Une nouvelle étude clinique révèle que le kombucha au thé noir quotidien peut favoriser des bactéries intestinales plus saines, en particulier chez les personnes atteintes d'obésité, en réduisant les microbes nocifs et en soutenant des microbes bénéfiques.
Kombucha au thé noir fait maison. Crédit d'image: Ildi Papp / Shutterstock. Étude: La consommation régulière de thé noir Kombucha module le microbiote intestinal chez les individus avec et sans obésité
Dans une étude récente dans Le Journal of Nutritionles chercheurs ont étudié les impacts de santé intestinaux du kombucha de thé noir ordinaire. L'étude a été réalisée sur huit semaines et comprenait initialement 46 participants, avec 23 participants affectés à chacune des deux catégories: poids normal ou obèse. En fin de compte, 38 participants ont terminé l'étude. Les résultats de l'étude ont été mesurés en comparant les échantillons des selles, de l'urine et du sang des participants entre la ligne de base (0 semaines) et l'achèvement (8 semaines d'intervention).
Les résultats de l'étude ont révélé que le kombucha contient 145 composés phénoliques (flavonoïdes = 81%, acides phénoliques = 19%) et contribue à la croissance des bactéries intestinales bénéfiques dans les deux cohortes. Les groupes d'obésité en ont le plus avantageux, la consommation régulière de kombucha entraînant la croissance du producteur de butyrate Subdoligranulum et refuser des genres associés à l'obésité comme Ruminocoque et Dorea. Des changements dans la composition fongique intestinale ont également été observés après l'intervention de Kombucha, avec une augmentation de l'abondance de certains champignons comme Saccharomycesbien que la diversité alpha fongique globale n'ait généralement pas augmenté dans tous les groupes et a été notée comme étant plus élevée au départ dans le groupe obèse avant de diminuer ou de changer potentiellement à la fin de l'intervention.
Sommaire
Arrière-plan
L'obésité est un problème de santé mondial croissant, affligeant plus d'un milliard de personnes aujourd'hui, et les estimations s'attendent à ce que cette prévalence augmente davantage dans les années à venir. Des décennies de recherche ont révélé des influences environnementales, génétiques, physiologiques et comportementales dans la manifestation et la progression de l'obésité, mais les mécanismes qui sous-tendent ces interactions restent mal compris. Un ensemble croissant de littérature met en évidence la relation étroite entre la santé du microbiome intestinal et les résultats des lipides optimaux, avec la dysbiose de la première déclenchant souvent l'obésité chez l'hôte.
Les impacts du régime sur la santé et l'obésité intestinaux ne peuvent pas être sous-estimés. Des recherches récentes suggèrent que ce que nous mangeons peut moduler notre poids et déterminer la composition et la structure des micro-organismes habitant nos tripes. Kombucha, une boisson fermentée produite lorsqu'une culture symbiotique de bactéries et de levure (SCOBY) est cultivée sur les perfusions de thé, a reçu une attention scientifique et des médias croissante compte tenu de ses bienfaits alimentaires pour la santé.
Ces avantages sont particulièrement pertinents dans la recherche microbienne intestinale, où les modèles animaux ont validé à plusieurs reprises les effets modulants de la boisson riche en phénol sur le microbiome intestinal. Malheureusement, aucune étude n'a encore confirmé ces résultats chez l'homme.
À propos de l'étude
La présente étude vise à combler ce manque de connaissances en étudiant les impacts à long terme (huit semaines) de la consommation cohérente de kombucha à téré-noir sur la santé microbienne intestinale et à évaluer la façon dont ces impacts diffèrent entre les participants avec et sans obésité. L'étude a mesuré les changements de microbiote intestinal, la teneur en acides gras à chaîne courte (SCFA) et la perméabilité intestinale de tous les participants lors de l'inscription à l'étude et de l'intervention. Il est important de noter que cette étude a utilisé une conception d'intervention pré-post sans groupe témoin parallèle qui n'a pas consommé de kombucha.
Les participants potentiels ont été recrutés par des e-mails institutionnels et des publicités sur les réseaux sociaux et devaient subir un dépistage basé sur le questionnaire avant l'inscription de l'étude. Les participants âgés de 18 à 45 ans, avec une valeur d'indice de masse corporelle (IMC) d'au moins 18,5 kg / m2, et dépourvu de antécédents médicaux de maladies chroniques (sauf l'obésité) ont été inscrits.
Exclus étaient ceux qui ont consommé Kombucha (au moins une fois par semaine au cours du mois dernier); Utilisé régulièrement des anti-inflammatoires, des corticoïdes ou des médicaments qui affectent le métabolisme des lipides ou du glucose; suppléments antioxydants ou vitamines utilisés; a pris des antibiotiques 3 mois avant l'étude; avait eu des épisodes infectieux ou allergiques le mois dernier; suivaient des régimes de perte de poids; n'a pas présenté de poids stable au cours des 3 mois avant l'étude (± 3 kg); avait une aversion pour Kombucha; avait une consommation d'alcool supérieure à 105 g d'éthanol / semaine pour les femmes et 210 g pour les hommes; fumeurs; et les femmes enceintes et allaitantes.
