Le jus de sureau pourrait être un outil puissant pour la gestion du poids et l’amélioration de la santé métabolique, selon une étude récente menée par l’Université de l’État de Washington.
Un essai clinique publié dans la revue Nutriments ont découvert que boire 12 onces de jus de sureau par jour pendant une semaine entraîne des changements positifs dans le microbiome intestinal et améliore la tolérance au glucose et l'oxydation des graisses.
Le sureau, une petite baie violet foncé trouvée sur les sureaux originaires d'Europe, est couramment utilisé comme plante médicinale et comme complément pour promouvoir la fonction immunitaire. Ses autres bienfaits potentiels pour la santé sont cependant mal compris.
Le sureau est une baie sous-estimée, commercialement et nutritionnellement. Nous commençons maintenant à reconnaître sa valeur pour la santé humaine, et les résultats sont très prometteurs. »
Patrick Solverson, auteur correspondant, professeur adjoint, Département de nutrition et de physiologie de l'exercice du WSU Elson S. Floyd College of Medicine
Les chercheurs ont testé les effets du sureau sur la santé métabolique dans le cadre d’un essai clinique randomisé contrôlé par placebo auprès de 18 adultes en surpoids. Les participants ont consommé soit du jus de sureau, soit un placebo de couleur et de goût similaires, spécialement conçu par le Food Innovation Lab de la North Carolina State University, tout en maintenant un régime alimentaire standardisé.
Les tests cliniques effectués après l'intervention ont montré que les participants qui consommaient du jus de sureau présentaient une quantité significativement plus élevée de bactéries intestinales bénéfiques, notamment des firmicutes et des actinobactéries, et une diminution des quantités de bactéries nocives, telles que les bacteroidetes. Un microbiome intestinal sain est essentiel à l’absorption des nutriments et favorise la santé physique et mentale.
En plus des changements positifs dans le microbiote, l’intervention sur le sureau a entraîné une amélioration du métabolisme. Les résultats ont montré que le jus de sureau réduisait la glycémie des participants de 24 % en moyenne, ce qui indique une capacité considérablement améliorée à traiter les sucres après la consommation de glucides. Les résultats ont également montré une diminution de 9 % des niveaux d’insuline.
De plus, les résultats suggèrent que le jus de sureau peut améliorer la capacité du corps à brûler les graisses. Les participants qui ont reçu du jus de sureau ont montré une augmentation significative de l'oxydation des graisses, ou de la dégradation des acides gras, après un repas riche en glucides et pendant l'exercice.
Les chercheurs attribuent ces effets positifs à la concentration élevée d'anthocyanes du sureau, des composés bioactifs d'origine végétale qui présentent de nombreux avantages pour la santé, notamment des effets anti-inflammatoires, antidiabétiques et antimicrobiens.
« La nourriture est un médicament, et la science rattrape cette sagesse populaire », a déclaré Solverson. « Cette étude contribue à un nombre croissant de preuves selon lesquelles le sureau, utilisé comme remède populaire depuis des siècles, présente de nombreux avantages pour la santé métabolique et prébiotique. »
D'autres baies contiennent des anthocyanes, mais généralement en concentrations plus faibles. Une personne devrait consommer quatre tasses de mûres par jour pour obtenir la même dose d'anthocyane contenue dans 6 onces de jus de sureau, a déclaré Solverson.
Bien que les produits à base de sureau soient moins populaires aux États-Unis qu’en Europe, la demande a explosé pendant la pandémie de COVID-19 et le sureau continue d’être un marché en croissance.
Les chercheurs ont déposé un brevet provisoire pour l'utilisation des composants bioactifs du sureau noir américain pour la gestion du poids et la santé intestinale par le biais de suppléments ou d'autres applications. Le bureau de commercialisation du WSU participe aux opportunités de commercialisation avec plus d'informations disponibles sur (email protégé).
Cette recherche a été soutenue par une subvention de 200 000 $ de l’Institut national de l’alimentation et de l’agriculture (NIFA) du ministère américain de l’Agriculture sous le numéro de récompense 2020-67018-30851. L'équipe de recherche comprenait des collaborateurs de l'Université d'État du Colorado, de l'Université d'État de Caroline du Nord et de l'Université du Vermont.
Avec un financement supplémentaire de 600 000 $ du NIFA, les chercheurs prévoient d'explorer d'autres applications du jus de sureau, notamment s'il peut aider les personnes qui ont arrêté de prendre des médicaments amaigrissants à maintenir leur poids. Ils notent que d’autres études sont nécessaires pour confirmer leurs résultats initiaux et pour déterminer les effets à long terme du sureau sur diverses populations.
