, la variabilité génétique et le manque de doses standardisées peuvent produire des résultats divergents. Il est donc nécessaire de définir des protocoles et des dosages de supplémentation en caféine pour étudier ses effets sur les maladies métaboliques.