Tous les participants ont été soumis à une évaluation de référence, qui comprenait la collecte de données démographiques, les dossiers médicaux, les examens de laboratoire et les échantillons biologiques (sang, selles et urine).
L'intervention de l'étude a impliqué la distribution du thé noir préparé en laboratoire Kombucha (200 ml) pour la consommation quotidienne. Les questionnaires simultanés de fréquence alimentaire (FFQ) et le questionnaire international de l'activité physique (IPAQ) ont été maintenus pour garantir que les participants ne modifient pas de manière significative leur régime alimentaire de routine et leurs niveaux d'activité physique.
Les chercheurs ont utilisé une combinaison de titrage, de chromatographie liquide à haute performance (HPLC), de spectrométrie de masse de chromatographie liquide ultra-performance (UPLC-MS) et de tests colorimétriques Folin – Ciocalteu pour caractériser la composition de leur Kombucha Black-Tea. La caractérisation microbiologique (approche de dilution en série), la perméabilité intestinale (lactulose et mannitol) et l'identification des biomarqueurs (ELISAS) ont contribué à élucider les impacts de la consommation cohérente de kombucha sur l'intestin.
Résultats de l'étude
Sur les 193 répondants en ligne, 62 ont été dépistés, dont 46 participants (25 femmes) ont été inscrits après avoir répondu à tous les critères d'inclusion. Les participants étaient également divisés entre le «poids normal» (IMC moyen = 21,64 kg / m2) et «obèse» (IMC moyen = 34,47 kg / m2) (n = 23 chacun). Le kombucha noir généré en laboratoire a présenté un pH faible (acidité accrue) et un goût résidual légèrement sucré (sucre ajouté pour la fermentation).
Les résultats de l'IPAQ ont montré qu'au départ, 61,1% des participants étaient actifs, 16,7% étaient très actifs, 5,6% étaient irrégulièrement actifs A et 16,7% étaient irrégulièrement actifs B. Après 8 semaines de consommation de kombucha, les modèles d'activité physique sont restés principalement inchangés, avec seulement 3 participants présentant un changement, 2 dans le groupe de poids normal et 1 dans le groupe obèse.
La caractérisation basée sur l'UPLC-MS du Kombucha a révélé qu'elle était une riche source de composés phénoliques (n = 145), y compris les flavonoïdes (81%) et les acides phénoliques (19%). La quercétine 3-o-rutinoside s'est avérée être le phénol le plus abondant de la boisson. Il a été constaté que la consommation fréquente de kombucha favorise la croissance des bactéries commensales Bacteroidota et Akkermanciaceae, avec une croissance bactérienne la plus forte chez les participants obèses.
Les participants obèses ont également bénéficié d'une augmentation de Subdoligranulum (producteur de butyrate) populations et réductions significatives de Ruminocoque et Dorea Géns (associés à l'obésité). Encourageant, Ruminocoque et Dorea Les niveaux, qui étaient significativement plus élevés dans la cohorte obèse par rapport aux participants normaux, ont été réduits chez les participants obèses à des niveaux de base normaux par intervention. Cependant, l'étude n'a pas trouvé de différences significatives dans les concentrations d'acides gras à chaîne courte (SCFA) (acétate, butyrate et propionate) dans les échantillons de selles de participants dans l'un ou l'autre groupe, avant ou après la consommation de kombucha de 8 semaines. De même, les marqueurs de la perméabilité intestinale, tels que le rapport lactulose / mannitol dans les concentrations d'urine et de zonuline plasmatique, n'ont pas montré de changements significatifs entre ou au sein des groupes après l'intervention.
Abondance relative de phyla majeure (top 10) (a), des familles (top 10) (b) et des genres (top 10) (c) en poids normal et des groupes obèses au départ (T0) et après 8 semaines de consommation régulière de kombucha de thé noir (T8).
Conclusions
La présente étude établit les effets microbiens intestinaux bénéfiques de la consommation fréquente de kombucha, en particulier chez les personnes obèses ou en surpoids qui bénéficient de plus grands avantages que leurs homologues de poids normal en termes de modulation bactérienne. Le kombucha a été observé comme une riche source de phénols bénéfiques (n = 145), dont certains ont connu des avantages anti-obésité. Bien que l'intervention ait conduit à ces changements positifs dans les bactéries intestinales et la composition fongique, il est à noter que les mesures directes de la production d'acides gras à chaîne courte dans les selles et les marqueurs de la perméabilité intestinale n'ont pas changé de manière significative au cours de la période d'étude de 8 semaines. Des recherches futures avec un groupe témoin et des durées d'intervention potentiellement plus longues seraient bénéfiques pour confirmer ces résultats et explorer les impacts cliniques potentiels.
La consommation régulière de kombucha a influencé positivement le microbiote intestinal dans les groupes normaux et obèses, avec des effets plus prononcés dans le groupe obèse, ce qui suggère qu'il peut être particulièrement bénéfique pour ces individus.
