Vous envisagez de donner un coup de pied à la viande de votre assiette? Une nouvelle étude montre que les régimes végétaliens permettent aux joueurs de football de fonctionner forts, mais prévient que le maintien des muscles nécessite une planification intelligente.
Étude: L'effet d'un régime végétalien de 8 semaines sur l'état nutritionnel et les performances des joueurs de football semi-professionnels – des résultats de l'étude VEGINSOC. Crédit d'image: Prostock-studio / shutterstock.com
Avec une sensibilisation croissante au coût environnemental des régimes omnivores, les personnes du monde entier envisagent les avantages potentiels des régimes alimentaires à base de plantes. Les athlètes forment un groupe spécial avec leur besoin unique d'énergie et de protéines pour maintenir le coût métabolique élevé de l'entraînement et des performances. Une nouvelle étude récemment publiée dans Nutriments a exploré comment un régime végétalien a eu un impact sur les performances chez les joueurs de football semi-professionnels.
Sommaire
Introduction
Une bonne attention alimentaire est cruciale en sciences du sport, mais elle comprend plus que le type de nutriments ou leur quantité. La proportion relative, la contribution énergétique de chacun et le type et la qualité des aliments sont tous des aspects essentiels.
Les régimes à base de plantes ne sont pas seulement plus durables. Ils réduisent le risque cardiovasculaire et le stress oxydatif tout en réduisant la charge pro-inflammatoire. De plus, ils peuvent améliorer la fonction mitochondriale et réguler l'énergie et les voies liées à l'endurance. Ainsi, ils favorisent la récupération musculaire et l'adaptation à un entraînement rigoureux.
Cependant, il existe peu de données à grande échelle sur la question de savoir si les régimes végétaliens et les suppléments peuvent soutenir les exigences de l'entraînement sportif, en particulier aux niveaux d'élite. Le risque de carences, qu'il s'agisse de macronutriments comme les protéines et les acides gras oméga-3, ou les micronutriments, y compris la vitamine B12 et les minéraux essentiels comme le fer, le calcium, le zinc et l'iode, reste flou. Celles-ci sont essentielles pour la réparation musculaire, le cycle d'énergie, la fonction immunitaire et la disponibilité de l'oxygène tissulaire.
Les athlètes semi-professionnels suivent une formation régulière et ont régulièrement des matchs programmés, bien qu'ils ne soient pas des athlètes à temps plein en compétition à l'échelle nationale ou internationale. Le football est un sport exigeant qui a besoin de force, d'endurance et d'agilité. Ainsi, la présente étude a choisi les joueurs de football semi-professionnels pour tester l'effet d'un régime végétalien sur leurs performances, en utilisant une conception pilote longitudinale contrôlée, non randomisée qui a comparé deux groupes auto-sélectionnés plutôt qu'une affectation randomisée.
À propos de l'étude
Cette petite étude interventionnelle contrôlée non randomisée a comparé un groupe végétalien auto-sélectionné à un groupe omnivore témoin sur huit semaines pendant la saison de football.
L'étude originale a inscrit 16 participants au SV Babelsberg 03 Sports Club à Potsdam, en Allemagne. Cependant, en raison des écarts de protocole et des données incomplètes, l'analyse finale a inclus 9 participants dans le groupe végétalien et 6 dans le groupe témoin pour la plupart des résultats principaux. Au départ, ils avaient une composition corporelle similaire et une consommation de compléments alimentaires et étaient comparables en âge et en éducation.
Les deux groupes se sont entraînés pendant 60 à 90 minutes presque tous les jours au cours de la saison et ont connu 38 à 40 jours de match lorsqu'ils ont fait un exercice plus intensif.
Résultats
Il s'agit de la première étude à examiner les effets d'un régime végétalien sur l'état nutritionnel et diététique des joueurs de football semi-professionnels et leurs performances d'exercice en utilisant cette conception spécifique. L'étude souligne qu'aucune directive nutritionnelle n'est conçue spécifiquement pour les athlètes végétaliens. Cependant, des recommandations générales telles que l'Union of European Football Association (UEFA) «Food First Principle» s'appliquent à tous les athlètes.
Apport en macronutriments
La comparaison a montré que l'énergie inadéquate des groupes et l'apport en glucides, compte tenu de leurs niveaux d'activité élevés. Le groupe végétalien a mangé plus de légumineuses, de noix, de laits de plante et de viande. Ils avaient plus de légumes, de fruits et de céréales tout au long de l'étude.
L'apport en glucides était constamment plus élevé dans le groupe végétalien, ce qui indique que les régimes végétaliens peuvent fournir suffisamment de glucides avec une planification appropriée. Les deux groupes ont augmenté l'énergie et l'apport en graisses au fil du temps. Les deux ont mangé plus de plats de commodité, mais l'augmentation réelle était plus élevée dans le groupe végétalien que chez les témoins, bien que les intervalles de confiance se chevauchaient.
