- Le café est une boisson populaire dans de nombreuses régions du monde. La boisson peut offrir certains bienfaits pour la santé et des recherches dans ce domaine sont en cours.
- Une revue de trois études a révélé que la consommation de café non sucré était associée à une certaine perte de poids. Cependant, cet effet était atténué lorsque les participants ajoutaient du sucre au café.
- Les gens peuvent demander conseil à un professionnel sur la manière dont la consommation de café s’intègre dans leur alimentation, y compris les avantages et les risques potentiels.
Le café est peut-être une boisson agréable, mais les experts s’efforcent toujours de comprendre tous ses bienfaits pour la santé et la manière dont l’ajout d’autres ingrédients, tels que la crème ou le sucre, peut influencer ses bienfaits potentiels pour la santé.
Une étude récemment publiée dans Le journal américain de nutrition clinique a maintenant découvert que la consommation de café non sucré était associée à une légère perte de poids, tandis que l’ajout de sucre au café était associé à une certaine prise de poids.
Les résultats indiquent que la consommation de café non sucré pourrait être bénéfique pour la gestion du poids. Cependant, ils devraient être reproduits dans le cadre de recherches futures pour confirmer les résultats.
Le café aide-t-il à perdre du poids ?
Pour cette recherche, les auteurs voulaient voir si la consommation de café contribuait à la perte de poids. Ils voulaient également examiner comment l’ajout de crème, de sucre ou d’agent blanchissant non laitier au café influençait les résultats pour la santé.
Cette recherche a examiné les données de trois études majeures sur la santé : l’étude sur la santé des infirmières, l’étude sur la santé des infirmières II et l’étude de suivi des professionnels de la santé. Cela a permis aux chercheurs d’accéder à une grande quantité de données et de participants.
Ils ont ensuite sélectionné pour leur analyse des participants répondant à certains critères d’inclusion. Par exemple, ils ont choisi de ne pas inclure certains participants pour lesquels il manquait des données ou qui souffraient déjà d’un cancer, d’une maladie cardiaque ou de diabète au départ. Au total, ils ont inclus un peu plus de 155 000 participants dans leur analyse.
Les chercheurs ont pu examiner les données des questionnaires sur la fréquence alimentaire que les participants ont remplis au départ, puis tous les 4 ans. Les participants ont répondu à quelle fréquence ils consommaient du café, décaféiné ou ordinaire, et quelle quantité de crème, de sucre ou de blanchissant non laitier ils ajoutaient. Les chercheurs n’ont pas examiné l’ajout de crème ou de blanchisseur sans gras ni l’ajout de lait.
Ils ont ensuite également examiné les changements de poids survenus tous les quatre ans. Ils représentaient plusieurs covariables, notamment la consommation de certains aliments, la consommation d’alcool, l’activité physique et les problèmes de santé.
Les chercheurs ont découvert que boire 1 tasse de café par jour, décaféiné ou ordinaire, était associé à un perte de 0,12 kilogramme (kg) de poids corporel sur 4 ans.
En revanche, l’ajout d’une cuillère à café de sucre par jour était associé à une prise de poids de 0,09 kg sur 4 ans. Les chercheurs ont découvert que leurs associations étaient plus fortes chez les participants ayant un IMC plus élevé et un âge plus jeune.
Ils ont également constaté que l’ajout de blanchissant ou de crème n’était associé à aucun gain de poids significatif.
Les auteurs ont conclu dans le document d’étude que :
« Nos résultats pourraient être particulièrement pertinents en tant que stratégie efficace de gestion du poids chez les personnes en surpoids et obèses, car la prise de poids observée associée à l’ajout de sucre était plus élevée chez ces participants. Les résultats soulèvent la question d’un impact potentiellement encore plus néfaste sur le poids des boissons à base de café commerciales contenant de plus grandes quantités de sucre ajouté.
Il est cependant essentiel de noter la contribution globalement modeste du café sur le poids, avec ou sans sucre.
Beata Rydyger, nutritionniste agréée basée à Los Angeles, en Californie, et collaboratrice nutritionnelle de HPVHUB, non impliquée dans cette recherche, a partagé son point de vue sur l’étude avec Actualités médicales aujourd’hui.
« L’étude a révélé que la consommation de café non sucré (caféiné ou décaféiné) avait un léger impact sur la perte de poids », nous a expliqué Rydyger, soulignant que «[y]Il faudrait en boire 3 tasses par jour pour perdre seulement 1 livre en 4 ans ! »
« À l’inverse, l’étude a révélé que l’ajout de sucre au café (ou à d’autres aliments et boissons) entraînait en réalité une prise de poids, contrecarrant toute perte de poids potentielle liée à la consommation de café », a-t-elle ajouté.
