Dans une étude récente publiée dans la revue Frontières de la nutrition, les chercheurs ont comparé l’efficacité des huiles de moules et de poisson dans la prévention de l’athérosclérose chez l’apolipoprotéine E-null (ApoE−/−) souris. Leurs résultats ont révélé que la supplémentation en huile de moule (MO) sur 12 semaines a surpassé de manière significative l’huile de poisson (FO) pour prévenir l’accumulation de plaque athéroscléreuse dans l’aorte. Les souris supplémentées en MO présentaient en outre des dépôts lipidiques, une teneur en macrophages (dans le sinus aortique) et en cellules musculaires lisses (SMC) plus faibles que leurs homologues supplémentées en FO. Les analyses des effets de MO et FO sur l’aorte suggèrent que la puissance de MO pourrait être due à sa capacité à réguler négativement la voie de signalisation p38MAPK/NF-κB.
Étude : L’huile de moule est supérieure à l’huile de poisson pour prévenir l’athérosclérose de l’ApoE−/− souris. Crédit d’image : oksana2010/Shutterstock
Sommaire
Athérosclérose et bienfaits des AGPI
L’athérosclérose est l’accumulation de graisses, de cholestérol et d’autres substances dans et sur les parois des artères. Cette accumulation, appelée plaque, entraîne un épaississement ou un durcissement des artères, augmentant considérablement le risque de maladie coronarienne, de maladie artérielle périphérique et de maladie de l’artère carotide. La recherche a révélé que les mécanismes critiques à l’origine de l’athérosclérose sont l’inflammation chronique et les perturbations du métabolisme lipidique normal.
Les dernières décennies ont vu un intérêt scientifique croissant pour le potentiel des lipides fonctionnels en tant qu’interventions contre l’athérosclérose. Les huiles enrichies en acides gras polyinsaturés n-3 (AGPI n-3), principalement les huiles de poisson (FO), ont reçu le plus d’attention, des études révélant que les souris knock-out des récepteurs des lipoprotéines de basse densité (LDL) nourries avec des FO ont reçu de manière significative zones de lésions athéroscléreuses inférieures à celles de leurs homologues nourris avec un placebo. L’apolipoprotéine E-null (ApoE−/−) le modèle de souris est un représentant murin extrêmement populaire des lésions humaines. Des études utilisant ceci in vivo ont montré que l’apport d’AGPI n-3 réduit le risque d’épaisseur intima-média carotidienne.
Le mécanisme d’action est attribué au rôle des AGPI n-3 dans l’amélioration du métabolisme lipidique et à leurs propriétés anti-inflammatoires. Une autre source d’AGPI n-3 largement ignorée est l’huile de moule (MO). Des publications antérieures du présent groupe de recherche ont révélé que MO améliorait les traits glycémiques dans les cohortes murines et humaines. Étonnamment, ce groupe de recherche et d’autres ont observé que les MO ont une efficacité plus élevée que les FO tout en affichant de puissantes propriétés anti-inflammatoires dans le traitement de la polyarthrite rhumatoïde, du diabète sucré de type 2 (DT2) et de l’excès de triacylglycérol sérique (TG).
Compte tenu de ces avantages et du potentiel d’élevage écologiquement durable présenté par les moules, la présente étude vise à déterminer si les performances anti-athérosclérose des MO correspondent ou dépassent celles de leurs homologues dérivés du poisson.
À propos de l’étude
L’huile de moule utilisée dans cette étude a été obtenue par lyophilisation suivie d’une extraction par fluide supercritique. FO et CO ont été achetés auprès de distributeurs agréés. La cohorte d’échantillons comprenait des souris mâles C57BL/6 J âgées de six semaines (type sauvage [WT]; n = 6) et ApoE mâle−/− Souris C57BL/6 J (n= 24) du même âge. Après une semaine d’acclimatation, l’ApoE−/− La cohorte a été assignée au hasard à l’une des quatre interventions expérimentales : huile de maïs (CO), FO, MO ou aspirine (ASP ; 0,5 mg/mL) dissoute dans du CO. Leur alimentation était riche en graisses et en cholestérol (HFHC). La cohorte WT représentait le groupe témoin de santé, dont le traitement consistait en une quantité égale de CO (0,1 ml/10 g/jour) et nourri avec un régime alimentaire standard.
