- Un essai clinique récent suggère que le kimchi pourrait aider à supprimer les réponses immunitaires excessives et à renforcer la fonction immunitaire.
- Il s'agit de la première étude visant à étudier les effets immunologiques du kimchi au niveau unicellulaire.
- L’étude montre également que la consommation de kimchi, en tant qu’aliment fermenté riche en probiotiques, peut non seulement contribuer à la santé métabolique, mais également à la santé immunitaire.
L'Institut mondial du Kimchi a rendu compte des résultats d'une étude récente publiée dans
Le kimchi est un plat traditionnel coréen de légumes fermentés qui a suscité un intérêt mondial en raison de ses propriétés bénéfiques pour la santé. Des recherches ont montré que les légumes fermentés, tels que le kimchi, peuvent contribuer à améliorer la composition du microbiote intestinal, à soulager les symptômes du syndrome du côlon irritable (SCI) et à favoriser la perte de poids, entre autres avantages.
L’étude en question était un essai clinique de 12 semaines portant sur 13 adultes en surpoids. Les participants ont été divisés en trois groupes. Chaque groupe a consommé soit :
- un placebo
- poudre de kimchi à base de kimchi naturellement fermenté
- poudre de kimchi à base de kimchi fermenté avec une culture starter
Michelle Routhenstein, MS, RD, CDCES, CDN et diététiste en cardiologie préventive chez Fully Nourished, qui n'a pas participé à l'étude, a déclaré à Medical News Today :
« Cette étude a montré qu'après avoir mangé du kimchi quotidiennement pendant 12 semaines, les cellules immunitaires sont devenues plus efficaces pour détecter les menaces potentielles et alerter les autres cellules immunitaires pour qu'elles travaillent plus efficacement. L'étude était de petite taille, nous ne pouvons donc pas dire que tout le monde bénéficierait du même bénéfice, mais elle est encourageante et soutient l'inclusion d'aliments fermentés comme le kimchi dans votre alimentation pour maintenir votre système immunitaire en bonne santé. «
Sommaire
Comment le kimchi aide le système immunitaire
L’étude a révélé que le kimchi contribuait à renforcer la fonction des cellules présentatrices d’antigènes (APC). Les APC reconnaissent les envahisseurs externes, tels que les bactéries et les virus, et transmettent des signaux. Les chercheurs notent que cela montre que le kimchi ne stimule pas seulement le système immunitaire, il agit également comme un « régulateur de précision ».
Le kimchi peut aider à renforcer les capacités de défense du système immunitaire lorsque cela est nécessaire et à supprimer les réponses inutiles et excessives.
En faisant référence à l'étude, Routhenstein a noté que puisque la plupart des cellules immunitaires vivent dans l'intestin, il est logique qu'un aliment fermenté comme le kimchi puisse aider.
Une étude de 2016 portant sur le kimchi et d'autres aliments coréens fermentés indique que, selon des recherches, la consommation régulière de kimchi peut contribuer à augmenter la croissance et le développement des cellules immunitaires.
D’autres recherches de 2023 indiquent également que des aliments fermentés similaires, comme la choucroute, peuvent être bénéfiques pour votre santé et votre système immunitaire.
« Kimchi et choucroute contiennent à la fois des probiotiques, qui sont des bactéries bénéfiques vivantes, et des prébiotiques, qui nourrissent ces bactéries. Ces types d’aliments fermentés nourrissent le microbiome intestinal, ce qui contribue à entraîner et à renforcer les défenses immunitaires », a ajouté Routhenstein.
Pourquoi le système immunitaire est important
Le système immunitaire joue un rôle
Sans le système immunitaire, vous n’auriez aucun moyen de lutter contre les éléments nocifs qui pénètrent dans votre corps de l’extérieur ou contre les changements qui se produisent de l’intérieur. Les principales tâches du système immunitaire comprennent :
- reconnaître et neutraliser les substances potentiellement nocives présentes dans l'environnement
- lutter contre les changements pathogènes dans le corps, tels que les cellules cancéreuses
- combattre les germes pathogènes, tels que les bactéries, les virus, les parasites et les champignons, et les éliminer du corps
Routhenstein a noté qu'il existe diverses raisons pour lesquelles le maintien de votre système immunitaire est important. Outre les raisons ci-dessus, elle a ajouté qu’un système immunitaire fort peut également aider à prévenir l’inflammation chronique et les problèmes auto-immuns.
Cela peut aider à garder « votre corps en bonne santé et résilient, ce qui est essentiel pour la santé globale et la prévention des maladies », a-t-elle déclaré.
Kristin Kirkpatrick, MS, RDN, présidente de KAK, Consulting, LLC, diététiste au département de bien-être et de médecine préventive de la Cleveland Clinic et chercheuse principale au Meadows Behavioral Healthcare, a convenu : « Nous devons considérer le système immunitaire comme quelque chose qui aura un impact sur tous les aspects de la santé, et pas seulement nous aider à lutter contre le rhume et la grippe.
Autres moyens de « renforcer » le système immunitaire
Selon le
- vitamine A
- vitamine C
- vitamine D
- vitamine E
- sélénium
- zinc
Le kimchi peut être une bonne source de vitamine C, de vitamine K et de vitamines B.
« Le régime alimentaire global est important car ce que nous mangeons peut augmenter ou diminuer l'inflammation, ce qui affecte également la santé immunitaire. Nourrir vos bactéries intestinales avec les bons aliments est tout aussi important que d'inclure des probiotiques », a noté Routhenstein.
Elle a également ajouté que d’autres moyens par lesquels vous pouvez contribuer à renforcer votre système immunitaire comprennent :
- exercice régulier pour aider à améliorer la fonction des cellules immunitaires et à réduire l’inflammation
- dormir suffisamment et de bonne qualité pour aider à produire des cellules et des anticorps qui combattent les infections
Pourquoi renforcer le système immunitaire n’est pas toujours une bonne chose
Kirkpatrick a noté qu'elle préfère ne pas utiliser le mot « boosté » pour le système immunitaire.
« Un système immunitaire renforcé n'est pas toujours idéal, mais j'utilise le mot 'soutien', qui implique que le système immunitaire a ce dont il a besoin pour fonctionner correctement, contribuer aux défenses contre le corps et œuvrer à la prévention des maladies chroniques », a-t-elle déclaré à MNT.
Kirkpatrick a déclaré que ce qu'il ne faut pas avoir est aussi important que ce qu'il faut avoir. « Limiter les aliments ultra-transformés et le sucre ajouté peut également aider à soutenir la fonction immunitaire du corps. »
« Pour faire simple, je dis à mes patients de viser 12 couleurs par jour, ce qui garantit le respect d'une variété de phytonutriments, d'antioxydants (et) d'une densité nutritionnelle élevée », a-t-elle ajouté.
