Dans une étude récente publiée dans les Centers for Disease Control and Prevention (CDC) des États-Unis Rapport hebdomadaire sur la morbidité et la mortalitéles scientifiques comparent l’incidence des infections dues à des agents pathogènes d’origine alimentaire en 2022 à l’incidence annuelle moyenne entre 2016 et 2018 aux États-Unis
Étude: Incidence préliminaire et tendances des infections causées par des agents pathogènes transmis couramment par les aliments — Réseau de surveillance active des maladies d’origine alimentaire, 10 sites américains, 2022. Crédit d’image : Giovanni Cancemi/Shutterstock.com
Sommaire
Comment la pandémie de COVID-19 a eu un impact sur les maladies d’origine alimentaire
Les infections dues à des agents pathogènes d’origine alimentaire provoquent environ 10 millions d’infections chaque année aux États-Unis et sont responsables de plus de 50 000 hospitalisations et de plus de 1 000 décès. Pour contrôler et prévenir les infections entériques, le réseau américain de surveillance active des maladies d’origine alimentaire (FoodNet) surveille régulièrement huit des principaux agents pathogènes d’origine alimentaire dans 10 sites à travers les États-Unis.
FoodNet rapporte qu’entre 2020 et 2021, il y a eu une réduction significative du nombre d’infections entériques. Cette réduction a été largement attribuée aux interventions de santé publique, aux changements de comportement et aux pratiques de soins de santé et de dépistage mises en œuvre pendant la pandémie de maladie à coronavirus 2019 (COVID-19).
Suite à la vaccination généralisée contre le COVID-19, de nombreuses restrictions de voyage et mesures d’atténuation de la maladie ont été levées. Cela a entraîné la reprise des voyages internationaux et locaux, ainsi qu’un assouplissement des mesures de vigilance, augmentant ainsi l’incidence des infections entériques.
À propos de l’étude
Le CDC américain, ainsi que les services de santé de 10 États, la Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis et le Service de sécurité et d’inspection des aliments (FSIS) du ministère de l’Agriculture, ont mené une surveillance dans la zone de chalandise définie par FoodNet. Cela comprenait plus de 50 millions de personnes testées en 2022, ce qui représente environ 15 % de la population américaine.
Des cultures bactériennes et des tests de diagnostic indépendants de la culture (CIDT) ont été utilisés pour diagnostiquer les infections bactériennes, tandis que des tests de réaction en chaîne par polymérase (PCR) et la microscopie ont été utilisés pour identifier Cyclospora infections.
Les données du US Census Bureau pour 2021 et le nombre total d’infections par des agents pathogènes d’origine alimentaire en 2022 ont été utilisés pour calculer les taux d’incidence des infections. De plus, une approche bayésienne a été utilisée pour comparer les changements de taux d’incidence entre 2022 et 2016-2018 en fonction des changements de population et d’autres tendances.
Les fréquences des hospitalisations et des décès associés à des agents pathogènes d’origine alimentaire, ainsi que les infections liées aux éclosions et aux voyages internationaux, ont été calculées pour chaque agent pathogène et globalement. Les informations sur les sorties d’hôpital concernant le syndrome hémolytique et urémique post-diarrhéique chez les adolescents et les enfants ont également été utilisées pour l’analyse, car le syndrome hémolytique et urémique est une complication de la production de toxine Shiga. Escherichia coli.
Augmentation des infections par des agents pathogènes d’origine alimentaire en 2022
L’incidence annuelle des infections causées par Salmonelle, Listeria, Shigelleet Campylobacter étaient similaires pour 2022 et les années allant de 2016 à 2018. Cependant, les infections causées par les shigatoxines Escherichia coli, Vibrio, Yersiniaet Cyclospora étaient plus élevés en 2022 par rapport à ceux signalés entre 2016 et 2018.
L’incidence d’infection la plus élevée concernait Campylobacteravec Salmonelle infections au deuxième rang. Alors que l’incidence globale des infections était similaire pour Salmonelle, Listeria, Campylobacteret Shigelle, Campylobacter l’incidence de l’infection était la plus élevée parmi les infections contractées dans le pays. Infections causées par des agents pathogènes d’origine alimentaire tels que Vibrio, Yersiniaet Cyclospora avaient également des incidences plus élevées parmi les infections acquises au pays.
Les taux d’infection associés aux décès, aux hospitalisations, aux infections dues aux éclosions et à ceux dus aux voyages internationaux étaient similaires pour 2022 et 2016-2018. Cependant, le nombre de Salmonelle les infections ayant entraîné la mort étaient plus élevées pour 2022 que pour 2016-2018 à 62 et 37, respectivement.
Parmi les plus de 7 000 Salmonelle infections signalées en 2022, les cinq sérotypes les plus courants étaient les mêmes que ceux signalés en Salmonelle infections depuis 2010.
conclusion
Les taux d’incidence des infections pathogènes d’origine alimentaire associées à Salmonelle, Listeria, Shigelleet Campylobacter en 2022 étaient les mêmes que celles signalées entre 2016 et 2018. Cependant, l’incidence des infections causées par les shigatoxines Escherichia coli, Vibrio, Yersiniaet Cyclospora augmenté en 2022 après la levée des mesures d’atténuation du COVID-19 et des restrictions de voyage.
Les résultats de l’étude indiquent que les progrès dans la réduction de l’incidence des infections entériques ont été lents. De plus, l’incidence de Salmonelle et Campylobacter le nombre d’infections en 2022 est supérieur à l’objectif de personnes en bonne santé de 2030 pour les États-Unis
Les deux Salmonelle et Campylobacter on pense que les infections sont liées à la viande de volaille aux États-Unis. Ainsi, des mesures d’hygiène plus strictes sont nécessaires pour réduire le risque de contamination bactérienne d’origine alimentaire lors de la transformation de la viande de volaille.
Les recommandations actuelles du FSIS pour réduire la probabilité de contamination de la viande de volaille comprennent l’utilisation de probiotiques et de prébiotiques, des initiatives de vaccination des oiseaux vivants pour empêcher la colonisation de la volaille par des bactéries pathogènes et des efforts pour minimiser la contamination de la litière, des aliments pour volaille et de l’eau. . D’autres recommandations de la FDA incluent des efforts pour réduire la contamination des légumes-feuilles en Salmonelle.
