Une étude de 12 ans de plus de 100 000 adultes révèle que votre épicerie peut augmenter votre risque de cancer du poumon, même si vous n'avez jamais fumé.
Étude: Association entre la consommation alimentaire ultra transformée et le risque de cancer du poumon: une étude de cohorte basée sur la population. Crédit d'image: Arinau20 / Shutterstock.com
Alors que les aliments ultra-transformés (UPF) sont largement considérés comme malsains, leur association avec le cancer du poumon n'a pas été validée jusqu'à présent. Une étude récente publiée dans Thorax a examiné si le risque de cancer du poumon a augmenté chez les personnes qui ont mangé plus d'UPF. Cette étude a examiné les taux globaux du cancer du poumon et deux types de cancer, le cancer du poumon non à petites cellules (CNPNC) et le cancer du poumon à petites cellules (SCLC).
Sommaire
Introduction
Les UPF sont de plus en plus largement adoptés comme une partie importante du régime dans le monde. Cette tendance ne montre aucun signe de diminution, même si l'apport UPF est en corrélation avec des risques accrus de décès, de cancer, de maladie intestinale irritable, de syndrome métabolique, d'obésité et d'hypertension.
Le cancer du poumon est une cause de décès, avec 2,2 millions de nouveaux cas signalés chaque année et 1,8 million de décès dans le monde. Il reste latent pendant des années ou des décennies avant de se manifester cliniquement. Ces aspects prêtent l'urgence aux efforts diagnostiques et préventifs précoces.
Le tabagisme est un facteur de risque principal de cancer du poumon, mais le régime alimentaire joue également un rôle important. Les UPF sont facilement accessibles, extrêmement délicieux avec des goûts addictifs, et très pratiques car ils évitent le gâchis et le temps impliqués dans la cuisine. Ils coûtent également moins cher que les aliments entiers et ont une longue durée de conservation.
À l'inverse, ils sont non nutrieux et denses en calories. L'UPF est fabriqué à partir d'ingrédients alimentaires extraits ou synthétisés chimiquement ou par des composants alimentaires hautement transformés. Il est déficient en micronutriments, y compris les vitamines et les minéraux, mais riches en sucres et sels, et une multitude d'additifs que l'on ne trouve pas dans les aliments cuits maison.
Malheureusement, UPF est «Conçu pour remplacer tous les autres groupes d'aliments par des emballages attrayants et une commercialisation intensive,« Selon les auteurs. Cela vole face à son association connue avec les maladies métaboliques et cardiovasculaires, y compris l'hypertension, l'obésité, le diabète, le cancer et la mort. Il peut ne pas être fortuite que ces conditions ont augmenté en prévalence avec l'essor mondial de l'admission UPF, à travers les strates socio-économiques et la diversité régionale.
Par conséquent, la présente étude a exploré comment la consommation de l'UPF est liée au cancer du poumon et à ses principaux sous-types.
À propos de l'étude
Les participants faisaient partie de l'essai de dépistage du cancer de la prostate, des poumons, colorectaux et de l'ovaire (PLCO). Sur la base du système NOVA, leurs régimes alimentaires ont été évalués à l'aide d'un questionnaire et classés comme UPF ou autrement.
Résultats de l'étude
L'étude a révélé que 1 706 cas de cancer du poumon. Parmi ceux-ci, 1 473 étaient des cas de CPNPC, composant la grande majorité (86%), avec 233 cas de SCLC. Le suivi moyen a duré 12 ans chez plus de 101 000 adultes, avec un âge moyen de 63 ans au début.
L'apport UPF consistait principalement en viande de déjeuner (11%) et en boissons gazeuses (13,9%), caféinées ou autrement.
Après avoir ajusté pour plusieurs facteurs qui pourraient également augmenter le risque de cancer du poumon, les chercheurs ont conclu que les personnes ayant la consommation de l'UPF la plus élevée présentaient également un risque de cancer du poumon 41% plus élevé, par rapport à ceux qui ont mangé le moins d'UPF. Le risque de NSCLC et de SCLC a été comparable à 37% et 44%, respectivement.
Même après ajustement de l'apport énergétique total, l'apport UPF était toujours associé aux risques de cancer du poumon et aux risques NSCLC. Fait intéressant, il n'y avait pas de schéma dose-réponse linéaire pour le SCLC, bien que le risque ait augmenté dans un schéma non linéaire avec un cancer du poumon ou un CNPPC.
Des recherches antérieures suggèrent que la réduction de l'UPF en faveur des aliments à transformation minimale pourrait réduire les risques des cancers du cou, du côlon et du foie. Le régime occidental est lié à des taux de cancer du poumon plus élevés. La présente étude est cependant parmi les premiers à démontrer un lien entre l'apport UPF et le cancer du poumon, à la fois dans l'ensemble et ses sous-types.
Cette association avec le cancer du poumon peut être entraînée en partie par le mauvais profil nutritionnel de l'UPF, associée à son remplacement d'aliments sains qui réduisent le risque. L'UPF peut également inhiber les réponses de satiété et interférer avec la façon dont le corps élimine en toute sécurité des aliments à glucides élevés, entraînant une consommation d'énergie excessive.
Indépendamment de cela, cependant, l'apport UPF était toujours associé à un risque accru de cancer du poumon, peut-être parce qu'il prédit également une carence en composés bioactifs.
Les additifs de l'UPF sont toujours à l'étude, mais pourraient potentiellement jouer un rôle dans la cancérogenèse. Par exemple, la carraghénane est couramment utilisée pour épaissir les aliments, mais les études précliniques indiquent qu'elle enflamme l'intestin et peut promouvoir indirectement le cancer du poumon, tout comme la perturbation du métabolisme du glutamate.
La contamination de l'UPF avec des biphényles polychlorés liés aux plastiques pourrait être une autre possibilité, car celles-ci ont une activité œstrogénique et pourraient favoriser la prolifération des cellules du cancer du poumon. Selon des études de population antérieures, ces produits chimiques persistent dans le corps malgré les interdictions réglementaires.
La quantité de traitement industriel nécessaire pour produire de l'UPF modifie la structure et la chimie du substrat alimentaire, avec des effets néfastes sur la biodisponibilité et la génération potentielle de substances toxiques. Par exemple, l'acroléine, trouvée dans les saucisses grillées et la fumée de cigarette, a été démontrée dans les études cellulaires pour favoriser les changements cancéreux dans le poumon via des dommages à l'ADN mitochondrial.
Conclusions
L'étude a conclu que «une consommation plus élevée d'UPF est associée à un risque accru de cancer du poumon, de CNPNC et de SCLC». Cependant, la causalité ne peut pas être établie en raison de la nature observationnelle de l'étude.
L'étude a été principalement réalisée sur des participants blancs non hispaniques, limitant sa généralisabilité. Les études futures devraient étendre et valider ces résultats dans des échantillons plus diversifiés et plus importants. Si des recherches supplémentaires confirment ces associations, les politiques de santé publique devraient viser à réduire l'apport UPF dans le monde.
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