Une étude portant sur plus de 26 000 femmes britanniques d’âge moyen révèle que celles qui suivent un régime végétarien ont un risque de fracture de la hanche 33 % plus élevé que les consommatrices régulières de viande.
Recherche de l’Université de Leeds, publiée aujourd’hui (jeudi 11 août) dans la revue BMC Médecine, ont étudié le risque de fracture de la hanche chez les consommateurs occasionnels de viande ; les pescatariens, les personnes qui mangent du poisson mais pas de viande ; et les végétariens par rapport aux mangeurs de viande réguliers.
Parmi 26 318 femmes, 822 cas de fracture de la hanche ont été observés sur environ 20 ans, ce qui représente un peu plus de 3 % de l’échantillon de population. Après ajustement pour des facteurs tels que le tabagisme et l’âge, les végétariens étaient le seul groupe de régime alimentaire à risque élevé de fracture de la hanche.
Cette étude est l’une des rares études à comparer le risque de fracture de la hanche chez les végétariens et les mangeurs de viande où la survenue d’une fracture de la hanche a été confirmée à partir des dossiers hospitaliers.
Les scientifiques soulignent la nécessité de poursuivre les recherches sur les causes exactes des raisons pour lesquelles les végétariens courent un plus grand risque de fracture de la hanche.
Les régimes végétariens peuvent être « sains ou malsains »
L’auteur principal de l’étude, James Webster, chercheur doctorant à l’École des sciences alimentaires et de la nutrition de Leeds, a déclaré : « Notre étude met en évidence les préoccupations potentielles concernant le risque de fracture de la hanche chez les femmes qui suivent un régime végétarien. Cependant, cela n’avertit pas les gens d’abandonner Régimes végétariens Comme pour tout régime, il est important de comprendre les circonstances personnelles et les nutriments nécessaires à un mode de vie sain et équilibré.
« Les régimes végétariens peuvent varier considérablement d’une personne à l’autre et peuvent être sains ou malsains, tout comme les régimes qui incluent des produits d’origine animale.
« Cependant, il est préoccupant que les régimes végétariens aient souvent des apports inférieurs en nutriments liés à la santé des os et des muscles. Ces types de nutriments sont généralement plus abondants dans la viande et d’autres produits d’origine animale que dans les plantes, comme les protéines, le calcium et d’autres micronutriments.
« Une faible consommation de ces nutriments peut entraîner une diminution de la densité minérale osseuse et de la masse musculaire, ce qui peut vous rendre plus vulnérable au risque de fracture de la hanche. Il est donc particulièrement important de poursuivre les recherches pour mieux comprendre les facteurs à l’origine du risque accru chez les végétariens, que ce soit carences nutritionnelles particulières ou la gestion du poids, afin que nous puissions aider les gens à faire des choix sains. »
Les régimes à base de plantes gagnent en popularité
Les régimes végétariens ont gagné en popularité ces dernières années, avec une enquête YouGov de 2021 qui évalue la taille de la population végétarienne britannique à environ 5 à 7 %. Il est souvent perçu comme une option alimentaire plus saine, avec des preuves antérieures qui montrent qu’un régime végétarien peut réduire les risques de plusieurs maladies chroniques, notamment le diabète, les maladies cardiaques et le cancer, par rapport aux régimes omnivores.
Il existe également un appel mondial à la réduction de la consommation de produits d’origine animale dans le cadre de la lutte contre le changement climatique.
Comprendre le risque de fracture de la hanche chez les végétariens devient donc de plus en plus important pour la santé publique.
La co-auteure de l’étude, la professeure Janet Cade, responsable du groupe d’épidémiologie nutritionnelle de la School of Food Science and Nutrition de Leeds, a déclaré: « La fracture de la hanche est un problème de santé mondial avec des coûts économiques élevés qui entraîne une perte d’indépendance, réduit la qualité de vie, et augmente le risque d’autres problèmes de santé.
Les régimes à base de plantes ont été associés à une mauvaise santé osseuse, mais il y a eu un manque de preuves sur les liens avec le risque de fracture de la hanche. Cette étude est une étape importante pour comprendre le risque potentiel que les régimes à base de plantes pourraient présenter à long terme et ce qui peut être fait pour atténuer ces risques. »
Professeur Janet Cade, co-auteur de l’étude, chef du groupe d’épidémiologie nutritionnelle, École des sciences alimentaires et de la nutrition à Leeds
L’équipe a utilisé les données de la UK Women’s Cohort Study pour étudier les liens possibles entre l’alimentation et le risque de fracture de la hanche. La cohorte nationale de femmes d’âge moyen a été créée à l’Université de Leeds pour explorer les liens entre l’alimentation et les maladies chroniques, englobant un large éventail de modèles alimentaires différents. Les informations diététiques ont été recueillies à l’aide d’un questionnaire de fréquence alimentaire et ont été validées à l’aide d’un journal alimentaire de 4 jours dans un sous-échantillon de femmes.
Au moment où elles ont été recrutées dans l’étude de cohorte, les femmes étaient âgées de 35 à 69 ans.
Effet d’un IMC bas
L’équipe de recherche a découvert que l’IMC moyen des végétariens était légèrement inférieur à la moyenne des consommateurs réguliers de viande. Des recherches antérieures ont montré un lien entre un faible IMC et un risque élevé de fracture de la hanche.
Un IMC inférieur peut indiquer une insuffisance pondérale, ce qui peut signifier une moins bonne santé osseuse et musculaire et un risque plus élevé de fracture de la hanche. Une enquête plus approfondie est nécessaire pour déterminer si le faible IMC est la raison du risque plus élevé observé chez les végétariens.
Le co-auteur de l’étude, le Dr Darren Greenwood, biostatisticien à la faculté de médecine de Leeds, a déclaré : « Cette étude n’est qu’une partie du tableau plus large de l’alimentation et de la santé des os et des muscles chez les personnes âgées.
« Des recherches supplémentaires sont nécessaires pour confirmer s’il pourrait y avoir des résultats similaires chez les hommes, pour explorer le rôle du poids corporel et pour identifier les raisons des différents résultats chez les végétariens et les mangeurs de viande. »