« Mais la prise de poids était également modeste », a-t-elle souligné. « Les participants n’ont pris que 0,2 livre [pounds, equivalent to 0.09 kg] pour chaque cuillère à café de sucre qu’ils ajoutent à leur café quotidien, le risque de développer une graisse abdominale importante n’est donc un risque que pour les personnes qui ajoutent beaucoup de sucre à leur café.
Limites de l’étude et poursuite de la recherche
Cette recherche porte sur une quantité importante de données mais présente certaines limites. Ces limites sont similaires à celles des études individuelles examinées dans l’analyse.
Par exemple, les études incluaient principalement des individus blancs, ce qui limitait la généralisation et ce qui signifiait que les études ultérieures pourraient inclure plus de diversité. Les études reposent également sur des informations auto-déclarées, qui peuvent être inexactes. Par exemple, le poids était autodéclaré et vérifié uniquement dans un sous-échantillon. Les poids déclarés étaient environ 1,5 kg inférieurs aux poids pris par le personnel.
Les chercheurs n’ont pas eu accès à certaines données, comme l’influence spécifique des différents produits blanchissant le café. Ils n’ont pas non plus examiné le rôle de la caféine dans d’autres boissons contenant de la caféine ni l’influence des édulcorants artificiels. Et ils n’ont pas examiné les boissons à base de café sucrées du commerce, qui contiennent des quantités plus élevées de calories.
Les auteurs notent également que les résultats doivent être reproduits dans d’autres études pour être confirmés davantage, et que celles-ci devraient inclure des niveaux plus élevés de consommation de caféine provenant d’autres sources.
Les personnes qui ont des questions sur leur consommation de café peuvent en parler à leur médecin ou à leur spécialiste en nutrition pour obtenir des conseils supplémentaires.
Le Dr Felix Spiegel, chirurgien bariatrique au Memorial Hermann à Houston, Texas, non impliqué dans la recherche, a déclaré : MNT: « La recommandation est de boire jusqu’à 5 tasses de café par jour avec ou sans crème pour des bienfaits pour la santé et le contrôle du poids. Cependant, l’ajout de sucre n’est pas recommandé.
Rydyger a noté que la modération reste la clé en matière de consommation de café :
« Pour garantir une consommation de café équilibrée, les individus doivent viser la modération, se limitant généralement à 3 à 4 tasses ou environ 400 mg. [milligrams] de caféine par jour. Cependant, il est important de savoir que chacun métabolise la caféine différemment. Il est donc crucial d’écouter son corps, en ajustant sa consommation si des sentiments de nervosité ou d’anxiété apparaissent. Compte tenu du moment choisi, éviter le café en fin d’après-midi ou en soirée peut éviter des perturbations du sommeil. Il est également essentiel de tenir compte de toutes les sources de caféine, notamment le thé, le chocolat, les boissons énergisantes et certains médicaments.
Avantages pour la santé et risques de la consommation de café
Boire du café fait l’objet de recherches en santé depuis de nombreuses années. Boire du café peut offrir certains avantages pour la santé, notamment la réduction des risques de maladies coronariennes et d’insuffisance cardiaque.
Les personnes qui boivent régulièrement du café peuvent avoir un risque réduit de développer un diabète de type 2 et la maladie de Parkinson. Le café peut également réduire le risque de mortalité.
Le Dr Spiegel a expliqué pourquoi cela pourrait être le cas, notant que : « Les avantages de la consommation de café incluent des effets anticancéreux en raison de la concentration élevée d’antioxydants. De plus, des améliorations cardiovasculaires ont été démontrées avec une consommation contrôlée allant jusqu’à 5 tasses par jour.
Cependant, boire du café peut également contribuer à certains problèmes de santé, tels que des palpitations cardiaques et une anxiété accrue.
Rydyger a noté :
« [Coffee’s] une riche teneur en antioxydants peut lutter contre le stress oxydatif, tandis que la caféine améliore l’humeur, la vigilance et offre des avantages métaboliques en augmentant la dépense énergétique et l’oxydation des graisses. Cependant, une consommation excessive de café peut entraîner des troubles du sommeil, des problèmes digestifs, des impacts potentiels sur la santé osseuse et cardiaque et une anxiété accrue chez certaines personnes. Boire du café s’accompagne également souvent de l’ajout de sucre, d’édulcorants artificiels, de crème ou de blanchisseurs de café qui ont été associés à des effets potentiellement néfastes sur la santé.
Les recherches sur les bienfaits ou les dangers du café pour la santé se poursuivent.