L'apport en matières grasses dans les deux groupes a dépassé les 30% recommandés mais est resté dans le «sûr» de 42%. Les végétaliens ont consommé l'énergie à 46% de leur apport alimentaire, contre 38% dans le groupe témoin. En revanche, l'apport en protéines est resté inférieur à celui recommandé pour les athlètes du groupe végétalien sur toute la période d'étude. Les deux groupes n'ont pas réussi à respecter les apports d'énergie et de glucides recommandés pour leurs niveaux de formation, et le groupe végétalien en particulier n'a pas répondu aux recommandations des protéines.
Apport en micronutriments
Au cours de cette période, les végétaliens ont consommé des vitamines A, E et K et de l'acide folique et B12 plus élevées, probablement à cause de l'apport de supplément. Le groupe végétalien a utilisé plus de suppléments de vitamine B12, tandis que le groupe témoin a pris plus de suppléments de calcium, d'iode et de vitamine C. Les carences de vitamine D ou de ferritine n'ont été notées dans aucun des deux groupes. La plupart des marqueurs biochimiques sanguins sont restés dans des plages normales dans les deux groupes tout au long de la période d'étude, à l'exception d'une augmentation des triglycérides dans le groupe témoin.
Notamment, « Le groupe d'experts de l'Union of European Football Associations (UEFA) recommande fortement le «Principe Food First» comme fondement des stratégies alimentaires, plutôt que la dépendance aux suppléments.
Composition corporelle
Les végétaliens avaient réduit le cholestérol des lipoprotéines totales et basse densité (LDL). La masse maigre a été réduite de 2 kg uniquement dans le groupe végétalien. La masse sans gras n'a changé dans aucun des deux groupes. Cela indique la nécessité de plans alimentaires personnalisés pour prévenir la perte de protéines musculaires et encourager sa synthèse chez les athlètes végétaliens, d'autant plus que cette intervention à court terme a entraîné une perte de masse maigre dans le groupe végétalien.
Performance d'exercice
La fréquence cardiaque au repos était initialement plus élevée chez les végétaliens mais a diminué de 15 bpm à la fin de l'étude. Il a réduit de manière significative dans les deux groupes, diminuant de 6 bpm contre 3,6 bpm pour les végétaliens et les témoins, respectivement. Cela indique des adaptations d'entraînement appropriées à l'exercice.
Le seuil anaérobie individuel (IAT) mesure le niveau maximal d'exercice qui peut être effectué sans recourir au métabolisme anaérobie, sans l'accumulation rapide de lactate, indiquant la fatigue musculaire. L'IAT a été évalué en utilisant une augmentation progressive de l'exercice sur le tapis roulant.
Les participants ont été invités à commencer à courir sur le tapis roulant à une vitesse initiale de 6 km / h, augmentant de 2 km / h toutes les trois minutes, jusqu'à ce que le sujet soit trop épuisé pour se poursuivre malgré la motivation verbale. Les niveaux de lactate ont légèrement et comparable entre les groupes. Cependant, les valeurs maximales de lactate étaient plus élevées dans le groupe végétalien.
La vitesse de course maximale était plus élevée à tous les points du groupe végétalien, et le temps d'épuisement a augmenté pour les deux groupes après l'intervention, mais l'augmentation spécifique était inférieure à deux minutes; Le groupe végétalien a augmenté la vitesse maximale du tapis roulant d'environ 0,87 km / h, indiquant des améliorations liées à la formation similaires. Une augmentation du temps d'épuisement, une vitesse de course maximale plus élevée et une apport plus élevé en glucides pourraient expliquer le lactate plus élevé.
Le relatif VO2max, qui indique l'adaptation de l'entraînement sportif, était initialement comparable dans les deux groupes mais a augmenté après l'intervention dans le végétalien par rapport au groupe témoin. Cependant, l'augmentation de la VO2 relativemax Pour le groupe végétalien, était principalement dû à la perte de poids, plutôt qu'à une augmentation réelle de la capacité aérobie absolue. VO2 absolumax Les valeurs n'ont pas changé de manière significative dans les groupes végétaliens ou témoins au cours de la période d'étude.
Conclusions
Une courte période sur le régime végétalien était conforme aux performances sportives et aux améliorations soutenues associées à l'entraînement. Les améliorations des performances ont été observées dans les deux groupes et sont probablement attribuables principalement à l'entraînement, sans aucune preuve qu'un régime végétalien altère les progrès athlétiques à court terme. « Un régime végétalien à court terme peut convenir aux joueurs de football semi-professionnels. «
Cependant, il est essentiel de noter que cette étude était un petit pilote non randomisé avec des groupes auto-sélectionnés et une généralisabilité limitée; Des études randomisées plus importantes sont nécessaires pour confirmer ces résultats.
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