Les athlètes qui tentent de faire le plein après l’entraînement en utilisant des shakes à base de plantes pourraient perdre leur temps, a suggéré un maître de conférences en nutrition de performance à l’Université du Hertfordshire.
Les smoothies et les shakes sont désormais largement utilisés après l’entraînement pour développer les tissus musculaires, conserver l’énergie et accélérer la récupération. Cependant, lorsque ces shakes sont fabriqués avec des laits végétaux, le sportif reçoit moins d’avantages car le pourcentage de protéines est moindre. Le lait d’avoine en particulier, qui a une très faible teneur en protéines par rapport au lait de vache, en fait une boisson post-entraînement inefficace.
C’est selon le Dr Lindsy Kass, maître de conférences et chercheur principal en physiologie de l’exercice et en nutrition de la performance au Centre de recherche en psychologie et sciences du sport de l’Université, dont les travaux portent, entre autres, sur les suppléments qui aident et nuisent à la performance sportive.
Le Dr Kass déclare : « Au cours des dernières années, il y a eu cette « poussée » du lait d’avoine comme une alternative plus saine au lait de vache, mais il est en fait très pauvre en protéines. Il est difficile de « pousser » la valeur protéique de certains laits à base de plantes sans les charger de poudres de protéines supplémentaires, et cela semble contre-intuitif, à moins que vous ne soyez végétalien. »
Il serait conseillé aux athlètes végétaliens d’opter pour le lait de soja, dont la valeur protéique est la plus proche du lait de vache, plutôt que l’avoine, l’amande, le riz ou la noix de coco, qui sont tous très pauvres en protéines. Bien que les gens aient tendance à assimiler « à base de plantes » à « sain », il est important de réfléchir à ce que vous mettez dans votre corps et pourquoi. »
Dr Lindsy Kass
| Comparatif nutritionnel des substituts végétaux du lait | |
| Taper | Protéines (g, par portion de 240 ml) |
| Vache | 8 |
| Soja | 7 |
| quinoa | 4.5 |
| Avoine | 2.5 |
| Chanvre | 2 |
| Sésame | 1.5 |
| Noisette | 1.4 |
| Riz | 1 |
| Amande | 1 |
| Noix de coco | <1 |
