Les légumes et les tubercules violets peuvent avoir des propriétés antidiabétiques supérieures

Anthocyanes acylées vs non acylées

Les anthocyanes sont divisées en 2 catégories en fonction de leur structure moléculaire : acylées et non acylées.

Les anthocyanes acylées possèdent un groupe chimique appelé « groupe acyle » (constitué d’un atome de carbone et d’un atome d’oxygène liés l’un à l’autre par une liaison simple à un autre atome de carbone), qui manque aux anthocyanes non acylées.

Par rapport aux anthocyanes non acylées, les anthocyanes acylées sont plus stables et plus résistantes à la digestion. Pour cette raison, ils ne sont pas digérés et absorbés dans l’estomac et l’intestin supérieur, et ils passent dans le côlon, où ils sont largement dégradés par les micro-organismes intestinaux.

Le sureau, la mûre et le cassis contiennent principalement des anthocyanes non acylés, tandis que les anthocyanes acylés se trouvent dans le radis rouge, le maïs violet, la carotte noire, le chou rouge et la patate douce violette.

Les études sur les deux types d’anthocyanes diffèrent dans la conception et les méthodes d’analyse, ce qui rend difficile de tirer des conclusions claires sur les différences d’activité biologique.

Cependant, le Dr Baoru Yang, professeur de sciences alimentaires à l’Université de Turku, et ses coauteurs de la revue suggèrent que les anthocyanes acylées pourraient être supérieures aux anthocyanes non acylées en termes de propriétés antidiabétiques.

Le Dr Taylor C. Wallace, professeur adjoint au Département d’études nutritionnelles et alimentaires de l’Université George Mason et directeur et PDG du Think Healthy Group, a déclaré Nouvelles médicales aujourd’hui qu’il est important de considérer d’autres différences dans les sources d’anthocyanes acylées et non acylées.

« [Acylated anthocyanin-rich] Les pommes de terre violettes contiennent également beaucoup d’amidon résistant et d’autres composés qui peuvent contribuer à leurs effets antidiabétiques. [Nonacylated anthocyanin-rich] les baies contiennent une quantité importante de sucre naturel qui peut annuler certains des effets antidiabétiques de l’anthocyane.
— Dr Taylor Wallace

Les anthocyanes favorisent la santé intestinale

Les chercheurs ont étudié les effets de diverses anthocyanes sur les bactéries vivant dans l’intestin (ou le microbiome intestinal) à l’aide de modèles animaux.

Dans une étude sur la souris, les anthocyanes non acylées du riz noir ont augmenté l’abondance de certaines bactéries intestinales, y compris Akkermansia muciniphila. A. muciniphila a été montré pour stimuler la sécrétion d’insuline et améliorer le métabolisme du glucose chez les souris atteintes de diabète de type 2.

Il a également été démontré que les anthocyanes acylées provenant de diverses sources, telles que la patate douce pourpre et le raisin Concord, affectent le microbiome intestinal en favorisant la croissance de bactéries bénéfiques, en inhibant la croissance de bactéries nocives et en augmentant la production de acides gras à chaîne courtequi sont bénéfiques pour la santé intestinale et le contrôle glycémique.

Le Dr Wallace a dit MNT que la majorité des études à ce jour ne sont pas suffisamment sophistiquées ou validées « pour vraiment savoir ce qui arrive aux anthocyanes dans le tractus gastro-intestinal ».

« Des anthocyanes purifiées radiomarquées non acylées et acylées doivent être administrées à l’homme pour vraiment savoir s’il y a une différence (cela n’a pas été fait à ma connaissance car cela coûte très cher) », a-t-il déclaré.

Les anthocyanes abaissent la glycémie

L’un des effets pharmacologiques des anthocyanes est l’inhibition des enzymes de digestion des glucides, ce qui entraîne une réduction de la glycémie. De plus, la recherche a montré que les anthocyanes activent les voies métaboliques du glucose et des lipides dans le foie et les muscles, ce qui contribue également à abaisser la glycémie.