Les investigations de l’étude comprenaient une analyse histologique et une quantification de la plaque athéroscléreuse via une combinaison de techniques de coloration (hématoxyline-éosine et Oil-red O), de microscopie et de cryotomie. L’immunohistochimie a été utilisée pour détecter les macrophages et les cellules musculaires lisses (SMC) appartenant au sinus aortique. De plus, les acides gras, les lipides sériques et les facteurs inflammatoires ont été quantifiés.
Des analyses par Western blot ont été utilisées pour déterminer les niveaux de protéines du gène aortique. Des techniques de chromatographie liquide ultra-performante-spectrométrie de masse (UPLC-MS) ont été utilisées pour étudier les quantités d’acides gras furaniques et la chromatographie liquide haute performance (HPLC) pour quantifier l’astaxanthine. Les comparaisons des résultats entre les groupes ont été testées pour leur signification à l’aide des tests d’analyse de variance unidirectionnelle (ANOVA) et de différence la moins significative de Fisher (LSD).
Effet des huiles traitantes sur la plaque athéroscléreuse de l’aorte (UN) et sinus aortique (AVANT JC). Trois souris dans chaque groupe ont été incluses pour analyse. Pour B – C, 2 coupes en série de chaque souris ont été utilisées et la moyenne de deux coupes d’une souris a été incluse dans l’analyse finale. Une plaque d’athérosclérose dans l’aorte a été détectée par coloration Oil-red O (UN). Une plaque athéroscléreuse et un dépôt lipidique dans le sinus aortique ont été détectés par H&E (B) et coloration O rouge huile (C), respectivement. Le contour des lésions athéroscléreuses du sinus aortique était marqué d’une ligne pointillée noire. Le résultat de la coloration Oil red O dans le sinus aortique a été normalisé par la zone de plaque athéroscléreuse. Les données ont été exprimées en moyenne ± SEM. Il y avait une signification si les groupes ne partageaient pas la même lettre (p < 0,05). CON, contrôle sanitaire ; CO, huile de maïs ; FO, huile de poisson ; MO, huile de moule ; ASP, aspirine.
Résultats de l’étude
Les comparaisons de la zone de plaque athéroscléreuse et de la zone de lésion entre les cohortes de traitement utilisant le groupe CON comme référence ont révélé que le groupe CO était le plus touché. Étonnamment, malgré de légères réductions de la zone de lésion, les résultats de FO ne différaient pas statistiquement des résultats de CO. Le groupe MO s’est avéré bien meilleur, avec des zones de lésions et de plaques comparables à celles des groupes de poissons oASP et CON.
La quantification des SMC a révélé des tendances similaires : le nombre de SMC dans le groupe MO était significativement inférieur à celui des groupes CO et FO et était comparable aux résultats de l’ASP. En revanche, les résultats des cohortes CO et MO étaient statistiquement impossibles à distinguer dans les analyses de macrophages.
« Le groupe MO présentait une zone de plaque athéroscléreuse significativement plus petite, des dépôts lipidiques plus faibles, une teneur plus faible en cellules musculaires lisses (SMC) et une teneur légèrement inférieure en macrophages au niveau du sinus aortique que le groupe FO. Concentrations sériques d’IL-1β, NF- κB et VCAM-1 étaient comparables dans les groupes MO et FO et étaient significativement inférieurs à ceux du groupe CO. »
Curieusement, le groupe MO présentait des niveaux d’expression des protéines p65NF-κB, p38MAPK et VCAM-1 nettement inférieurs à ceux des souris FO. Compte tenu des similitudes entre les autres caractéristiques des AGPI n-3 de MO et FO, cette régulation négative de la voie se suggère comme le mécanisme d’action derrière l’amélioration inattendue du potentiel anti-athérosclérose de MO par rapport à FO.
Conclusion
La présente étude révèle que l’huile de moule surpasse considérablement les huiles de poisson en termes d’efficacité anti-athérosclérose sur l’ApoE murine.−/− systèmes modèles. Combiné à la durabilité de la récolte des moules par rapport à leurs homologues des poissons, cela présente les premières comme un candidat idéal pour remplacer les secondes dans la recherche sur l’athérosclérose et les interventions futures.
