Le myristamide, un amide d'acide gras présent dans le camembert, améliore la fonction cognitive et les niveaux de facteurs neurotrophiques dérivés du cerveau (BDNF), offrant ainsi des perspectives potentielles dans la lutte contre le déclin cognitif.
Étude : Les amides d'acides gras présents dans le camembert ont amélioré le déclin cognitif après administration orale chez la souris. Crédit d’image : melei5/Shutterstock.com
Dans un article récent dans Recherche en neurosciencesdes chercheurs ont examiné comment le camembert et sa teneur en matières grasses affectent la mémoire chez la souris.
Leurs résultats indiquent que le myristamide, un composé présent dans le fromage, peut contribuer à l'amélioration du fonctionnement cérébral et de la mémoire en augmentant les niveaux d'une protéine appelée facteur neurotrophique dérivé du cerveau (BDNF).
Sommaire
Arrière-plan
Les produits alimentaires fermentés sont créés en raison des interactions entre les aliments et les enzymes microbiennes, ce qui entraîne la création de nouveaux composés non présents dans les aliments naturels. Traditionnellement utilisés pour la conservation, ces aliments sont désormais appréciés pour leurs bienfaits pour la santé, certains experts suggérant de les inclure dans les directives alimentaires.
L’une des principales préoccupations en matière de santé est la fréquence croissante du déclin cognitif et de la démence, en particulier à mesure que l’âge moyen de la population mondiale augmente. Des études montrent un lien entre le diabète de type 2 et un risque plus élevé de maladie d'Alzheimer, qui entraîne une grave dégénérescence cérébrale.
La prévention précoce des troubles cognitifs légers (MCI) est cruciale pour éviter la démence. Les chercheurs pensent que la consommation régulière de certains nutriments présents dans les aliments de tous les jours, comme les produits laitiers, est liée à une réduction du risque de maladie d'Alzheimer.
Le camembert, fabriqué à partir de lait fermenté par la moisissure blanche, pourrait être l'un des aliments qui augmentent un facteur de stimulation du cerveau chez les personnes âgées, améliorant ainsi potentiellement le déclin cognitif. Cependant, les composés et mécanismes exacts n’étaient pas clairs.
À propos de l'étude
Les chercheurs ont utilisé des souris mâles pour étudier l’impact du camembert et de ses amides d’acides gras sur la fonction cognitive.
Les souris ont été hébergées dans des conditions contrôlées, nourries avec un régime alimentaire standard pour l'acclimatation et divisées en deux groupes : l'un nourri avec un régime riche en graisses (HFD) et l'autre avec du HFD et des amides d'acides gras. Les traitements comprenaient du fromage, du myristamide, de l'oléamide, du stéaramide et de l'acide myristique, administrés par voie orale pendant les trois derniers jours de l'étude.
Pour évaluer la fonction cognitive, des tests de reconnaissance d'objets (ORT) et des tests de localisation d'objets (OLT) ont été effectués. Ces tests ont mesuré la capacité des souris à reconnaître et à mémoriser les objets et leur emplacement après exposition.
Les amides d'acides gras présents dans le fromage ont été quantifiés, après quoi l'acide ribonucléique (ARN) de l'hippocampe a été collecté et analysé pour mesurer l'expression de gènes liés aux facteurs neurotrophiques, importants pour la santé du cerveau.
Cette méthodologie complète a assuré une évaluation précise des effets cognitifs du fromage et de ses composants chez la souris, contribuant ainsi à comprendre leurs avantages potentiels pour la santé cérébrale.
Résultats
Les souris nourries avec un HFD présentent généralement une fonction cognitive réduite. Cependant, lorsqu’on leur a administré 15 g/kg de fromage, leurs capacités cognitives se sont améliorées, comme le montre l’augmentation des temps d’approche des nouveaux objets dans l’ORT.
Les chercheurs se sont ensuite concentrés sur les amides d’acides gras contenus dans le camembert. Le myristamide, à une dose de 10 mg/kg, a amélioré de manière significative les performances cognitives dans l'ORT et l'OLT, améliorant ainsi la capacité des souris à reconnaître de nouveaux objets et emplacements.
L'oléamide a également montré des effets positifs similaires. Les améliorations cognitives dépendaient de la dose, des doses plus élevées de myristamide donnant de meilleurs résultats. En revanche, l’acide myristique, un acide gras non-amidé, n’a pas amélioré la fonction cognitive, soulignant l’importance du processus d’amidation.
L'administration de myristamide a entraîné une expression accrue du BDNF dans l'hippocampe, une zone essentielle pour l'apprentissage et la mémoire. Le BDNF joue un rôle clé dans la neuroprotection et la formation synaptique, ce qui suggère que le myristamide contribue à améliorer la fonction cognitive en favorisant la neurogenèse.
En résumé, le camembert et le myristamide ont démontré leur potentiel dans l'atténuation du déclin cognitif associé à la consommation de HFD, le myristamide améliorant également les marqueurs de la neurogenèse, en particulier le BDNF.
Conclusions
Les résultats suggèrent que le camembert et le myristamide peuvent réduire les problèmes de mémoire causés par un régime riche en graisses et favoriser la santé du cerveau. Ils mettent en avant les bénéfices cognitifs du myristamide, un amide d’acide gras issu de la fermentation du camembert, notamment pour les souris sous HFD.
Le myristamide a amélioré la fonction cognitive de manière dose-dépendante, contrairement à l'acide myristique non-amidé, ce qui indique que l'amidation est cruciale pour les bénéfices cognitifs. Le myristamide a également augmenté les niveaux de BDNF dans l'hippocampe, connus pour être importants pour la neurogenèse et la mémoire.
L'amélioration de la fonction cognitive grâce au camembert pourrait être attribuée au myristamide, ainsi qu'à d'autres amides d'acides gras comme l'oléamide. Des recherches antérieures soutiennent l'hypothèse selon laquelle les peptides laitiers et les amides d'acides gras améliorent collectivement la fonction cognitive.
Dans des études humaines, il a été démontré que le camembert augmente les facteurs neurotrophiques et réduit la bêta-amyloïde, une protéine utilisée pour diagnostiquer la démence et la maladie d'Alzheimer, suggérant son potentiel de neuroprotection et d'anti-inflammation.
L’étude suggère que le myristamide pourrait signaler au cerveau soit directement, soit via le nerf vague, impliquant éventuellement le récepteur cannabinoïde 1.
Les résultats mettent l'accent sur les avantages cognitifs des aliments fermentés, le rôle du myristamide dans l'amélioration du déclin cognitif étant lié à sa capacité à améliorer l'expression du BDNF. Des recherches supplémentaires sont nécessaires pour explorer les effets à long terme et les mécanismes qui sous-tendent ces avantages.
