Dans une étude récente publiée dans le Journal européen de nutrition cliniqueDes chercheurs finlandais ont examiné si les adolescents qui souffraient d'allergie au lait de vache pendant leur enfance, mais qui étaient désormais tolérants au lait de vache, continuaient à consommer de plus faibles quantités de produits laitiers par rapport à leurs pairs qui n'étaient pas allergiques au lait de vache pendant leur enfance.
Ils ont également examiné la concentration en vitamine D chez ces adolescents et les associations potentielles entre l’allergie au lait de vache et les différences de taille.
Étude: Consommation de produits laitiers et concentration en vitamine D chez les adolescents présentant une allergie au lait de vache confirmée pendant la petite enfanceCrédit photo : goffkein.pro/Shutterstock.com
Sommaire
Arrière-plan
Entre 0,5 et 2,4 % des enfants en Europe sont diagnostiqués d'une allergie au lait de vache dès leur plus jeune âge et doivent suivre un régime sans lait. Si le lait est une source naturelle de nutriments essentiels tels que le calcium, les protéines et l'iode, dans de nombreux pays, il est également enrichi en vitamine D.3 ou cholécalciférol.
En Finlande, les produits laitiers liquides et les matières grasses à tartiner sont enrichis en vitamine D3, et les concentrations sériques de 25-hydroxyvitamine D chez les enfants sont largement déterminées par la consommation de lait.
Cependant, l'allergie au lait de vache est également associée à des niveaux plus faibles de vitamine D chez les enfants finlandais. En outre, alors que la plupart des enfants deviennent tolérants au lait de vache à l'âge de trois ans, des études ont montré que certains restent allergiques et que le régime d'élimination du lait a été associé à des tailles plus petites.
À propos de l'étude
Dans la présente étude, les chercheurs ont examiné si la mise en œuvre de régimes d'élimination du lait au cours des trois premières années de vie chez les enfants souffrant d'allergie au lait de vache avait des effets durables sur les habitudes alimentaires de ces enfants lorsqu'ils atteignent l'adolescence, ainsi que sur leurs concentrations sériques de vitamine D et leur croissance.
Des études ont montré que les préférences alimentaires des enfants se forment généralement au cours des trois premières années de la vie, et que les enfants qui ont suivi un régime d’élimination du lait pendant leur petite enfance en raison d’une allergie au lait de vache ont montré une variation globale plus faible dans leur régime alimentaire.
Cependant, les données sur les habitudes alimentaires des adolescents allergiques au lait de vache et ayant suivi un régime d’élimination du lait pendant leur petite enfance sont limitées.
De plus, il est important d’examiner les préférences alimentaires des adolescents ayant des antécédents d’allergie au lait de vache, car l’adolescence est l’étape de développement au cours de laquelle un individu subit divers changements transitoires, y compris les préférences alimentaires.
Pour comparer les préférences alimentaires et la consommation de produits laitiers entre les adolescents avec et sans antécédents d'allergie au lait de vache pendant leur enfance, les chercheurs ont invité des adolescents qui avaient participé à un essai contrôlé randomisé précédent examinant l'allergie au lait de vache chez les nourrissons. Ils ont également recruté des témoins du même âge sans allergie au lait de vache.
Des questionnaires de fréquence alimentaire ont été utilisés pour recueillir des données sur les sources de vitamine D dans l'alimentation et la consommation de fromage. Le questionnaire sur les sources de vitamine D évaluait la quantité de lait consommée dans l'alimentation directement, avec des céréales, sous forme de yaourt ou de bouillie, et ajoutée au thé ou au café.
D’autres sources de vitamine D dans l’alimentation, comme les œufs et les produits alimentaires à base d’œufs, la viande, la volaille, le poisson, les graisses de cuisson, les matières grasses à tartiner et les champignons sauvages, ont également été examinées dans ce questionnaire. Les questionnaires ont également été utilisés pour calculer l’indice de saine alimentation.
Les variables anthropométriques des participants, telles que la taille et le poids, ont été mesurées, et des échantillons de sang prélevés après un jeûne nocturne ont été analysés à l'aide d'immuno-essais pour déterminer les niveaux de 25-hydroxyvitamine D dans le sérum.
Résultats
L'étude a révélé que les adolescents qui souffraient d'allergie au lait de vache dans leur petite enfance n'ont pas été confrontés à un échec de réintroduction du lait pendant leur adolescence ou à une insuffisance en vitamine D par rapport à leurs pairs qui ne souffraient pas d'allergie au lait de vache lorsqu'ils étaient nourrissons.
De plus, aucune différence n’a été observée dans les scores de l’indice d’alimentation saine entre les deux groupes. Alors que la consommation de produits laitiers sous forme liquide pour tous les participants était inférieure aux limites recommandées en Finlande, les taux de vitamine D dans le sérum n’indiquaient aucune insuffisance.
L’étude a également révélé que l’indice de masse corporelle et l’écart type de taille n’indiquaient aucune différence entre les adolescents allergiques au lait de vache pendant la petite enfance et ceux qui ne l’étaient pas.
Ces résultats ont été confirmés par des études antérieures qui ont montré que la croissance globale des enfants allergiques au lait de vache retrouvait des niveaux normaux dès l’arrêt du régime d’élimination du lait.
La consommation médiane de produits laitiers tels que le lait ne différait pas non plus significativement entre les adolescents ayant des antécédents d’allergie au lait de vache et ceux n’ayant pas été allergiques au lait de vache pendant leur petite enfance.
Conclusions
L’étude a montré que le régime d’élimination du lait utilisé pour traiter l’allergie au lait de vache chez les nourrissons n’avait pas d’effet significatif sur la réintroduction du lait et des produits laitiers dans l’alimentation pendant l’adolescence ni sur leur taux de vitamine D ou leur croissance.
De plus, les méthodes actuelles de gestion des allergies au lait de vache semblent adéquates pour contrer les inconvénients nutritionnels du régime d’élimination du lait de vache.
