Vous pensez que votre nettoyage de jus vous rend plus sain? Une nouvelle étude de la Northwestern University suggère qu'elle pourrait faire le contraire. L'étude, récemment publiée dans Nutrimentsa constaté qu'un régime aux légumes et aux fruits uniquement – même pendant seulement trois jours – peut déclencher des changements dans les bactéries intestinales et orales liées à l'inflammation et au déclin cognitif.
Sommaire
Comment l'étude a-t-elle été menée?
Les scientifiques du Nord-Ouest ont étudié trois groupes d'adultes en bonne santé. Un groupe n'a consommé que du jus, un autre avait du jus avec des aliments entiers et un tiers mangé uniquement des aliments à base de plantes. Les scientifiques ont collecté des échantillons de salive, de joues et d'échantillons de selles avant, pendant et après les régimes pour analyser les changements bactériens en utilisant des techniques de séquençage des gènes.
Ce que les scientifiques ont trouvé
Le groupe de jus uniquement a montré l'augmentation la plus significative des bactéries associées à l'inflammation et à la perméabilité intestinale, tandis que le groupe d'aliments entiers à base de plantes a connu des changements microbiens plus favorables. Le groupe alimentaire Juice Plus a connu des changements bactériens mais moins sévères que le groupe uniquement du jus. Ces résultats suggèrent que le jus sans fibre peut perturber le microbiome, entraînant potentiellement des conséquences sur la santé à long terme.
« La plupart des gens considèrent le jus comme un nettoyage sain, mais cette étude propose une vérification de la réalité », a déclaré le Dr Melinda Ring, auteur principal, directeur de l'Osher Center for Integrative Health à la Northwestern University Feinberg School of Medicine et médecin du nord-ouest de la médecine.
La consommation de grandes quantités de jus avec peu de fibres peut entraîner des déséquilibres de microbiome qui pourraient avoir des conséquences négatives, telles que l'inflammation et une santé intestinale réduite. «
Dr Melinda Ring, auteur principal
Pourquoi les fibres sont importantes
Le jus enlève une grande partie de la fibre dans des fruits et légumes entiers, qui nourrit des bactéries bénéfiques qui produisent des composés anti-inflammatoires tels que le butyrate. Sans fibres, les bactéries qui aiment le sucre peuvent se multiplier. La forte teneur en sucre dans le jus alimente ces bactéries nocives, perturbant l'intestin et le microbiome oral. L'étude suggère également qu'une réduction de l'apport en fibres peut avoir un impact sur le métabolisme, l'immunité et même la santé mentale.
Le microbiome oral répond rapidement
Contrairement au microbiote intestinal, qui est resté relativement stable, le microbiome oral a montré des changements spectaculaires pendant le régime uniquement du jus. Les scientifiques ont trouvé une réduction des firmicutes bénéfiques et une augmentation des protéobactéries, un groupe bactérien associé à l'inflammation.
« Cela met en évidence la rapidité avec laquelle les choix alimentaires peuvent influencer les populations bactériennes liées à la santé », a déclaré Ring. « Le microbiome oral semble être un baromètre rapide de l'impact alimentaire. »
Étapes suivantes
Les résultats soulignent la nécessité de plus de recherches sur l'impact du jus et d'autres régimes sur le microbiome, en particulier chez les enfants, qui consomment souvent le jus comme substitut des fruits.
« La composition nutritionnelle des régimes de jus – en particulier leurs niveaux de sucre et de glucides – joue un rôle clé dans la formation de la dynamique microbienne dans l'intestin et la cavité buccale et devrait être soigneusement considéré », a déclaré la première auteur Maria Luisa Savo Sardaro, associée de recherche dans le Amato Lab au Département d'anthropologie de la Northwestern University et professeur de microbiologie alimentaire à l'Université de San Raffaele à Rome.
Cette étude met également en évidence l'importance de hiérarchiser les fibres dans les directives alimentaires et la production alimentaire. Pour l'instant, Ring dit: « Si vous aimez le jus, envisagez de mélanger plutôt pour garder la fibre intacte ou associez des jus avec des aliments entiers pour équilibrer l'impact sur votre microbiome. »
