De nouvelles recherches montrent que même si quatre semaines de jeûne sur deux jours peuvent rapidement réduire le poids et la graisse corporelle, cela entraîne également une perte mesurable de muscle, et l'ajout d'un shake de protéines de lactosérum pendant les jours de jeûne ne suffit pas à l'arrêter.
Étude : Effets de quatre semaines de jeûne sur deux jours avec ou sans supplémentation en protéines – Un essai contrôlé randomisé. Crédit image : Pormezz/Shutterstock.com
Dans une étude récente publiée dans Nutrimentsdes chercheurs ont étudié l'impact du jeûne alterné à court terme (ADF) avec ou sans supplémentation en protéines sur la santé et la composition corporelle.
Environ 44 % et 16 % des adultes dans le monde sont respectivement en surpoids et obèses. À Singapour, les estimations correspondantes sont d'environ 41 % et 14 %. Plusieurs stratégies de perte de poids ont été introduites pour lutter contre l’obésité, le jeûne intermittent suscitant un intérêt considérable en raison de ses avantages potentiels sur la santé métabolique et cardiovasculaire, ainsi que sur les profils lipidiques. Il s'agit d'alterner périodes de jeûne et périodes d'alimentation, avec des périodes de jeûne d'une durée de 16 à 20 heures/jour.
L'ADF, un type de jeûne intermittent, consiste à alterner entre des jours d'alimentation et de jeûne toutes les 24 heures. Cependant, l'ADF comprend un seul petit repas d'environ 400 à 600 kcal pendant les jours de jeûne plutôt que des fenêtres de jeûne quotidiennes prolongées. Certaines preuves suggèrent que l'ADF diminue la masse corporelle, la masse grasse, l'indice de masse corporelle (IMC), les taux de cholestérol, la tension artérielle (TA) et les taux de triglycérides. Malgré les avantages de l’ADF, la perte musculaire reste une préoccupation particulière, et il reste à déterminer si la supplémentation en protéines prévient la perte musculaire.
La conception de l'étude compare l'ADF avec et sans apport en protéines
Dans la présente étude, les chercheurs ont examiné si l'ADF à court terme avait des effets bénéfiques sur la composition corporelle et si un apport plus élevé en protéines préservait les muscles pendant la perte de poids. Hommes asiatiques âgés de 21 à 35 ans avec un IMC > 23 kg/m2 qui ne fumaient pas ou ne consommaient pas de tabac ont été inscrits à l'étude 1. Les personnes prenant des médicaments à long terme, celles dont l'état de santé pourrait être aggravé par le jeûne ou celles incapables de répondre aux exigences en matière de régime alimentaire et d'activité physique ont été exclues.
Les participants ont été soumis à un protocole ADF de quatre semaines commençant à minuit, alternant jours de jeûne et jours d'alimentation selon des cycles de 24 heures. Les jours de jeûne, seules l'eau ou les boissons sans calories et un petit repas de 400 à 600 kcal étaient autorisés entre 12h00 et 14h00. Les jours de repas, la consommation gratuite d'aliments et de boissons était autorisée. La composition corporelle a été évaluée avant et après l'intervention à l'aide d'une analyse d'impédance bioélectrique.
La tension artérielle au repos et la glycémie à jeun (FBG) ont été mesurées chaque semaine. Les niveaux d'activité physique ont été évalués à l'aide du questionnaire global sur l'activité physique, administré chaque semaine. Un registre alimentaire a également été tenu pour deux jours de jeûne chaque semaine. En outre, l’équipe a mené un essai contrôlé randomisé (étude 2) pour déterminer si l’augmentation de l’apport en protéines aiderait à préserver les muscles pendant la perte de poids.
L'étude 2 a également recruté de jeunes hommes asiatiques âgés de 21 à 35 ans avec un IMC > 23 kg/m.2 pour un ADF de quatre semaines, mais les participants ont été affectés à un groupe témoin ou protéiné. Le groupe protéiné a consommé un supplément de 25 g de protéines de lactosérum (125 kcal) pendant les jours de jeûne. Outre la supplémentation en protéines les jours de jeûne pour le groupe protéiné, le reste de l'essai était identique à l'étude 1, y compris les dossiers alimentaires, le GPAQ, les évaluations de santé et les mesures en laboratoire.
L'ADF réduit le poids et la graisse, mais réduit également les muscles
L'étude 1 a recruté 20 participants en février et mars 2017, tandis que l'étude 2 a recruté 26 sujets de janvier à mars 2018. Sept individus de l'étude 1 et deux du groupe protéine ont été perdus de vue. Ainsi, l’échantillon analytique final était composé de 37 participants, avec un âge moyen de 25 ans et un IMC de 26,7 kg/m². Pendant les jours de jeûne, les sujets de l'étude 1 ont consommé en moyenne 525 kcal, dont 38 %, 37 % et 25 % provenaient respectivement de glucides, de lipides et de protéines.
Le groupe protéiné a consommé 495 kcal les jours de jeûne, dont 34 %, 26 % et 40 % provenaient respectivement de glucides, de lipides et de protéines. Le groupe témoin a consommé 533 kcal, avec des estimations correspondantes de 46 %, 33 % et 22 % respectivement. L'état d'hydratation avant et après l'intervention est resté constant dans les deux études. Aucun effet d'interaction n'ayant été observé entre les groupes protéiques et témoins, les données des études 1 et 2 ont été combinées pour analyse.
Toutes les mesures de composition corporelle post-intervention ont montré des réductions significatives, notamment la masse corporelle, la masse grasse et la masse sans graisse (muscle). Les niveaux d'activité physique étaient également significativement inférieurs à la fin des semaines 2 et 3 par rapport au départ. La pression diastolique et la glycémie ont montré des effets temporels statistiquement significatifs, mais ces changements ont été de courte durée. La DBP n'a diminué qu'à la semaine 3 et la FBG n'a diminué qu'à la semaine 1 ; aucun des deux marqueurs n'a montré de différence significative entre le début et la post-intervention. Aucun changement n’a été noté pour la TA systolique.
Les protéines à faible dose s’avèrent insuffisantes pour la préservation musculaire
Pris ensemble, les résultats ont montré qu’ADF à court terme entraînait des réductions significatives de la masse corporelle, de la masse grasse et de la masse sans graisse. L’augmentation de l’apport en protéines grâce à une supplémentation en protéines de lactosérum à faible dose n’a pas atténué la perte musculaire.
L'étude note que l'apport en protéines pendant les jours de jeûne est resté inférieur aux niveaux quotidiens recommandés et que les différences dans l'apport total en protéines entre les groupes étaient faibles, tandis que l'apport en protéines pendant les jours d'alimentation n'a pas été surveillé. Ces facteurs peuvent expliquer pourquoi la supplémentation n’a pas réussi à préserver les muscles.
D'autres études pourraient étudier l'efficacité d'une supplémentation en protéines ou en leucine pendant les jours de jeûne et d'alimentation, combinée à un entraînement en résistance concomitant, sur la préservation ou l'amélioration des muscles pendant la perte de poids.
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