Dans une étude, sur des souris diabétiques autorisées à se nourrir librement pendant 2 semaines, chez celles supplémentées avec de l’extrait de fruit de mûrier contenant des anthocyanes non acylées, la glycémie était d’environ 30% inférieure à celle des souris non supplémentées à la fin de l’étude.

De même, une autre étude a révélé que l’administration d’extraits d’anthocyanes acylés de patate douce violette pendant 4 semaines à une dose quotidienne de 500 mg/kg de poids corporel à des souris diabétiques entraînait une réduction significative de la glycémie et une amélioration de l’insensibilité à l’insuline dans les groupes de traitement.

Les effets hypoglycémiants des anthocyanes ont été attribués à l’activation par les anthocyanes des voies AMPK (protéine kinase activant l’AMP) et PI3K/AKT (phosphoinositide 3 kinase/protéine kinase B), qui sont cruciales pour le métabolisme du glucose et des lipides.

Cependant, le Dr Wallace a souligné que la plupart des études citées dans la revue utilisaient des extraits riches en anthocyanes, plutôt que des anthocyanes purifiées, de sorte que d’autres polyphénols et flavonoïdes présents dans les extraits auraient pu avoir des effets synergiques.

La plupart des flavonoïdes peuvent également affecter l’absorption des glucides en inhibant les enzymes de digestion des glucides et en se liant aux sucres, empêchant ainsi leur absorption.

Les anthocyanes réduisent l’inflammation

Manger des glucides ou des graisses déclenche une réponse immunitaire inflammatoire à court terme. Normalement, l’inflammation disparaît rapidement, mais si ce n’est pas le cas, elle peut devenir chronique. L’inflammation chronique peut endommager les cellules sécrétant de l’insuline dans le pancréas, ce qui peut entraîner l’obésité, la résistance à l’insuline et le diabète de type 2.

Dans des études sur des souris diabétiques, une supplémentation alimentaire en anthocyanes non acylées et acylées a réduit l’inflammation. Cette réduction de l’inflammation réduit la résistance à l’insuline et améliore le métabolisme du glucose dans le diabète.

Plusieurs études ont montré que les anthocyanes exercent un effet anti-inflammatoire en inhibant la voie de l’inflammation NF-κB. D’autres études ont montré que les anthocyanes non acylées activer la voie Nrf2qui aide à produire des protéines antioxydantes pour protéger contre l’inflammation ou les dommages oxydatifs induits par les blessures.

Points clés à retenir

Des découvertes récentes sur les effets antidiabétiques des anthocyanes suggèrent que manger plus de fruits et de légumes riches en anthocyanes peut être bénéfique pour la prévention et la gestion du diabète de type 2.

Bien qu’il soit difficile de tirer des conclusions claires sur les différences d’activité biologique entre les deux types d’anthocyanes en raison des différences dans la conception des études et les méthodes d’analyse entre les études, le Dr Yang et ses coauteurs concluent que les anthocyanes acylées peuvent avoir plus d’avantages potentiels dans la régulation du métabolisme énergétique. , inflammation et microbiote intestinal dans le diabète de type 2 par rapport aux anthocyanes non acylées.

D’autres chercheurs estiment cependant qu’il est trop tôt pour tirer des conclusions définitives.

« Je ne suis au courant d’aucune étude comparant directement les anthocyanes purifiées acylées et non acylées. Je considère cet article comme une « génératrice d’hypothèses », qui serait publiée pour justifier une [g]rant pour étudier cette question précise. À ce stade, je ne pense pas qu’il y ait suffisamment de preuves pour tirer des conclusions définitives ou des déclarations de santé publique », a déclaré le Dr Wallace.

Dans leur examen des recherches en cours, le Dr Baoru Yang, professeur de sciences alimentaires à l’Université de Turku, et ses coauteurs reconnaissent également que «l’effet de modulation du microbiote intestinal des anthocyanes acylées mérite une étude plus approfondie dans différents modèles ainsi que différents physiologiques et états pathologiques ».