Les étiquettes d’avertissement graphiques de type cigarette pourraient réduire la consommation de viande des gens, selon une nouvelle étude publiée aujourd’hui (1er novembre).
L’étude suggère que l’utilisation d’étiquettes d’avertissement sur les options de viande pourrait améliorer la santé publique et réduire l’empreinte carbone du Royaume-Uni.
L’équipe de l’Université de Durham a testé une série d’étiquettes d’avertissement, notamment celles qui avertissent les gens des dommages causés au climat, à la santé et du risque de pandémie. Ils ont constaté que toutes les étiquettes étaient efficaces pour décourager les gens de choisir des repas contenant de la viande.
Toutes les étiquettes d’avertissement, qui montraient une image graphique à côté du texte, réduisaient les sélections de repas de viande de sept à 10 pour cent. Toutefois, les participants se sont montrés plus favorables aux étiquettes d’avertissement climatique, qu’ils ont également trouvées les plus crédibles.
L’étude est publiée dans la revue académique, Appétit.
Selon un récent sondage YouGov, 72 % de la population britannique se considère comme mangeuse de viande. Le Comité indépendant sur le changement climatique, qui conseille le gouvernement britannique, recommande une réduction de 20 % de la consommation de viande et de produits laitiers d’ici 2030.
Jack Hughes a mené la recherche avec ses superviseurs dans le cadre de ses recherches doctorales au Département de psychologie de l’Université de Durham. Il a déclaré : « Atteindre le zéro net est une priorité pour la nation et la planète. Comme il a déjà été démontré que les étiquettes d’avertissement réduisent le tabagisme ainsi que la consommation de boissons sucrées et d’alcool, l’utilisation d’une étiquette d’avertissement sur les produits contenant de la viande pourrait nous aider à atteindre cet objectif. ceci s’il est présenté comme une politique nationale.
Un échantillon représentatif de 1 001 adultes mangeurs de viande a été divisé en quatre groupes à qui on a montré des photos de plats chauds que vous pourriez acheter dans une cantine et qui contenaient soit une étiquette d’avertissement sanitaire, une étiquette d’avertissement climatique, une étiquette d’avertissement de pandémie ou aucune étiquette.
On leur a demandé de prendre 20 décisions distinctes sur différents choix de repas et l’équipe a également demandé dans quelle mesure ils trouvaient les étiquettes anxiogènes et crédibles. Les intentions futures d’acheter et de manger les options de repas, ainsi que l’attrait des repas, ont été mesurés. Les participants ont également indiqué dans quelle mesure ils soutiendraient les différentes étiquettes si elles étaient mises en œuvre sous forme de politique.
Un exemple d’ensemble de repas pourrait être une cuisson de pâtes à la viande, une cuisson de pâtes au poisson, une cuisson de pâtes végétariennes et une cuisson de pâtes végétaliennes.
Nous savons déjà que manger beaucoup de viande, en particulier de viande rouge et transformée, est mauvais pour la santé et contribue aux décès dus à la pollution et au changement climatique. L’ajout d’étiquettes d’avertissement sur les produits carnés pourrait être un moyen de réduire ces risques pour la santé et l’environnement. »
M. Milica Vasiljevic, auteur principal sur le papier, département de psychologie de l’Université de Durham
