Manger plus de brocoli pourrait-il aider à réduire le risque de cancer du côlon?

Pour cette étude, les chercheurs ont analysé les données à partir d'un total de 17 études, englobant plus de 97 000 participants, pour rechercher des liens potentiels entre la quantité de consommation de légumes crucifères et l'incidence du cancer du côlon, connu sous le nom de relation dose-réponse.

À la conclusion de l'étude, les chercheurs ont constaté que les participants à l'étude qui mangeaient des légumes plus crucifères – entre 20 et 40 grammes (g) par jour – avaient un risque de cancer du côlon de 20% par rapport à ceux qui mangeaient moins.

Dans l'ensemble, les scientifiques ont trouvé que manger environ 20 grammes par jour de légumes crucifères offrait le plus de protection, et l'effet protecteur s'est élevé entre manger 40 à 60 grammes par jour.

Des recherches antérieures montrent que les légumes crucifères, comme le chou frisé et le chou, peuvent aider à réduire le risque de cancer en contenant certains composés anti-cancer comme le sulforaphane et les indoles.

Monique Richard, MS, RDN, LDN, une diététiste nutritionniste et propriétaire de Nutrition in-Sight, qui n'a pas été impliquée dans cette revue, expliqué à Actualités médicales aujourd'hui:

«Nous avons observé dans la recherche sur les avantages des composés dans les légumes crucifères, tels que les glucosinolates, souvent attribués à leur capacité à protéger les cellules contre le cancer, le stress oxydatif, les toxines et les radicaux libres, ainsi que d'être une riche source de vitamine C, des minéraux, des flavonoïdes, caroténoïdeset phytochimiques. »

« La teneur en fibres solubles et insolubles alimente également le microbiote dans l'intestin et aide à maintenir l'intestin sain et vibrant lorsqu'il se déplace en inhibant la croissance bactérienne », a ajouté Richard.

Des études antérieures ont lié la consommation de légumes crucifères à une diminution du risque pour le côlon, l'ovaire, prostateCancers de la vessie, des poumons, de l'estomac et du pancréas.

Mnt a eu l'occasion de parler avec Nilesh Vora, MD, un hématologue certifié et un oncologue médical et directeur médical du Memorialcare Todd Cancer Institute du Long Beach Medical Center à Long Beach, en Californie, à propos de cette recherche.

Vora, qui n'était pas impliquée dans la revue, a déclaré qu'il avait trouvé que les résultats stimulaient très réfléchis, affirmant qu'ils pouvaient aider à générer une hypothèse entre l'apport de légumes crucifères et l'incidence du cancer du côlon.

«Nous constatons une augmentation très élevée du cancer du côlon, en particulier chez les jeunes», a-t-il expliqué. «Nous n'avons pas de meilleures explications autres que les causes environnementales, le régime alimentaire étant l'un d'entre eux, d'autres choix de style de vie tels que l'exercice. Je pense que la recherche qui plonge dans ceci peut clarifier davantage pourquoi l'incidence augmente et nous donne également un moyen potentiel de diminuer l'incidence du cancer du côlon.»

Néanmoins, Vora a déclaré qu'il aimerait voir plus d'études de validation pour cette recherche.

Pour les lecteurs qui souhaitent ajouter plus de brocoli, de chou frisé et d'autres légumes crucifères à leur alimentation – mais qui n'aiment peut-être pas trop leur goût – a été invité à Richard pour ses meilleurs conseils.

« L'odeur et le goût, ainsi que la texture, peuvent être rebutants pour les palais de certaines personnes, mais des plantes comme le brocoli, le chou-fleur, le chou et le chou frisé veulent juste être votre ami », a expliqué Richard.

Bien que ces légumes puissent être un moyen facile d'ajouter du croquant et de la texture à de nombreuses collations et repas, Richard a dit qu'ils peuvent parfois avoir besoin de créativité, de pizazz ou simplement de la patience pour voir ce qui peut fonctionner pour votre temps et vos papilles. Voici quelques-unes de ses suggestions:

• Commencez petit: essayez 2 portions de légumes verts par jour, ce qui pourrait être aussi simple qu'une tasse de salade de chou avec déjeuner et 1/2 tasse de brocoli cuit avec dîner.
• Hacher, asseoir, vapeur: hachez du brocoli ou du chou-fleur jusqu'à 45 minutes avant la cuisson – cela active les composés bénéfiques, mais libère également une partie de son piquant – et finissez par la vapeur légèrement pour capturer certains des composés actifs.
• Option rôtie: casser le chou-fleur et / ou le brocoli, poser à plat sur une plaque à pâtisserie, puis arroser d'huile d'olive extra vierge, l'ail, le sel, le poivre et la sauce au worcestershire, puis rôtir jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés et croustillants pour un bol ou une salade.
• Ajouter une sauce saine: les germes de Bruxelles rôtis, le chou ou le chou frisé avec un peu de graines de moutarde, de wasabi, de sauce de soja ou de raifort pour des avantages supplémentaires avec une fusée et un coup de pied d'inspiration asiatique.
• Mélangez-les: mélanger la roquette crue ou le chou frisé dans des smoothies, ou râper le chou dans les saltes, les sautés, les salades ou comme base pour garnir du poisson, du tofu ou du tempeh – apprivoisant l'amertume.
• Cultivez une cuisine savoureuse: essayez des bols mélanges avec un mélange de plantes et de grains entiers (par exemple, du radis, du kohlrabi et des rubans de carottes avec du riz à long-grain ou du quinoa), rôti avec de l'huile d'olive, puis terminez avec un zeste de citron, du tzatziki ou de la vinaigrette verte de la déesse pour faire des cravates au citron.

D'autres idées faciles de Richard pour ajouter plus de légumes crucifères dans votre cuisine quotidienne comprennent:

• Fleur de brocoli pliant dans la pâte omelette, les casseroles ou saupoudré sur une pizza
• Prendre un coup de poing pour faire des jetons de chou frisé
• Remplacer le chou-fleur de rivière (faire ou acheter un précaute ou congeler) ou une purée de navets pour les pommes de terre, le riz ou les nouilles dans votre repas préféré
• Ajouter la roquette ou les légumes verts à la moutarde à votre mélange de printemps habituel ou à votre base de laitue romaine, aux sandwichs ou au sommet des œufs brouillés.

« La prévention du cancer du côlon n'est pas dans une pilule – elle vient dans les champs de vos agriculteurs, le jardin et les produits de votre allée », a déclaré Richard. « N'oubliez pas de visiter un diététiste nutritionniste (RDN) pour des informations plus personnalisées liées à vos besoins nutritionnels et de santé individuels, à une application culinaire et à la façon dont ce que nous savons de la science peut être traduit dans ce qui se trouve dans votre assiette. »